Sosis "Mahan" horsemeat: reviews

daging jaran, sosis uga metu saka iku, ing dina iki delicacy nyata. Iku luwih migunani tinimbang jinis daging, ngandhut komposisi asam amino lengkap protein lan digestible 8 kaping luwih cepet saka daging sapi. Hypoallergenic lan horsemeat diet mbantu kanggo ngurangi tingkat kolesterol getih lan nambah hemoglobin. Ana sawetara jinis sosis jaran, contone, "Kazy", "shuzhuk", "Mahan". Iki pasugatan Asian nasional tengah beda-beda teknologi masak. Ing artikel iki kita njlèntrèhaké kanthi rinci bab sosis, "Mahan" lan saiki resep masak ing ngarep.

Description lan foto

"Maha" - jerked sosis, kang digawe mung saka daging jaran. Sanadyan daging babi utawa daging sapi wis ora cocog kanggo dheweke. Malah jeneng "Mahan" sosis asale saka bahan utama iki pasugatan Asia Tengah lan wis diterjemahaké minangka "jaran" utawa "daging jaran".

"Mahan" bedo rasa alus. Prodhuk nduweni struktur kompak, nanging secara harfiah lakes ing tutuk. Iki "Mahan" - sosis, diwakili déning foto ndhuwur, meh ireng. Nalika katon liwat menyang cahya cetha katon hue Ruby. Wis salib-bagean karakteristik, kang bisa dilacak meat minced lan tulisan akeh lemak. Ing peculiarity iki sausages jerked iku sak Pabrik sawijining tau daging sapi, nanging mung kabèh bagéyan meat lan lemak. Nanging, connoisseurs sing bener saka prodhuk iki pracaya iku rodok sawijining kauntungan, stress sosis alam "Mahan".

struktur

Komposisi saka sosis punika minangka cedhak alam. mung daging jaran digunakake kanggo Pabrik produk iki jerked, lemak jaran, mentahan, uyah lan bumbu rempah. Traditional "Mahan" apa mung kanthi manual, lan meat khusus dikembangke jaran. Animals panganan sacara intènsif, banjur daging jaran iki dijupuk karo lapisan kandhel cilik saka lemak. "Mahan" wis ora digawe saka workhorses daging sing digunakake minangka konsep kéwan. Umur kewan ora bakal ngluwihi loro taun.

Ing Pabrik sosis kang dijupuk menyang akun ora mung komposisi nanging uga aspek saka úa. Mangkono, contone nomer kira-kira saka lemak jaran iku 5-10% saka bobot total meat. Nanging, manufaktur beda sosis aspek iki mungkin ora padha.

Horse sosis meat "Mahan": teknologi Manufaktur

Malah ing skala industri nyata "Mahan" digawe dening tangan lan mung saka ora daging jaran seger, beku.

Proses Manufaktur kabèh bisa dipérang dadi sawetara orane tumrap sekolah:

1. Boning - aman pomyshechnoe daging jaran karo balung. cara kuwi proses carcasses kewan ngidini luwih cepet lan luwih nindakake proses langkah sabanjure.
2. Trimming - aman saka jaringan ikat lan vena kanggo horsemeat. Tujuan phase iki kanggo njaluk daging kualitas dhuwur. Kang digawe sosis "Mahan" saka dhuwur jaran tanpa vena lan film. Sawise nyepakaké daging mentah wis Cut menyang ukuran akeh bêsik portioned saka 3 cm ing saben sisih.
3. Ambassador lan mateng saka meat - ing tataran iki kanggo bêsik meat disiapake nambah uyah lan rempah-rempah (gula, mrico, papak, etc ...). daging jaran iku sak tenane pipis lan kiwa minangka kuwi kanggo ripening ing kulkas. Duration saka tataran iki sawetara dina, ing kondisi sing meat ora nambah accelerators ripening.
4. Mbentuk - ing tataran iki produk koma-rampung. Daging diiseni ing casing alam, kang diameter biasane 40 mm, lan wis dikirim menyang pangatusan.
5. Pangatusan - ripening produk kawangun ana ing kamar khusus kanggo 40 dina. sosis Horse "Mahan" ora bisa panas-dianggep. Dheweke jerked cara nyepakaké kang saged nyegah werna lan roso alam.

sosis siap-digawe Lagi Cut ing digawe adhem kanggo suhu 0-7 derajat wangun. Ing kekandelan saka saben irisan arep ora luwih saka 1,5 mm.

Reviews sosis

panemu Rakyat tasters sosis "Mahan", minangka biasanipun, sing campuran. Mesthi, pisanan kabeh, iku kabeh gumantung ing Produsèn. Nanging malah kalebu faktor iki bisa dikenali ing loro kelompok mardika saka saran positif lan negatif ing sosis.

"Mahan" panuku kaya ing ngisor iki:

• roso alam menarik;
• ambu penake;
• struktur alam lan keuntungan kanggo awak.

reviews customer negatif minangka nderek:

• ing ngarsane kimia ing artikel saka manufaktur paling (roso, roso Enhancers, werna, klip, antioksidan);
• nggunakake lemah kanggo meat minced, ora Cut menyang bêsik,
• rasa tartamtu, ing ngarsane lemak coarsely disigar.

Nalika milih produk jerked penting kanggo mbayar manungsa waé kanggo kritéria kualitas, kang kudu sosis nyata "Mahan". Struktur iki lan (non-stuffing), lan werna, lan komposisi. Ing Komentar ndhuwur lan Rekomendasi bakal bantuan kanggo tuku sosis tenan sedhep lan sehat digawe saka daging jaran. Kangge, karo tekad bisa masak ing ngarep.

Pinten iku "Mahan"?

Sapa sing kepengin kanggo nyoba a dhuwur-kualitas saestu lan éca "Mahan", kang komposisi boten úa ekstra, sampeyan kudu ngerti sing pudding iki ora bisa dadi mirah. biaya rata-rata per kilogram saka produk jerked digawe saka daging jaran, lemak jaran, uyah lan bumbu rempah, iku kira-kira 800-1000 rubles saben 1 kg.

Sosis "Mahan" umum didol wutuh utawa Cut roti ngebotake 400 utawa 200, kabeh dawa kelet uga 40 cm.

"Mahan" (sosis) resep ing ngarep

Kanggo preparation saka sosis garing kudu horsemeat lan lemak jaran, chilled lan Cut menyang bêsik 5-10 mm ing kekandelan. Ing aspek meat lemak ing sosis biasane 10: 1, IE 10 kg saka meat njupuk 1 kg saka lemak.

Sawise nglereni kabeh úa salted daging jaran kanggo 3-5 dina. Iki waé sing karo irisan-irisan saka meat ditambahake 380 g saka uyah, 200 g gula lan papak extruded, mrico kanggo rasa. Kabeh úa, sing sak tenane pipis, sawise kang materi mentahan wis dikirim ripen ing suhu 2-6 derajat ing kamar ventilated. Banjur daging sing isi Nihan blank (utawa casings kolagen Belkozin) lan dikirim kanggo pangatusan.

Ing ngarep, sosis "Mahan" sun-pepe bab 30-45 dina 70% ing kamar ventilated lan asor. Simpen ing kulkas bisa 120 days, wis kebungkus ing saben loaf saka parchment kertas.