Delicacy kepileh: sosis jaran

Konin - sajian umum ing antarane para bangsa nomad. Saka meat sing, kang nduweni rasa tartamtu, asring prepares sosis jaran, tanpa kang ora biaya, ora prayaan nasional. Punika ditambahaké menyang Naryn lan beras, utawa mung Cut menyang cilik bêsik lan njabat minangka appetizer. Punika pitados bilih dhuwur-kalori iki delicacy éca bisa mundhakaken meksa getih, supaya digunakake minangka agen fortifying. Uga, sosis jaran digunakake kanggo preparation saka sausages saka varieties kanggo menehi wong kelenturan, viskositas lan sawetara bumbon, senadyan sawetara negara wis begalan nggunakake ing pangan.

Kazi ing masakan Uzbek

Aku kudu ngomong sing ing Uzbek masakan sosis meat jaran disebut "Kazi". Nyiyapake kanthi tamping ing daging sapi utawa usus daging jaran jaran karo balung iga. Mangkono, usus ma karo uyah lan banjur sak tenane sakabeheng ing banyu. Bagéyan meat karo lemak lan ma karo uyah, cumin lan mrico, ninggalake kanggo telung jam ing panggonan kang peteng kanggo marinating, banjur dikempalken lan disiapake massa saka ulcers nuduhke produk koma-rampung ing panggonan kang kelangan. Nggunakake minangka lan jerky utawa sosis masak. Nanging supaya kita nimbang ing rinci proses preparation saka delicacy.

Kazi sosis jaran

Úa: usus jaran siji meter, siji pendhak kilogram saka jaran, jaran, limang atus gram lemak, siji sendok saka ireng mrico, loro tablespoons cumin, sing sendok teh uyah.

proses preparation

Bacon lan meat Motong menyang ngudani dawa limalas cm telung centimeter ing jembaré, sijine ing Bowl, sprinkle karo mrico, zira lan uyah lan samubarang kang angel ing meat kanggo rempah-rempah minangka apik minangka bisa digunakke menyang iku. Banjur kabeh wis dijamin karo gauze lan sijine ing peteng kelangan Panggonan kanggo enem jam (nanging luwih siji dina), kanggo sosis jaran Iku nguripake fragrant lan éca.

Preparation lan Isi saka usus

Colon wis sak tenane sakabeheng, puter nang metu lan samubarang kang angel karo uyah. Banjur padha sakabeheng maneh ing siji ing kadhemen, banyu banjur panas kaping pirang-pirang. Luwih, siji mburi isine weteng tightly mawi simpul, lan mburi liyane kapenuhan ing stuffing disiapake, ngudani saka meat lan lemak gantian, lan disambungake ing mburi liyane - mangkono nyepakaké prodhuk semifinished.

Carane nyimpen sosis jaran?

Kazy Yen sampeyan pengin nyimpen jumlah cilik saka wektu, iku mung Hung ing panggonan kang adhem, lan yen sawetara sasi, banjur disarèkaké ing bran utawa glepung ing lapisan desyatisantimetrovyh. Nalika nerangake panyimpenan saka sosis sawetara taun, iku banjur garang, Hung ing cerobong asep, lan ninggalake ana. Sampeyan kudu nyatet sing delicacy gedhe wiwit Kazi telung taun kepungkur.

Minangka Kazi digunakake?

sosis jaran, sing bisa tuku utamané ing pasar saka Uzbekistan, Kirgizstan lan Tajikistan (ing sawijining toko meh ora), asring dadi ing meja minangka cemilan kadhemen. Iki kang diselehake ing sing karo banyu kadhemen lan nggodhok kanggo rong jam ing geni cilik. Sawise toya nggodhok, Pierce produk ing sawetara panggonan. Sadurunge porsi sosis digawe adhem lan Cut menyang irisan-irisan, glethakaken metu ing piring karo Jamu, sayuran lan bawang disigar. Ing duduh kaldu kang lagi kinlà utamané dipigunakaké kanggo test Manufaktur.