Salo ing Ukrainia: resep-resep

Tanpa lemak ora bisa dituduhake masakan Ukrainia. Malah yen meja sing turah mbrawah saka pasugatan temtu asli liyane, iku isih bakal koyone rodok olo. Senajan produk iki digunakake lan wis nyepakaké akeh liyane masakan nasional, resep-resep salting daging babi ing Ukrainia tradisional sing paling populer. Antarane wong-wong mau kita bisa nemokake lan masak asin, garang lan opsi asin. Lan mung versi lemak asin, kita bisa ngomong yuta. Sing mikir iku banget greasy lan cantik produk tasteless bisa nyoba kapercayan, nyepakaké daging babi ing Ukrainia. resep kita bakal nuduhake sampeyan ora siji, supaya sampeyan bisa nyoba kanggo sasi, ora mbaleni ing roso.

Pilihan tengen - tombol kanggo sukses

Wong-wong sing pengin nggawe lard éca ing resep-resep Ukrainian (saben siji siji) wis banget banget menehi saran kanggo cermat nimbang pilihan saka prodhuk dhewe. Yen sampeyan kleru nalika tuku, trik luwih masak ora bakal disimpen. Njupuk freshness lan cara kang nentokake iku ora kakehan, supaya padha gampang kanggo elinga:

1. Warna daging babi - tansah putih utawa pinkish. Gray lan kuning nunjukaké wis "stale" utawa dijupuk karo kewan lawas.
2. match non-tapered conventional kudu Pierce Piece gampang. Resistance nalika ngetik tabet sing vena sing saiki ing gajih lan serat. Utamané éca, iku ora bakal bisa.
3. Ing tipis kulit, gajih legi. Lan kulit ngirim ora zadubevshey, bakal mudah kanggo bend.
4. Njupuk gajih ing pasar "alam bébas" luwih mbebayani tinimbang produk liyane. Yen sampeyan ora pengin dawa lan siluman menehi hasil karo kabeh jinis parasit, mriksa ing ngarsane saka kulit stigma vetproverki.
5. Salt digunakake mung gedhe, watu. Ana kamar "Extra" utawa iodinated ora pas.

Sawise milih, Piece appetising, sampeyan bisa miwiti proses iku.

"Rural" cara salting

Iku kanggo wong saka lemak lawas disiapake ing Ukrainia. resep kalebu mung prodhuk inti lan uyah (yen pengin sampeyan bisa nambah nitrat pangan, nanging iki ora prasyarat). bêsik akeh lemak Scoble kanggo gawe resik impurities sembarang. Wisuh iku ora bisa dadi categorically. Yen sampeyan nggunakake nitrat, pendhak kilogram saka campuran uyah karo sendok saka aditif iki. Irisan-irisan saka daging babi incised tampilan sadurunge, penggemar, ma uyah. Ing bagean kang diwutahake banget loman. Ing ngisor sing kanggo salting uga wakes lapisan uyah. Ing kulit sing sijine mudhun bêsik. Lapisan sabanjuré lemak diseleh sisih kulit munggah wis - lan durung kapenuhan ember utawa bak. Diselehake ing ndhuwur rakit lan kapasitas ndhelikake ing sasi kelangan. Ngukur jumlah tartamtu saka uyah ora perlu - mung karsane lemak tengen. Nalika iku siap, dikempalken ing tas kanvas utawa cheesecloth lan nyumerepi ing kakus.

salting garing karo rempah-rempah

Ing ndhuwur nggambaraké cara prasaja kanggo bezrassolnogo masak. Nanging, iku wis dirancang meh ing skala industri. Yen sampeyan cook pasugatan ora sembarang apik, sejatine sifate kanggo mangan, nanging isih ngormati pasugatan pedhes, nggunakake resep beda kanggo lard Ukrainia. kilogram Product bêsik cocok Cut utawa ngudani, iku ndadekake incision, endi halves sing dipasang cloves papak. lemak perlu wis ma karo uyah lan bumbu rempah (limang spoons saka uyah - setengah sendok saka mrico putih lan abang, kabèh - lemah ireng, sendok saka katumbah lan cloves, plus limang cilik Laurel mangled godhong). Bagéyan padhet dibandhingke ing wadhah (kulit kanggo kulit) lan dina ngiwa kanggo tengen ing pawon. Sawise limang dina ing kulkas sijine ing - lan sampeyan bisa miwiti ngicipi.

resep brine

Sawetara wong garing asil salting jek atos. Others sangsi sing tanpa kualitas produk Cairan masak. Kanggo skeptics - resep Ukrainia kanggo daging babi ing brine. Awit iku isih bakal kudu "sampah" bar gedhe saka produk asli kasebut kanthi teliti, sakabeheng. Nyiyapake ing Isi: ing liter banyu diencerke karo uyah (luwih segara, loro spoons karo Geser), nambah Goroshkov mrico sawetara, setengah rolas godhong lavrushki, ulig cloves papak lan enem tablespoon lemah allspice. Brine cukup volume nang endi wae ing setengah kilo saka lemak. irisan-irisan kang nyemplungaken ing telusur lan tetel mbukak telung dina ing iyub-iyub. "Ing Ukraina," banjur ngandhani resep produk daging babi asin iku garing, samubarang kang angel karo mrico lan papak - lan sampeyan bisa cook zakus.

daging babi pedhes Krasan

Disiapake lan ora ing brine utawa garing. Lan dadi metu daging babi banget sedhep ing Ukrainia. Resep kanggo langkah pisanan wis prescribes menowo: mindhah, coarsely disigar ing papak notches povkladyvat, tanpa main, uyah grate. Nanging banjur rawuh lan inovasi: loro spoonfuls saka adzhika leukemia pipis papat - gandum sawi, lan struktur iki uga ditutupi karo kabeh irisan-irisan. Padha wedhus lanang luwih sing diwutahake menyang sing lan cranberries utawa cranberry. A prau iki ngetokake kuwasane nggawe lan kapapar ing kadhemen limang dina. final produk rasa masterpiece!

Meh garang daging babi

Cetha sing smokehouse kasedhiya ora kanggo wong. Lan kaya akeh lemak prikopchennoe. residents kutha ing kahanan iki resep banget migunani saka daging babi nggodhok ing Ukrainia. cuwilan milih saka bobot ing kilograms wis Cut menyang gedhe chunks. Ing lapisan untu kang atos kapasitas gedhe kapenuhan banyu; kaya boils - diwutahake sendok uyah, limang lavrushek, cloves sagging padha saka papak lan peppercorn (per liter banyu). Limang menit ngirim godhok brine. Banjur pour menyang iku loro sing sakepel saka trikatuka pil sakabeheng lan glethakaken daging babi. Cook bakal rong jam. Carane ndarbeni Golden "tan" lan siap pierceable - dibusak, obsushivayut, ma karo campuran bumbu (limang squashed chesnochin sendok uyah lan mrico sendok setengah) lan ing dina kurang ing wangun kulkas kebungkus.

super cepet masak

Ora dawa ngenteni pembuangan mesthi bakal seneng "kaleng" lard Ukrainia: resep njamin sing siap bakal maksimal limang jam. Hunk Cut ngudani lan lemak develops ing biasanipun jar telu liter, pour uyah, papak ulig, lan yen sampeyan pengin, rempah-rempah (kayata pesawat saka "Kanggo lemak"). Pot kapenuhan banyu nggodhok, tightly ditutup tutup plastik lan nggabung panas. Nalika brine wis rampung digawe adhem, lan lemak jam diseleh ing mesin pembeku - lan masak wis rampung.

Pecherovina

Ing jeneng iki kurang cara menarik kanggo cook daging babi ing Ukrainia. resep melu nggunakake open. Potongan dipilih kudu karo lapisan, iku Ukrainia jeneng. Salo generously ma karo uyah lan mrico campuran, ireng lan abang. Penggemar sabuk Cut incision menyang kang wedges karo lemak daging babi lan wortel papak. Ing ngisor telusur kapenuhan banyu sethitik - soften kulit. Pecherovina dadi ing open nganti Browns. Banjur, kebungkus ing mergament rada freezes ing mesin pembeku, Cut irisan-irisan lan sijine ing meja.

nggulung Ukrainian

Iku banget menarik kanggo nyiyapake lan gampang kanggo nggunakake "a la carte" lemak ing Ukrainia. resep banget prasaja ing execution. Wangsulan: Bab ingkang utama kanggo sukses lengkap - kanggo milih ora banget nglukis (nganti telung centimeter ing dhuwur) lemak lan Cut iku rodo panah lan ora ngudani kebacut dawa. Kanggo prosola luwih maneh kudu nggawe ngethok salib kanggo tampilan. Saben tape wis ma karo uyah kabeh pinggiran lan sprinkle karo ulig papak lan mrico karo sisih daging. Utamané ditangani kanthi teliti irisan-notches. Saben Strip curls nyenyet; sampeyan bisa nyambung thread nggulung pangan. Ing asil "dering" sing kawangun luwih padhet ing sing closable kanggo dina lan diselehake ing kelangan kanggo salting.

lemak fragrant

Nalika sampeyan bisa ndeleng, iku ora banget angel kanggo nyiyapake daging babi ing Ukrainia! Resep rodo "liberal" lan ngakeni nyobi karo werna-werna rempah-rempah. Contone, yen seneng pasugatan gondho, nyoba a salting garing karo cumin, cardamom, dill lan marjoram. Inggih, mesthi, papak indispensable. Wigati: Jamu kudu pepe lan lemah - Blender utawa mortar. Papak uga squeezed metu, iku dijupuk kudu, nanging miturut raos bisa cukup sing dicokot. Telung cangkir saka uyah pipis karo kaca saka seasonings lan diijini ngadeg ing paling dina - kanggo impregnation Teknologi. Banjur komposisi ma bêsik Motong, iku wis diwutahake ing ngisor liwat crockery lan lemak refilled. Telung dina mengko - bon dhahar!