Salad "Nicoise": resep klasik karo foto

Ing panelusuran pasugatan sedhep nanging ora abot Jeng anyar kadhangkala nggoleki ton sastra. Lan iku ora tansah seng di pengeni, amarga masak wis nguripake liwat abad manungsa orane minangka barang sing gampang sengaja kantun soko menarik. Wong-wong sing pengin digunakake kanggo nganyari menu sing kita suggest kontak masakan Perancis lan nyiapake salad "Nicoise". A resep klasik tindak mlampah-mlampah ing saindhenging donya, ora mung amarga menehi kesempatan kanggo nggawe sajian sedhep, nanging uga amarga iku strikingly nggabungke raosipun lan satiety.

sawetara Argumèntasi

Jeneng salad karo tliti nuduhake asal - kanggo connoisseurs saka Prancis. sajian rawuh saka kutha panas saka Nice ngluhuraké ora kurang saka pesisir misuwur. Kanthi kabeh popularitas sing angsal "Nicoise" salad, resep klasik iku, ana ora salinan siji. Kita bisa ngomong sing tradisional ngakoni meh wae pilihan, nggawa tabel. Sampeyan uga ditetepake sing salad asli kapérang saka iwak, tomat, olives lan papak. Nanging doubtful apa iki resep pisanan minangka nyebar ing Prancis tomat ditampa mung ing abad kaping-18.

Menapa malih, nadyan asring disiapake "Nicoise" karo tuna, anchovies resep klasik nuduhake. Mayoritas koki dina kathah isih mikir tradisi tuna. Bab iku dianggep dadi versi paling sukses, kang iwak goreng ing Panggangan, lan supaya tengah, irisan-irisan tetep pink.

Kanthi kuwi macem-macem ageng saka modifikasi saka pasugatan, iku gampang kanggo njaluk ilang. We wis milih sing paling sukses lan paling kira-kira kanggo utami (minangka) opsi.

Sauce kanggo salad

Apa converge kabeh koki sing disiapake ing "Nicoise": resep klasik kudu melu nggunakake daya khusus. Kanggo dheweke campuran sak tenane resik, lenga zaitun ora roso, Dijon sawi, mrico lan uyah lan cuka balsamic. Iki bakal madegé; wiwit sampeyan bisa eksprimen karo Jamu. Paling sukses ing sauce kanggo "Nicoise" oregano, Basil, sage, thyme, tarragon, Rosemary - ing umum, sing biasane related kanggo zaitun ing. Asring ing sauce nambah jus lemon seger; panggantos idin balsamic anggur cukà, nanging prinsip dasar kudu wadi.

Sing paling gampang "Nicoise" klasik: resep karo foto

irisan-irisan gedhe crumble cilik tomat (4 bêsik), timun gedhe lan papat endhog hard-nggodhok. Abang lan kuning mrico lonceng Cut menyang ngudani, jar 100-gram saka ireng olives - ngiris tuna ing dhewe jus - arbitrarily. Ulig loro ijo bawang pen lan sprig kemangi, kabeh komponen sing disambungake lan disandangi karo lenga zaitun lan cuka balsamic.

Pilihan sing paling populer

Paling koki ora setuju kanggo nganggep sajian andhap asor iki kasebut ing ndhuwur. Ing wangun saiki iku biasane rampung dening multi-Piece, lan mung banjur dikenali minangka salad alam "Nicoise". A langkah resep klasik bakal minangka nderek.

1. Small salad trikatuka Cut menyang dering setengah transparent, sprinkled karo cuka anggur lan pomarinovatsya kiwa.
2. 100 gram masak kacang asparagus ora maneh saka telung menit, lan (kanggo werna) doused karo banyu kadhemen.
3. 8 endhog quail kelangan nggodhok lan Cut halves. Yen sampeyan wis diganti karo rong pitik - 6-8 bêsik bebarengan.
4. Tuna (Standard Bank) wis bejat mudhun menyang bêsik dening tangan.
5. 8 tomat Cherry Cut halves.
6. A rolas anchovies kanggo ngresiki lan misahake fillets.

karya Preparatory wis rampung. Saiki piring prostilayutsya Lettuce, lan padha sing glethakaken metu mlaku "Nicoise": tuna karo bawang dipencet - kacang buncis - anchovies karo endhog - tomat lan kabèh Maslinka. Kabeh ngeculaké klamben tradisional - lan ing meja.

Ayam "Nicoise"

Ana wong sing indifferent kanggo iwak. Ana wong-wong sing ora seneng blaka, ing sembarang wujud. Kings njupuk menyang akun kabeh kabutuhan ngicipi masak, supaya ana Prancis lan daging salad "Nicoise". A resep klasik ngijini nggunakake mung pitik lan sakbenere, ana hak: karo sembarang meat sajian liyane dadi atos lan abot. Pet fillet, studio lan Cut bagéyan medium utawa manual dismantled menyang serat. Ing duduh kaldu saka waktu ayam godhog saka kilo saka kacang buncis ijo. Saiki subtlety sethitik. Nalika nyepakaké pitik "Nicoise" resep klasik dipunéwahi Luwih: papat endhog ngirim ora tajem, lan masak "ing tas" - supaya sajian bakal luwih tender lan jus. Lagi Cut ing setengah lengthwise, minangka tomat diproses, tomat Cherry, olives lan Cut menyang irisan-irisan. Kanggo Isi gabungke 3 tablespoons lenga zaitun, jus lemon (sing kene tinimbang cuka), loro spoonfuls saka gandum utawa Dijon mustar lan loro cloves meksa papak. sauce sing arep masakan sethitik. Kanggo salad pisanan gabungan sakepel arugula, kacang buncis lan tomat. Padha pour setengah Isi, campuran lan sijine ing Bowl salad. Diselehake ing ndhuwur pitik, olives lan endhog lan nambah turahan sauce.

Pilihan karo endhog poached

Lan punika liyane salad "Nicoise" karo tuna. A resep klasik malah luwih klasik minangka salah siji saka úa utama sejatine sifate Perancis. Kanggo miwiti karo paneer tuna steak ing wiji wijen lan panggang - cepet sanget, ing menit saka saben sisih. Ing langkah sabanjure punika nitahaken saka endhog poached. Cara klasik - uyah banyu nggodhok, pour menyang iku spoonful saka cukà, meneng ing tengah saucepan crobong lan alon-alon Pethel ing endhog seger dheweke. Iku kudu masak utawa rong menit, nganti nyekel protèin. Kanggo koki insecure bisa kurban cara beda: break endhog menyang ladle lan selehake ing banyu disiapake ing proses iki nggodhok.

"Nicoise" isih perlu. Ambruk Lettuce (sampeyan bisa njupuk sethitik beda), lagi Cut tuna, nambah masak kacang buncis lan wortel coarsely grated. Kanggo Isi anchovies ulig lan papak clove sethitik; lagi diudhek karo mrico ing lenga zaitun, disambungake menyang cuka anggur lan jus saka anchovies. Pour produk sauce ing piring, glethakaken ing ndhuwur poached, lan ing salah siji sisih wong - setengah Cherry tomat lan olives. Sampeyan bisa seneng!

Flight saka apik wis diijini!

Nalika afoot Salad "Nicoise" resep klasik banget fleksibel lan sabar. Sepisanan, karo gati kanggo iwak. Iku ora tansah duwe kesempatan kanggo tuku tuna utawa anchovies. Aja padha sumelang - bakal cocog karo sembarang iwak pedhes. Contone, sprat, iwak teri utawa capelin. Sareh, antarane akeh opsi ana klasik resep-resep karo kentang - lan padha sing dikenali dening Perancis. Katelu, sampeyan bisa eksprimen karo sembarang sayuran seger, nambah dhaftar diwènèhaké. Ing cendhak, saben cook bisa nggawe dhewe "Nissuaz" lan mengkono minangka asil cukup klasik.