Rincian roti resep ing sourdough krasan

Mbok, ing wektu kita, meh kabeh gagasan cariyos rakyat Russian kayektenan, iku ora? Iku uga kena pengaruh lan masak. Sawise kabeh, tenung tenung tablecloth - iku apa kaya kamulyan modern teknologi: Multivarki, toasters, Panels meksa, mesin roti, lan sapiturute sawetara piranti, sampeyan mung kudu isi úa tartamtu lan pilih mode dikarepake ... Nanging apa panganan kang digawé karo tangané dhéwé, iku dadi metu sedhep lan fragrant. Iki kanggo nèng saubenging utamané kanggo roti, sing tansah "felt" kasarasan lan swasana ati hostess. Kanthi nganggo cara akeh, asil gumantung ing cara saka preparation, kang luwih apik kanggo njupuk barang alam. Artikel menehi resep rinci kanggo sourdough roti, kang cara kuna kabèh pari-parian. Antarane dhaftar produk sampeyan ora nemokake ragi, lagi diganti karo dicampur iki fermented sing menehi produk baked a raosipun khusus lan rasa unik. Krasan roti kanggo ragi wis disiapake ing sawetara orane tumrap sekolah. Coba persis, utamané bab wektu.

resep roti kanggo ragi: malt

1 dina. Njupuk kanggo sakepel saka loro kabèh gandum lan gandum wutuh, pour menyang lapisan sing ora luwih saka 2 cm lan isi karo banyu kanggo 1 dina. Aja manawa kanggo tetep tutup ditutup.

Day 2. Kanthi abuh gandum saluran banyu lan sijine ing ndhuwur iku gombal lembab. Supaya iku bakal ngadeg ing suhu kamar kanggo 2 dina. Tissue "tutup" kudu saya udan.

Day 3. Gandum "netes"! gauze moistened.

4 dina. Sampeyan bakal sok dong mirsani ing sprouts titik ijo - sprouts. Tansah gombal teles.

5 dina. shoots ijo wiwit ing dawa sing dawané padha kernel a. Saiki nggulung kabeh massa liwat gilingan meat. Water pour saka ngisor.

Sourdough roti resep ing: njupuk kerja

6-7-8 dina. Ing gandum bengkong vsypte 1 artikel lengkap. l. Tepung putih lan nambah banyu sing sethitik. Knead thickish "porridge", kang banjur godhok liwat banget kurang panas kanggo jam. Sing dicampur asil sijine ing sing beda lan surat karo andhuk, ninggalake kanggo ferment. Menyang mburi ragi ing lumahing (utawa lemah ndhuwur ndhuwur lancip) umpluk ngirim katon. Sak iki wektu iku ora perlu kanggo nglakoake.

9. Ragi dosypte 2 artikel lengkap. l. glepung, nglakoake banyu sithik. Nglukis "oladevoe" keuangan, pour menyang jar lan ninggalake iku ing meja. Sawise wektu (2 kanggo 10 jam) wiwitan kudu munggah nganti kebak. Nglakoake lan nyimpen ing kulkas, dijamin karo gombal kanggo ambegan.

resep roti kanggo ragi: ing kneading keuangan lan baking

dina 10

11am. Ragi bank asil mapan 2/3 saka volume. Pour mati setengah tuwung, lan mbusak liyane ing mburi langsung ing kulkas. Tambah 1 jam part time. L. uyah, 1 nguman seni. l. gula lan 1 glepung tuwung. Ketik banyu kanggo dicampur iki mbanyu, lan ninggalake kanggo 6 jam. Fermentasi The.

5:00 pm. Ing masakan glepung dosypte "dening mripat" kanggo nggawe antuk giliran sing nglukis. Sijine iku ing wangun greased lan ninggalake ing Panggonan anget kanggo 1,5 jam kanggo "proofing". Panggangan ing preheated 150 ° C open, pisanan kanggo bab 20 menit. Banjur nambah suhu 200 ° C, menehi bun redden kanggo 5-6 menit. Gandum roti ing sourdough siap! Ninggalake sewengi kelangan mudhun ing Papan kayu, dijamin karo andhuk lan banjur nyimpen ing tas panyimpenan. Natural lan prasaja (sanajan dawa)!