Provolone (keju): gambaran lan foto

Italia wis dawa wis misuwur kanggo keju sawijining. Lan paling mau dadi klasik keprigelan donya. Provolone - keju sing kagunganipun kulawarga saka "pasta filata". Iki tegese "narik clot." Provolone ora mung nambah aroma lan rasa, nanging uga variétas formulir.

Ing sajarah keju

Provolone - keju, gadhah Sajarah cekak. Tanah kelairan Product - Italia, wilayah kidul Basilicata. Iku ana ing pungkasan abad ka-19 wiwit diprodhuksi provolone. Jeneng asalé saka provola tembung, tegesipun ing wangun saka werni. Ing 1861, beda antarane wilayah wis ngalahake ing Italia lan cheesemaker kidul dienggoni ing Po Plain. farms biasa wis ditransfer menyang lor negara, kang nyumbang menyang Tambah ing ukuran lan kualitas keju diprodhuksi.

Ing taun 1871, ing selhozterminov kamus pisanan muncul keju provolone. barang iku ripening, lan sing ora garing metu kanggo dangu. Prodhuk cepet gained nyebar.

Carane keju?

Kanggo produksi keju mung digunakake susu lembu kembang. Curdling rampung nggunakake rennet cempé utawa calves. Sadurunge coagulation saka susu iki kandungan karo Cairan whey. Banjur infused wengi.

Banjur curd clot Cut lan digawe panas ing Cairan panas kanggo "karet" konsistensi. Diselehake ing manéka khusus, kang menehi wangun Final produk (conical, woh pir, werni, lan ing. D.). Sadurunge mateng saka keju kang diselehake menyang solusi uyah segara. Prodhuk iki banjur sakabeheng lan ditutupi karo lilin, kang nggawe film protèktif.

Provolone - keju, kang bisa diwasa sawetara dina utawa luwih saka taun. Iki, ing jinis tartamtu, lan macem-macem produk. sirah keju bisa nimbang atusan gram kanggo 100 kg. Provolone uga diprodhuksi ing Brazil, Amerika Serikat lan negara-negara liyané. Nanging iku adoh saka kualitas klasik.

jinis keju

Ing Italia, diproduksi utamané provolone "Picante" lan "Dolce". Nalika garang punika jenis katelu. Provolone keju "Dolce" (manis) digawe saka susu sapi sing wis curdled enzim calves. Matures saka 2 kanggo 3 sasi. Ing rasa susu keju, krim, manis. Prodhuk sampun tektur alus lan Gamelan. Roti sing cilik - nganti 5.5 kg.

Provolone "Picante" diprodhuksi saka susu sapi nggunakake dicekel bocah rennet utawa cempé. Product matures saka 3 months kanggo 1 taun (kadhangkala maneh). keju iki drier lan liyane leukemia tinimbang "Dolce". Provolone "Picante" wis aftertaste dawa lan roso kuwat. Roti uga nimbang liwat 90 kg.

Provolone keju "Affumikato" (garang) diprodhuksi dening udud. Prodhuk banjur matured kanggo paling sethithik 3 sasi. The smokehouses paling umum digunakake apple kayu. Raos - pedhes, karo roso kumelun. Keju - lentur, kuning pucet. Kulit - saka cahya coklat kanggo merang.

Carane nyimpen keju lan apa mangan?

Keju kudu disimpen ing kulkas, nanging adoh saka mesin pembeku. Nglereni dadi cling film, kertas utawa foil. Provolone ora kudu teka menyang kontak karo varieties saka keju. Sadurunge nggunakake, bakal metu saka kulkas jam sadurunge porsi.

Provolone - keju kang paling nuduhake palatability tanpa perawatan panas. produk saget karo roti. "Dolce" wis diwenehake kanggo sayuran slicing. Good ing kombinasi karo ara, madu lan senggol. keju iki panganan kanggo klasik sparkling utawa fruity anggur enom.

Provolone "Picante" - produk Versatile. Iku cocok kanggo sayuran, salami lan pears. Spicy keju lakes uga, supaya becik kanggo manggang. Gabungan karo anggur abang akeh pengalamane. Kang digunakake ing wangun grated kanggo:

• omelets;
• roti;
• pasta;
• roti lapis;
• soups;
• cemilan pangan;
• pizza;
• kentang panggang;
• sandwiches;
• Chicken.

keju Garang bisa dipangan ing alam mbentuk. Iku cocok kanggo sandwiches. Yen kulkas ora provolone keju saka ngganti ing resep-resep? Sampeyan bisa nggunakake mozzarella utawa Parmesan utawa semi-ngalangi. Nanging ngganti rasa owah-owahan pangan.

keuntungan provolone

Keju ngandhut akèh mineral lan vitamins, normalizes tingkat kolesterol getih. Provolone iku melu ing metabolisme karbohidrat, mbenakake sistem jantung, wis ono gunane efek ing jantung lan Otot, amarga ngandhut magnesium. Amarga komponen kaya kalsium lan fosfor, ngiyataken lan regenerate tissue balung. Nalika digunakake keju provolone mbenakake fungsi ing sistem gemeter. Lan mbantu kanggo njaluk nyisihaken saka lemes, kaku lan insomnia.