Pretzels Jerman: langkah dening langkah resep, cara masak lan jinis

Ing artikel iki, kita arep kanggo pitutur marang kowe bab pretzels Jerman misuwur. Resep saka sajian klasik gampang cukup, lan komposisi kasungsun produk mung prasaja. Nanging, ana akeh varieties, kang beda-beda ing komposisi lan teknologi preparation. Carane nggawe pretzels ngarep-legi lan asin? Ing resep klasik sampeyan bakal nemokake ing materi.

A Sajarah sethitik

Sarjana isih debat wis teka babagan nalika lan endi bun Jerman pisanan. Wong nyambung asal karo baker Badung, sing ditampa apunten kanggo ratu wis disiapake roti, liwat kang siji bisa ndeleng srengenge telu. Wong claims sing durjana ana fluke, lan sawetara malah nyalahke cat, smahnuvshuyu Loaf menyang pajek saka Lye kanggo ngumbah pasugatan. Salah siji cara utawa liyane, nanging ing pretzels modern dadi ciri khas saka confectioners Jerman lan wis entuk popularitas donya.

pretzels Jerman. Resep lan jinis

Pretzels - klasik masakan Jerman. Carane cook ing ngarep pretzels Jerman? resep punika prasaja:

• Sendok teh ragi garing dissolve ing 125 ml banyu anget karo jumlah cilik saka gula.
• Sift 250 gram glepung lan nambah menyang setengah sendok teh uyah.
• Sijine kanggo glepung 50 gram butter lan tlatah tangan pangan menyang crumbs.
• Tambah iku diencerke ragi lan knead menyang keuangan sing alus.
• Sijine prodhuk rampung ing panggonan kang anget lan ninggalake kanggo setengah jam piyambak.
• Nalika keuangan bakal nambah ing volume, dibagi kanthi sepuluh bal identik lan muter menyang nganggo sandhangan anget karo pusat nglukis lan ends lancip.
• Supaya menehi jenis tengen roti, nyambung ends ing tengah, nguripake wong 180 derajat lan push kanggo sisih paling kandel.
• Ing siji liter banyu, nambah spoonful saka solusi soda manggang lan nggawa menyang godhok. Suda preform ing Cairan kanggo 30 detik, lan banjur kasebut kanthi teliti, diselehake ing telusur, ing kertas glethakaken greased manggang sajian lan butter.
• Nalika pretzels garing, sprinkle karo uyah (bisa caraway utawa sesame) lan Panggonan ing open preheated.

Sawise 20 menit, ing wiwitan asli siap. Kita marang bab carane cook pretzels prasaja. Resep lan masak cara, sampeyan bisa ndeleng, ora bakal nimbulaké kangelan malah kanggo koki wong anyar. Nanging, ana akeh varieties saka panganan iki, lan kita bakal ora dhaftar mung sawetara:

• Nussbrezel - ing pretzel digawe saka puff pastry lan sprinkle karo perkakas.
• Palmbrezel - pretzels saka Swabia, kang adhedhasar ragi keuangan manis.
• Martinsbrezel - pretzels iki panggang kanggo preian lan decorated karo gula lemah warni.
• Olgabrezeln - pretzels, misuwur kanggo Ratu Württemberg, kang pakurmatan lan panggangan.
• Puddingbrezel - delicacy digawe jajanan, urip bebarengan ing Rhine. Loro halves kapenuhan pretzel nambah vanilla pudding.

Ing saben lokalitas pretzels rada beda-beda ing komposisi, cara saka preparation lan malah katon. Maca resep-resep liyane kang bakal sinau carane cook sedhep ngruwat Jerman.

meal perayaan

Jerman supaya tresnani éca pretzels sing malah digawe wong sing simbol saka perayaan populer, kang luwih limang dina. Speyer pretzels Carnival dianakaké ing separo kapindho Juli, ing Upper Rhine. Ana uga festival darmabakti pretzels, nganakake saben telung taun, kutha Bottrop.

pretzels luar negeri

Popular meal Jerman wis disiapake lan ing negara Eropah. Pretzels kejiret ing AS, nanging ana kang dadi manis lan alus. Saiki kang diprodhuksi ing meh kabeh kutha utama saka negara lan kurban pelanggan karo Kajaba saka keju alus. Pedunung Vyborg Russian uga tresna pretzels, nanging mulang wong-wong mau kanggo pelanggan miturut jeneng viipurinrinkeli.

pretzels salty

Resep pretzel Jerman dikenal saben penduduk Jerman, amarga cemilan iki utamané misuwur ing sisih kidul. Kene lagi dadi ing restoran pub, kafe lan, mesthi, nyiyapake dhewe. Ing bakeries lan jajanan delicacy menehi macem-macem formulir. Iki bisa ing wangun tokoh saka wong, kéwan lan kluwarga item. Nanging, ing pretzels klasik isih katon kaya pretzel, kang dumadi saka rong bagéan:

• First - iku Ärmchen, (tangan) utawa ends lancip roti plait.
• Kapindho - Bauh, (padharan), utawa ing tengah pretzel.

Carane cook pretzels nyata Jerman? Mbaka resep, ndeleng ngisor iki:

• Salah sendok teh ragi dissolve ing 125 ml banyu anget.
• Sift menyang tuwung kapisah saka 250 gram glepung, nambah baking powder kanggo lan setengah sendok teh uyah.
• Nambah dicampur garing saka siji sendok teh saka butter lan samubarang kang angel kabeh rereged.
• Sambungake produk disiapake lan knead keuangan nyenyet. Banjur nutup karo film cling lan Panggonan ing Panggonan anget kanggo saperangan jam.
• Nalika keuangan mundhak, primnogo tangané, sijine ing lumahing digunakake saka meja lan dipérang dadi sepuluh bêsik witjaksono.
• Roll preform tows ing ends nglukis lan lancip tengah. Kanggo menehi wong wangun sing dipengini, njupuk ditahan ing ends, angkat sosis lan swung iku liwat meja.
• Menehi pretzel wangun klasik, kang poetically disebut "tangan perekreschonnye biksu" utawa "sirah ing tangan nyabrang garwane baker miskin." Aja padha sumelang yen ora kasil sigana: isih nambani njaluk sedhep.
• Pour menyang telusur siji liter banyu, nambah loro teaspoons saka manggang soda karo Geser lan sijine ing geni. Nalika cekap warmed solusi kanggo ngisor pretzels nggunakake skimmers siji menit.
• pretzels udan sijine ing telusur, butter nglengo, sprinkle karo uyah coarse lan ngirim ing open kanggo 20 menit.

Ing sajian rampung Ngawula minangka appetizer.

Resep kanggo pretzels Bavarian

Wiwit jaman kuna, ing bakers Bavarian marang murid-muridé tugas prasaja - pretzels salted. Wiwit, kegiatan iki wis dadi jeneng kluwarga, lan nggunakake expression nalika wong wis melu soko sepele lan ora penting. Pitakonan: "Aja mikir apa aku kene Uyah pretzel" biasane diwenehake kanggo wong-wong sing pengin nandheske sing padha ora bisa marang. Lan carane kita bisa nyiyapake pretzels Bavarian misuwur? resep punika prasaja:

• Nyampur loro teaspoons saka uyah kanggo 650 gram glepung sifted.
• 450 ml saka susu anget dilute karo pitu gram ragi garing lan siji sendok teh saka gula.
• Sambungake produk, lan banjur knead sing gedhe-gedhe lentur keuangan. Yen perlu, nambah glepung kanggo iku.
• Sawise keuangan wis wungu, dibagi dadi 12 bagean witjaksono.
• Padha muter munggah saben Piece sabuk lan dibangun Bavarian pretzel klasik.
• Sijine limang teaspoons manggang soda ing siji liter banyu, panas dicampur kanggo panas, lan nalika boils, kacemplungaken pretzels terus saben kanggo setengah menit.
• Sijine pretzels ing baking, sprinkle grated keju lan uyah, lan banjur panggangan ing open preheated.

Nalika pretzels bakal njaluk werna coklat becik, dibusak saka open, nyeleh ing platter lan ngawula.

Pretzels ing Swabian

Ing sawetara bagéan Jerman keuangan pretzel misuwur digawe saka gembur lan decorated karo gula colored. pretzels resep ing ngarep cukup prasaja:

• Sift liwat sieve saka 350 gram glepung putih, uyah kanggo nambah rasa iku, tas (10 gram) saka ragi pepe lan vanilla sethitik.
• Dhewe tlatah 100 gram gula lan endhog siji. Tambah iku 125 ml saka susu anget lan 250 gram butter ilang.
• Sambungake produk disiapake lan knead saka keuangan kandhel. Yen pengin, sampeyan bisa nggunakake mesin roti utawa mixer karo lampiran kanggo test.
• Prodhuk rampung sijine ing kulkas kanggo nalika.
• 400 gram saka jajanan thaw rampung ing suhu kamar.
• Chilled ragi keuangan, dibagi dadi rong bagéyan lan muter metu saben ing lapisan nyedhaki lancip.
• Sijine ing saben puff papat preform liyane lan ragi keuangan pencet menyang saben, film tutup lan Panggonan ing kulkas.
• Sawise salah jam, mbusak workpiece, Cut iku ngudani saka saben muter sabuk lan menehi wong mbentuk pretzel.
• Selehake pretzels ing sheet manggang, glethakaken parchment, supaya wong-wong mau ngadeg kanggo waktu saka jam, banjur rerumput endhog, sprinkle karo gula Pearl lan kokain perkakas.

Panggangan ngruwat nganti werna rosy ing open wis digawe panas.

keju pretzel

Pretzels, resep kang kita bakal ngirim ngisor penyayang baking keju:

• Nyawiji 150 gram margarine, lan banjur nyampur karo 250 gram curd.
• Tambah campuran siji tablespoon saka lenga sayur-sayuran, endhog siji, telu spoons saka gula lan vanilla sethitik.
• Knead keuangan ing, dibagi dadi sawetara bêsik lan wangun saben pretzels.

Panggangan nganti meal masak ing open well-digawe panas.

"Sparrows"

Kita wis kasebut sing bakery Jerman misuwur bisa diwenehi akeh formulir. Ing wektu iki, kita suggest kanggo nggawe dheweke katon kaya manuk sethitik. Carane nyiyapake pretzels Bavarian (pretzel)? Resep sampeyan bisa maca ing ngisor iki:

• Sijine ing Bowl gedhe 600 gram glepung, loro teaspoons saka uyah, pitu gram ragi lan gula sing sethitik.
• Mboko sithik wiwiti pour ing produk susu anget, ora dilalekake kanggo nyampur keuangan.
• Nutupi prodhuk rampung karo andhuk lan sijine ing Panggonan anget kanggo siji jam.
• Nalika keuangan mundhak, dibagi dadi 12 bêsik, saben muter menyang mbendel, lan banjur dasi simpul tali ing saben.
• Godhok siji liter banyu, banjur sijine ing telusur telung spoons soda. adi Lower ing "manuk" kanggo setengah menit lan banjur ditumpangaké ing telusur.

Priksa incisions karo piso ing "buntut", sprinkle karo muffin wiji Poppy utawa keju grated, banjur panggangan mau nganti tender.

pretzels Layer

Carane cook pretzels Jerman puff? Resep ing ngarepe sampeyan:

• Sacoro apik chop piso 100 gram marzipan.
• Grate zest linglang ing grater nggoleki.
• Peremel 100 gram hazelnuts lan Fry mau ing telusur garing. Aja lali kanggo nglakoake, digunakake produk bakal diobong lan pretzels bakal pait.
• panganan disiapake, Panggonan ing Blender, nambah menyang siji endhog, limang spoons saka gula, setengah sendok teh uyah, papat tablespoons saka rum lan sendok teh saka kayu legi. Urip prodhuk nganti podho.
• Puff pastry thaw ing kulkas, banjur muter iku, lan Cut menyang loro kothak 25 dening 25 cm. Sakwise lubricate banyu nggunakake sikat silikon lan aplikasi roto-roto wong edan Isi. Selehake kothong ing kulkas kanggo jam waktu.
• Yen bakal kasebut wektu, Cut lapisan keuangan saka ngudani, muter saben menyang tali lan menehi wong wangun pretzels Jerman.

Sijine pretzels ing baking, pelumas wong yolk lan panggangan nganti masak ing open preheated.

Pretzels ing bir

Sadurunge - resep liyane Swabian umum lan banget populer. Pretzels karo uyah wis disiapake minangka nderek:

• Anget munggah ing piring 220 gram bir cahya lan banjur nyeleh siji, sijine rong teaspoons saka gula.
• 320 gram glepung putih, nyambung karo 25 gram ragi garing.
• Saka produk disiapake, 30 gram butter lan loro teaspoons saka uyah knead keuangan ing.
• Panggonan produk ing panggonan kang anget lan ninggalake kanggo ngaso kanggo 45 menit.
• Nalika keuangan wis wungu, dibagi dadi wolung bagéyan lan mbentuk pretzels Jerman klasik.
• Suda workpiece ing nggodhok banyu kanggo dilute uyah, lan banjur Transfer kanggo mat silikon nglengo.

Sprinkle pretzels karo uyah coarse lan panggangan nganti rampung.

kesimpulan

Kita bakal bungah yen bakal duwe rasa pretzels Jerman misuwur. Resep ngruwat sampeyan bisa njupuk saka artikel iki, lan asal kanggo surprise cemilan. Dekorasi roti uyah Panjenengan, perkakas, marzipan utawa keju, banjur ngawula kanggo sarapan utawa afternoon teh.