Pie-man karo apples. Apple kue sing bentuke bunder: resep-resep, foto

Pie-man karo apel tak jeneng saka cara baking. Kang arep ing wangun ora rencana biasanipun saka "keuangan saka ngisor, Isi ndhuwur", lan kosok balene. langkah iki ngidini kanggo entuk asil temen beda nalika nggunakake produk padha.

informasi sajarah

A cake klasik dianggep Tarte Tatin. Produk iki "nang-metu" teka menyang kang minangka asil saka kasalahan, uga akeh iku gedhe.

Ing pungkasan abad XXI ing cilik French sadulur refueled hotels Tatin. Sawijining dina, nalika ana supaya akeh tamu, lan wektu kanggo kabeh sethitik, Stefani Taten sibuk ing pawon, alon menehi tamu panganan cuci mulut - a tenan pie apple. Punika glethakaken metu ing wangun saka woh ing Isi saka caramel, dilalekake iki keuangan lapisan basa. Ing dhewe resiko dheweke dijamin ing ndhuwur woh lan panggang. Tamu padha seneng apa kedaden - Isi saka caramelized lan filamen leleh rada digawe dowo, nalika lapisan test wis kebak karo jus, lan ana lancip lan crispy. Saka wektu wiwit Maret kepareng saka pie kanggo donya. Panjenenganipun wiwit nggawe loro manis lan ora ngganti keuangan lan isi sanès.

mitos

Kesalahan wis ngasilaken ing sukses kanggo sadulur Tatin, koki modern bola nang endi wae. Contone, ing Tarte Tatin saiki dipunsawang minangka varian saka klompok baking luwih umum, kang adhedhasar petungan dhasar. Produk iki diarani minangka "pie-man" (karo apples, lan ora mung). Pesona utama ing kasunyatan sing Isi wis glethakaken metu ing ngisor, supaya ing jus lan caramelize iku mung impregnating minimal lying ing ndhuwur keuangan, amarga gravitasi rhoma. Amarga struktur lapisan iki maintained, ora rendhem lan nahan sawijining wangun.

Ing artikel iki kita katon ing sawetara resep-resep roti sing bakal bantuan kanggo diversify diet saben, lan kanggo please gedhe-gedhe tresna ing prayaan.

Klasik Tarte Tatin

Iki ayu pie-man karo apples kang disiapake dening resep ing ngisor iki:

• gula - 210 gram;
• butter - 90 g,
• apples (manis) - 1 kg;
• Puff pastry (bisa a dituku) - 1 sheet gedhe;
• vanilla gula - 10 gram;
• lemah kayu legi - 1/4 sendhok teh ..
• Panas open kanggo 180 ^° C

Apples perlu pil lan mbusak inti. Cut saben apel dadi 4 bagean witjaksono.

Sugar (aside saperangan tablespoons) lan pour gula vanilla ing saucepan karo diameteripun ngisor nglukis saka 22 cm. Sijine iku ing geni medium lan nglelebke kanggo Amber werna, tanpa ngganggu.

Copot caramel asil saka panas, supaya iku thicken rada. Atur irisan-irisan apple ing, gadhah mau nggawa-blank. Apples, nyeleh bagéyan butter, sprinkle karo gula lan kayu legi kabeh.

Muter metu lapisan puff pastry supaya padha bisa nutupi saucepan. Sabanjure, sampeyan perlu kanggo Cut metu bunder Resta 24 cm ing diameteripun, dijamin wong saka ndhuwur kanggo apples lan nylempitake sudhut - supaya lapisan iki cake-man iki sukses, ing keuangan palsu Pas tightly kanggo woh.

Panggangan kanggo 40 menit nganti Golden ing werna. Ngidini kanggo kelangan.

Kanggo seamlessly mbusak jajan saka jamur, iku bakal ngirim menyang algoritma ngisor iki tumindak:

1. Sijine tangané ing jajan.
2. Alon-alon-alon push.
3. Nguripake jajan karo tangané.
4. Rada anget jajan ing telusur,.
5. Maneh push cake kurma lan saluran mati kabeh caramels.
6. Sijine ing ndhuwur diameteripun jajan flat piring gedhe lan siji cetha.

Mekaten! Amarga iki pie-man karo apples, resep kang kita wis diwenehi, ora deformed.

Nggabungke caramel gilap apples lan pet mudhun dening iku.

Saiki sampeyan bisa Cut lan nambani gedhe-gedhe tresna, nambah kanggo kabeh iki bal end of vanilla ice cream.

Alternatif kanggo cemilan

Tatin yen pengin, uga unsweetened. Contone, salah siji saka Varian paling sukses - Tarte Tatin karo tomat:

• butter - 30 g,
• lenga zaitun - 4 tbsp. spoons;
• a medium-ukuran tomat - 7 pcs;.
• puff pastry - 1 sheet gedhe;
• balsamic cukà - kanggo rasa;
• Basil kanggo porsi.

Nyiyapake tart iki uga apel pie-man, beda utama iku minangka nderek:

• Isi kaperang halves tomat sing matèni ing dicampur lengo jam sanga;
• kayu manis diganti cuka balsamic.

Sponge cake, Changeling

Kita ngandika sadurungé, keuangan bisa digunakake kanggo maksud apa kue sing bentuke bunder. Ora saben wong tresna flaky, supaya resep ngisor adhedhasar biscuit lenga. Choice ambruk ing iku amarga iku dhewe tender lan jus, lan iki penting, amarga keuangan amarga lokasi Isi sacoro prakteke kebak karo jus. Dadi tropis pie-man (karo apples bisa uga rampung ing cilik saka darurat):

• Endhog - 3 pcs;.
• gula - 300 gram;
• butter - 200 gram;
• glepung - 150 gram;
• baking powder - jiwit;
• vanilla - jiwit;
• uyah - jiwit;
• banyu - 4 tbsp. spoons;
• linglang jus - 2 tbsp. spoons;
• mateng bananas - 3 pcs;.
• Passion Fruit - 3 bêsik.

Gunakake salah siji-Piece karo diameteripun 22-23 cm, karo ngisor nglukis.

preparation

Panas open kanggo 180 ^° C

Nyampur ing saucepan lan banyu, setengah gula iki digawe panas kanggo kuning werna ayu. Busak saka panas, nambah jus ing linglang lan pour caramel ing ngisor jamur dening nyebarke minangka roto-roto sabisa.

Ing pulp saka samubarang kang angel woh passion liwat sieve, njupuk nyisihaken saka wiji. Setel aside 1/3, liyane saka puree, nambah ngiris washers banana. Pour bobot woh liwat caramel.

Nyawiji butter lan nglilani kelangan.

Whisk endhog karo gula sing isih nganti alus, rak bobot. Nambah vanilla, kasebut kanthi teliti, pour butter ing, aduk karo sendok saka ndhuwur mudhun.

Sift ing Bowl karo massa endhog-lenga saka glepung, manggang wêdakakêna, kneaded dening tangan maneh.

Nyebar ing keuangan liwat woh lan panggangan kanggo 40-45 menit. Pejah bisa nemtokake risak saka toothpick garing. Copot uga pie-man karo apples.

variasi

Ing basis saka resep diwenehi ndhuwur, bisa pai massa, rasa beda, contone;

• ngganti lenga glepung biscuit 1/4 coklat, lan minangka ngisi njupuk irisan-irisan jeruk, bisa entuk rasa sugih becik;
• ing cemilan Tarte "cemlorot" eggplant lan zucchini, utamané yen sampeyan nambah menyang dicokot saka keju utawa feta;
• tandem "puff pastry + woh" nggumunake sampeyan, iku perlu mung kanggo ngganti apples kanggo strawberries. Nanging, amarga kasunyatan sing Semono uga Sindhunata iki cukup mbanyu, sampeyan kudu miturut tart meh digawe adhem mudhun, digunakake jus soaks basa crispy;
• klasik apple pie-man cemlorot karo werna anyar, yen woh Isi njupuk ora apples lan apricots.