Kvass ngarep: resep yaiku ewu taun

Ing Rusia, minuman nasional musim panas tradisional kvass. Dheweke bener-bener ngilangi rasa thirst lan nguatake kekuatan sawise nglakoni fisik. Resep omah kvass sing meh lali, ngemot kompleks kabeh nutrisi, enzim, mineral lan vitamin. Ombenan modern sing digawe saka banyu, rasa, pewarna lan bahan kimia liyane ora nduweni sifat kaya kasebut. Mbok menawi kok ngandhut omongan Rusia iki wis wiwit ngeling-eling saiki.

Resep omah kvass sing bisa digunakake ing omah, iku penting kanggo wong diwasa lan bocah-bocah, amarga kabeh zat-zat sing migunani ing kabèh wiji gandum kasebut. Lan ing tsarist Rusia, kvass "rumah sakit" ditrapake kanggo prajurit tatu minangka obat saben liter lan setengah dina!

Ora kaya bir, endi gol utama diarahake ing fermentasi alkohol, ing kvass gula dadi asam laktat. Wis bukti sacara ilmiah bisa ditemokake yen kvass alam bisa mateni patogen penyakit kaya mengkono minangka anthrax, typhoid lan malah kolera.
Preparation of kvass bisa ngurangi telung tahap: entuk malt, entuk "wort" lan fermentasi. Dadi, kita nyiapake resep omah kvass mesthi ora gampang, nanging sampeyan bisa nyoba.

Kanggo preparation malt, sampeyan kudu njupuk kabèh gandum - rye, oats, gandum utawa barley. Kapasitas germination saka gandum kudu dhuwur lan kudu di resiki saka cangkang hard.
Sadurunge germinasi, wiji kasebut dicuci lan diwutahake kanthi banyu kanggo bengkak. Sawise muncul gelembung cilik ing permukaan, gandum ditransfer menyang panci karo ngisor bocor lan dicuci ing sangisore udhara. Sawise kuwi, telusur ditutup kanthi tutup lan disetel kanggo germination, sakwise ngumbah wiji ing ngisor kamar mandi kaping papat dina kanggo germination lan penghapusan mikroflora sing luwih apik.
Ing dina kapindho ana gagang, sing ing patang dina dadi rod. Nalika dawane tekan sentimeter telung utawa papat, germination wis rampung. Saiki, tunas kudu digulung ing grinder daging, pembeku ing freezer sadurunge - supaya bakal gampang digulung. Malt sing direkam dikemas ing cangkir lan diselehake ing freezer kanggo panyimpenan. Ing wangun iki, malt bisa disimpen ing sasi.

Kanggo entuk adonan, sampeyan kudu njupuk wadhuk sepuluh liter lan nyawiji kanthi banyu sing nggodhok wae tepung, biasane rye. Kanggo 1-2 gelas glepung, 3-5 liter banyu nggodhok dijupuk. Adonan kudu digawe tanpa lumps, dawa lan kudu panas, 60-70 derajat. Iki perlu supaya pati gelatinize. Ing adonan panas sijine 100-200 gram beku malt, kabeh wis dicampur, dicampur karo selimut lan ditinggalake kanggo 2-4 jam kanggo fermentasi. Sawisé iku, isi pot kudu diwutahake ing sajrone sheet lan dipanggang ing sajian nganti katon bau rye sing nyenengake, sing katon nalika nggawe roti.

Tinimbang adonan panas, sampeyan bisa masak porridge-mash lan mbalang malt ana, nanging ing kasus iki, sampeyan kudu nggoreng maneh. Resep omah Kvass diterangake, sampeyan bisa uga ora saka jajanan floury, nanging saka kentang mashed, mung tanpa uyah - bakal banget ngrusak rasa kvass. Panggang massa sing perlu saka 150 derajat, kanthi alon temperatur kudu ngurangi. Panggang nganti katon saka kerak coklat peteng. Sampeyan kudu eling yen produk sing ditemokake iku cahya, mula minuman kasebut dhewe bakal dadi mendhung. Nanging yen roti digoreng dadi ireng, banjur dadi ora larut.
Saiki sampeyan bisa miwiti nggawe kvass utawa garing krupuk kanggo mburi lan sijine menyang panyimpenan.

Kanggo masak kvass sampeyan kudu njupuk banyu nggodhok, minangka banyu mentah bakal nimbulaké fermentasi alkohol kuwat. Kue kering kudu dianggo ing proporsi 1 nganti 10. Contone, ing jar nganggo volume 3 liter kvass rusks sampeyan kudu njupuk 300 gram. Crackers diwutahake kanthi nggodhok banyu lan digawe adhem ing suhu kamar. Banjur infus lemes, lan pelet maneh diisi karo banyu sing nggodhok. Loro-lorone bagian banjur kudu digabung.

Sabanjure ing infus sijine ragi. Sampeyan bisa digunakake ing pabrik kanggo galur reregangan mikroorganisme utawa mung kaca kvass kvass, mung seger, utawa rye kerak, dilapisi karo ragi. Kanggo rasa nambah godhong mint, currants, jahe, anise ...

Sawise umpluk katon, kvass disaring liwat colander, liwat kain utawa sieve nggoleki. Kvass wis bisa dadi tahap, nanging sampeyan bisa nambah sirup gula, masak ing tingkat 2 gram asam sitrat lan 30-50 gram gula saben liter kvass - supaya bisa rasa luwih apik. Tinimbang gula, sampeyan bisa njupuk senggol utawa madu. Kvass botol, mbalang kanggo saben ketajaman loro utawa telu highlights lan sijine ing kulkas utawa rong. Rong dina mengko kvass wis rampung siap.

Kvass Rusia diakoni ing Rusia minangka salah sijine ombenan alus sing paling apik lan populer. Resep kaya iki: kanggo kira-kira 1,5 liter banyu, sampeyan kudu njupuk 200 gram beets grated, 4 sendok teh gula lan 1 sendok ragi garing. Saiki loro utawa telung dina sampeyan kudu ngenteni - lan ngombe apik siap.

Kvass - omben-omben saka Rusia iki - ditemokake luwih saka sewu taun kepungkur, nanging senadyan iki banget populer ing jaman kita.