Kue open: jinis, ciri. Peralatan kanggo kopi ing kitha

Punapa mawon wektu, senadyan kabeh owah-owahan, siji bab tetep pancet - wong banget tresnani saka pangan apik lan ing wektu sing padha kesed cook dhewe. Jumlah tanpa wates iki mung nandheske produksi pangan saka macem-macem ukuran. Ing tartamtu iki ditrapake kanggo gulali - banget sawetara wong bisa sawise dina karya sibuk kanggo ngunjungi toko kanggo ngumpulake kabeh produk perlu kanggo jajan kanggo teh afternoon kanggo kulawarga, lan banjur nglampahi ing pawon saka 3 kanggo 5 jam, nyepakaké pista. produk kitha siap ing dhuwur dikarepake, minangka isine akeh wilayah gesang manungsa - saka kepinginan banal kanggo nambani dhewe kanggo trip sedhep tamu, kanggo cake éca perayaan bisa dianggep minangka hadiah.

Validitas perusahaan

Dina iki, ing saben pojok sampeyan bisa nemokake toko jajanan, konsumen wis dadi ngrusak dening proposal, lan saben pemilik saka panyiapan pangan wis nyoba kanggo ngadeg metu, kanggo nandheske tekade saka produk lan kanthi mangkono narik kawigaten pelanggan. Nanging malah bahan mentahan paling, diatur routings lan tangan trampil ora bakal mbantu yen peralatan technical saka tanduran godhong akeh kang dikarepake. Ing artikel iki kita bakal nerangake apa open ing kitha, sampeyan kudu mbayar manungsa waé kanggo nalika milih, lan ngrembuk apa peralatan tambahan mungkin perlu kanggo nglengkapi produksi.

Dhaptar peralatan perlu kanggo toko ing kitha

Opening dhewe perusahaan kanggo Pabrik produk ing kitha, iku pisanan perlu kanggo fokus ing sawetara ngrancang. Coba Manajemen varian rata-rata lan dhaftar Posisi karo gambaran Brief:

• Mixer. Déwan electromechanical, kang digunakake kanggo kneading keuangan tanpa saturating massa udhara. Gumantung ing perusahaan, sampeyan bisa tuku peralatan kitha karo volume saka Bowl 10 kanggo 500 liter. Kanthi iki pipis kanggo homogeneity macem-macem doughs - saka preparation ragi Cairan kanggo donuts kanggo capricious shortcake biscuit. Uga mixers digunakake kanggo nyampur stuffing.
• Mixer. prabot dianggo ing padha asas kanggo mesin kneading, nanging dilengkapi karo whisk, sing ngijini kanggo menehi massa udhara. Volume Bowl beda-beda gumantung ing sawetara saka 4,8 kanggo 150 liter. Kanthi mixer ngalahake massa karang, lotions, mousses, massa marshmallow, etc. Paling mixers dilengkapi nozzles "helix" lan "agul-agul", kang uga ngijini keuangan knead tanpa saturating karo online - .. Kayata, Bir. Ora dianjurake ing mixer knead ing keuangan butter alus adhem.
• Bukti kabinèt. apparatus panas, kang utama tugas - kanggo njaga suhu watara 40 ^{° C} lan saturate karo Kelembapan ing kamar online. Gunakake cilik iki kanggo proofing pambuka lan final produk ragi keuangan.
• Oven kanggo manggang. Digunakake kanggo perawatan panas final produk. Rata suhu kisaran saka 50 kanggo 280 ° ^C. Beda-beda ing roominess, ukuran rak digunakake lan opsi tambahan.
• Sheeters. Gumantung ing kabutuhan customer, bisa mechanical utawa electromechanical. web jembaré Sheetable beda-beda gumantung ing sawetara saka 150 kanggo 600 mm. Nalika jinis test perawatan sing horisontal lan vertikal. Indispensable, yen portofolio wis produk digawe saka puff pastry lan roti / pastries kanggo jinis madu cake, Napoleon lan ing. D.
• Neutral peralatan stainless steel. Iku kalebu tabel, rak, Baths kanggo ngumbah.
• Ngetang timbangan nganti gram. Kue capricious lan mbutuhake kuat ketaatan kanggo nuntun ing. A little ing utawa liwat karo glepung padha bisa mimpin kanggo Gagal.

Requirements kanggo peralatan panas kanggo toko jajanan

Mlaku cekap workshop open bakal nyedhiyani sampeyan karo katon apik saka artikel final, kang langsung mengaruhi dikarepake kanggo produk antarane konsumen. Kue open kudu:

• Seragam disebaraké panas ing kamar. Ana apa-apa Samsaya Awon saka prodhuk sing diobong ing tepining lan bulak karo liyane. produk baked salah nglanggar final situs estetis lan gustatory sing. Iki utamané cocog kanggo produk capricious kayata meringues, roti makarons. Paling kepenak ngrampungake karo konveksi oven distribusi panas, kang digunakake asas adhedhasar symbiosis pembuangan lan panas - ing beyo saka suhu udhara panas sing dinamis padha ing sembarang titik ing kamar.
• Duwe pilihan saka steaming. A sawetara produk kitha mbutuhake steaming tambahan ing proses baking - iki nuduhake nomer produk sugih, choux jajanan, etc ...
• Duwe kamar apa dhuwur. produk kaya muffins, roti, roti, amarga ngecor lan petungan tartamtu mundak akeh akehe munggah, amarga kang volume apa ngirim ngidini "tutup" mulyo njaluk baking liwat karo ora resiko kanggo tutul ing ndhuwur kamera.
• Saged operasi ing kurang Suhu. Iki kanggo nèng saubenging sing resep-resep sing mbutuhake pangatusan, tinimbang baking gulali.
• Njaga suhu nang kamar, senadyan kasunyatan sing lawang wis dibukak periodik.
• Duwe pilihan saka imbuhan kapisah saka unsur panas ndhuwur lan ngisor. Thanks kanggo sampeyan bisa entuk Browning produk rampung, tanpa pangatusan iku.

Kue open konveksi UNOX, Italia

oven konveksi Italia UNOX banget populer ing Rusia, minangka padha gabungke rega terjangkau lan kualitas sampurna. Karo peralatan saka account bisa nggawa urip sembarang, malah gagasan sing paling wani. Menehi sawetara saka sudhut peralatan produksi kabeh ukuran.

Oven kanggo manggang dening UNOX, gumantung model, wis fitur iki:

• Makaryakke saka 220 utawa 380;
• Iku accommodates ukuran rak 460 x 330 utawa 600 x 400 mm;
• jinis kontrol wis mechanical utawa elektronik;
• ing wektu sing padha uga ngemot saka 3 kanggo 16 rak;
• tetep utawa luwes kacepetan konveksi (obahe online nang kamar).

Kasus Baking account, karo sing istiméwa ing 16 tingkat, bisa njaluk nganti 1 unit nggarap lemari bukti - iku mung ndhuwur tanpa nggunakake modul tambahan. solusi iki ngidini sampeyan kanggo ngoptimalake etos lan nyimpen papan ing bengkel. Rega barang UNOX, gumantung ing perubahan beda-beda gumantung ing sawetara saka 35 000 kanggo 820 000 rubles.

peralatan termal SMEG, Italia

Technique saka account Italia ing dikarepake ing par karo UNOX, lan ing ngono iku pancene iku prakara kang pakulinan - apa cook saka luwih trep kanggo digarap. Ukuran, kapasitas, rega lan nyampur karo proofers idhèntik ing ndhuwur. Ing bab mung sawetara kedhaftar wis nyatet produk SMEG pipe satelit liyane sensitif saka sing saka UNOX, nanging lawang lampiran ora pati roso - ing operasi intensif bisa gagal sawise 5-6 taun. Diganti.

Open kanggo jajanan Abat, Rusia

Abat perusahaan Rusia sing spesialisasine ing Pabrik peralatan kanggo peralatan Komplek saka catering.

ana peralatan kitha ing portofolio sawijining:

• oven konveksi. suhu Operating - saka 50 kanggo 270 ^C. baking uga ukuran GN 1/2, 435 x 320 mm lan 600 x 400 mm. Manajemen nyata Koleksi - elektronik utawa mechanical. kapasitas maksimum - 10 tingkat.
• kasus Panggang 1, 2 lan 3 tingkat. suhu Operating - saka 65 kanggo 270 ^° C ditondoi dening dimensi kompak. Universal.
• kasus Baking 2 lan 3 tingkat. suhu Operating - saka 65 kanggo 270 ^° C ditondoi dening ukuran gedhe saka kamar apa, kang ngidini produk baking gedhe.

peralatan termal Company "Sunrise", Rusia

Saratov pabrik "Sunrise" spesialisasi ing produksi peralatan bakery kanggo gedhe Enterprises - paling saka peralatan panas makaryakke ing basis muter. Nanging, ing sawetara "Sunrise" punika CPE pawon, kang sampurna kanggo kopi cilik. Iku ora cukup kitha open, minangka tujuan utama - manggang roti. Punika ditondoi dening:

• sawetara suhu operasi saka 50 kanggo 350 ^C,
• pilihan panguapan;
• kamera dhuwur karo petungan area sudhut;
• eksekusi karo 1 utawa 3 tingkat otonomi;
• luwes unsur panas ndhuwur lan ngisor.

Miturut cons kalebu cukup malah dadi panas nang kamar - item whimsical kayata meringues ing CPE open ora panggangan, nanging karo roti, cookie, muffins lan tanduran liya produksi "Rise" banget proyek.

Home kitha: carane Pick munggah pawon?

Dina iki, luwih confectioners wis wiwit bisa ing pawon ngarep. Ing taun anyar, popularitas seniman iki wis tambah, minangka padha kurban produk kualitas karo rasa pinunjul lan ciri estetis. Supaya bisa ketemu tren anyar, sampeyan bakal kudu kitha open kualitas. Ing Master domestik duwe 2 opsi:

• Pilihan konveksi profesional volume open cilik karo sambungan 220 V. geni kuwi bisa ditemokake ing campuran saka merek kasebut ing ndhuwur (kajaba "Sunrise"). Rega Jeksa Agung bisa ngetokake - saka 25 000 kanggo 35 000 rubles. Ana 4 tingkat saka buruh, sing bakal nyedhiyani sampeyan karo preparation saka produk seragam.
• Tuku kompor listrik rumah tangga kanthi kinerja tanpa cacad. Apa elektrik open jajanan tinimbang gas? Karo liyane terakhir angel kanggo nyetel suhu panganan lancip kang mbutuhake kahanan khusus. elektronik liyane "fleksibel". Disaranake mbayar manungsa waé kanggo merek Hansa lan Gorenje.