Apa bedane antarane wesi lan baja wesi?

Baja karbon kembar karo bahan kasedhiya ing bahan dapur - tuang wesi. Padha duwe akeh sing umum. Nanging saben loro bahan kasebut nduweni kekuwatan lan kelemahane, ciri khas kasebut. Ayo ngobrol babagan iki kanthi luwih rinci.

Cast iron

Pasugatan sing digawe saka wesi wesi digunakake sajrone urip saben dina kanggo millenium. Kajaba iku, materi iki aktif digunakake ing konstruksi, instrumentasi lan ing ngrampungake anti-corrosion hiasan. Iki digawe saka wesi murni, doping (ora luwih saka 2 persen). Ironis, rong persen iki yaiku karbon. Lan iki tegese ana karbon luwih akeh ing wesi cast tinimbang ing baja karbon dhuwur. Materi iki ora pliable, saengga ing kahanan normal ora ngasilake dhewe. Iku brittle lan sensitif kanggo deformation.

Baja karbon

Iku campuran saka wesi lan karbon (kurang saka 2 persen). Baja karbon minangka penemuan modern sing dumadi ing abad 18-19 bebarengan karo stainless steel lan aluminium. Materi gampang gampang ditemokake, casting lan stamping. Iku luwih pliable lan kurang brittle dibandhingake wesi.

Produksi piring

Ing produksi peralatan masak digawe saka wesi, wesi lebur diwutahake menyang cetakan ing negara cair. Lan tegese pan utawa pan panci sampeyan pancene minangka logam integral. Ing produksi alat-alat baja, lembaran kasebut wiwit sepisanan digulung, kang banjur bakal dibentuk karo mesin penet. Ngendalekake dicithak kanthi kapisah lan diikat menyang pinggan kanthi rivet.

Wangun paling umum

Besi wesi kondhang ing produksi panci, kraton, brazier, panci panggang, kompor Walanda, wadhah manggang lan liya-liyane. Baja karbon luwih misuwur ing produksi maneka pot, pinggan, balung lan piranti liyane.

Bobot

Bakar wesi panggang bakar standar (diameter 30 sentimeter) bobot 3.5 kilogram. Piring wesi sing ukurane meh padha kaping pindho minangka cahya.

Penyimpanan panas lan penylametan

Wesi dilebokake kanthi alon-alon, nanging tetep tahan panas. Iki amarga tembok kandhel ing pinggir. Baja karbon luwih rentan marang panas. Nanging, uga cepet ngadhepi.

Beda karo misconception umum, pemanasan sacukupé dadi ora dadi tandha mutu sajian. Contone, aluminium utawa tembaga minangka konduktor paling apik.

Care

Loro-lorone materi kudu ngurus sing padha: ngumbah ing banyu panas kanthi nggunakake spons logam kanthi nggunakake minimal saka agen pembersih. Loro-lorone bahan kaya pangatusan. Cooks nyaranake nggunakake kanggo nggorengake biji lenga, klapa, butter kacang lan lard. Minyak zaitun lan kembang srengenge tradisional duwe suhu udhara sing adhem. Loro bahan kasebut awet.

Saran: pasugatan wesi panci ora cocog kanggo sayuran. Yen ora, sampeyan bakal nambani nedha bengi sing ora kuwat. Piring-piring baja sengit lan seneng lemak.