Gula Kohler minangka panggawé lan aplikasi pewarna pangan sing misuwur

Spesialis kuliner saka jaman kuna wis sinau migunakaké kabeh jenis panganan. Ngganti warna produk ora tugas gampang, nanging menarik banget. Werna coklat abang dijupuk thanks kanggo pewarna, dikenal minangka werna gula. Ing artikel iki kita bakal pitutur marang kowe carane nindakake lan carane aplikasi.

Nggawe werna gula

Gawe gula ing omah ora angel. Kanggo nyiapake pewarna iki, mung gula sing dibutuhake lan, ing sawetara kasus, banyu - ora ana maneh.

Ing sajian logam, sampeyan kudu ngetokake sendok gula lan dilebokake ing geni cilik. Sawise sawetara menit, gula bakal mulai nyawiji lan gelembung. Mbusak saka geni sing perlu ing wayahe nalika bakal diwenehi warna warna kuning-coklat sing dikarepake. Ngempelkeun gula kudu diwutahake menyang mangkuk, dilapisi saka foil panganan. Bakal luwih trep yen mangkuk iki digawe kothak. Ingkang utama yaiku ora bocor. Kanggo linuwih, gunakake foil loro utawa telung lapisan. Nalika gula ngendhih lan rada hardens, perlu kanggo nggawe alur longitudinal lan transverse nggunakake piso, nyoba nggawe kuadrat padha. Pungkasane hardened gula gampang ngeculake alur iki.

Aplikasi warna gula

Kanggo pewarnaan, njupuk kothak sawetara lan isi kanthi cairan panas, banjur aduk nganti gula kabeh dibubarake. Cairan cokelat sing kasil bisa digunakake kanggo ngganti warna ombenan, cereal, broths, adonan, mastic, glaze, fondant utawa sele.

Gula Kohler digunakake kanggo dyeing alkohol. Werna werna amber saka cognacs iku patut saka pewarna iki. Ing label kasebut ditetepake minangka E-150. Kanggo ngemot ngombe alkohol sing ngandhut alkohol, gula sing diobong kudu dibubarake ing alkohol sing dimaksudake.

E-150

Suplemen panganan E-150 duwe sawetara tandha tambahan, sing ditulis ing kurung, ing sisih tengen jeneng utama. E-150 (1) minangka gula obaran alami. Kabeh liyane iku analog sintetis. Padha duwe werna sing padha karo gula panggang alam, nanging ora duwe rasa karamel tradisional.

Mupangat lan cilaka pewarna

Gula bakar ora luwih mbebayani tinimbang normal, putih. Ing sawetara kasus, dokter menehi saran kanggo menehi anak kanggo resorpsi saka batuk sing garing. Yen kita nganggep werna gula tiron, kerusakan bisa katon mung yen digunakake ing jumlah akeh. Minangka bagéan saka produk panganan biasane ora cukup, saengga bisa ora wedi karo akibat sing ora becik.

Amarga akeh sing percaya yen ing total produk sing digawa saka toko, komposisi komponen gawean kaya gedhe supaya organisme kita ora duwe wektu kanggo nyingkirake, banjur ing kasus iki kita bisa menehi saran mung siji - kanggo nyiapake dhewe panganan dhewe, lan nggunakake produk semifinished minangka Mung kurang kerep. Yen sampeyan sinau carane nggawe werna gula nganggo tangan dhewe, lan iki cukup gampang, sampeyan mesthi bakal nemokake iku migunani ing macem-macem kasus.

Contone, sampeyan bisa nyiyapake es krim krim-brulee sing misuwur. Rasa lan werna sing unik iku amarga werna gula. Yen sampeyan masak dhewe saka produk sing paling apik, ora bakal luwih kuwat tinimbang krim-brulee sing digawe ing St. Petersburg sadurunge panemuan rasa gawean lan pewarna.

Es krim creme brulee

Plombir cream-brule minangka panganan cuci mulut sing ngidini sampeyan nikmati kabeh kaluwihane gula caramel - rasa alus lan werna sing gampang banget. Werna werna gula pewarnaan alam, kaya sing kita tulis ing ndhuwur, kanthi harmonis nggabungake karo produk sing beda-beda, nanging wit palem bisa diwedeni kanggo menehi susu. Kanggo nggawe es krim, sampeyan butuh 4 tbsp. Sendok gula dadi mangkok logam sing ora dicithak lan nyawiji. Godhok kudu sadurunge tuku shade saka caramel saka trikatuka bawang. 100 ml krim nggawa menyang godhok banjur tuang menyang karamel. Caramel krim kanggo aduk lan aduk.

Papat yolks endhog kanggo tlatah karo telung sendok teh bubuk gula lan gabungke karo caramel krim. 600 ml krim lemak (33%) dikocok nganggo telung sendok gula bubuk. Tuang krim dikocok karo dicampur karamel lan dicampur kanthi saksama. Sijine krim-brulee ing mangkuk lan sijine ing beku. Kanggo nggawe es krim alus, sampeyan kudu nyampur saben 15 menit. Durasi saka pembekuan gumantung saka karakteristik individu saka freezer. Ing -20 derajat es krim bakal siap sedina rong jam.

Pewarnaan maneka warna panganan

Disiapake dening rekomendasi, pewarna solid warna gula ing akeh resep dianjurake kanggo larut ing banyu, nanging, minangka nuduhake laku, iki ora mesthi sabdho. Ing sawetara panganan cuci mulut, banyu berlebihan duweni pangaruh sing ala ing rasa lan konsistensi sajian sing disiapake. Wiwit gula werna dissolves uga ing susu, lan minangka bagéyan saka pirang-pirang pasugatan manis, luwih becik njupuk susu panas, tinimbang banyu, kanggo ngeculaké gula sing diobong.

Cara asli nglamar werna gula

Werna gula warna sing beda-beda ngidini sampeyan nggawe krim, jeli, lan bahan panganan liyane kanthi unsur berlapis lan dihiasi warna nada warna karamel. Kanggo njupuk werna gula saka werna sing beda, kudu dibusak saka geni ing wektu sing beda-beda. Ing wiwitan godhok, nada sing paling enom ditampa, sak menit sawise nggodhok - medium coklat, lan 2 menit sawise nggodhok, warna wernane bakal meh kaya larutan iodin. Suppress gula ing geni ora perlu - saka godhok long, wiwit dadi pait.

Gula Kohler nduweni rasa aneh, sing digabungake kanthi sampurna ora mung karo produk susu, nanging uga karo sawetara buah-buahan, misale, karo apel lan pears. Uga, iku harmonis karo macem-macem perkakas - ora ana kacilakan manawa komponèn iki dadi populer banget karo para penggemar nggoreng manis sing kasusun saka kacang panggang lan gula sing diobong. Nambahake susu duet utawa krim lan woh-wohan garing, sampeyan bisa nggawe sherbet sing misuwur, sing populer ing Timur Tengah.