Custard paling apik. Krim eclairs

Kanggo wong sing seneng mangan panganan lan nggawe produksi dhewe, mesthine kudu cepet masak kue, kue, biskuit utawa sele. Supaya bisa nambani wong-wong sing dikasihi karo kue-kue sing enom, sampeyan mung kudu cook asli lan set produk kanggo iki.

Contone, sampeyan ngerti yen saka adonan sing diseduh, sampeyan bisa uga cook ora mung custard tradisional nanging apik banget - eclairs, nanging uga nggawe tartlets karo fillings: salad, iwak, daging, pate, lan liya-liyane?

Supaya kanggo dekorasi meja kanthi cemilan asli, lan ngladeni kue utawa custard kue karo macem-macem krim, sampeyan butuh resep sing padha kanggo adonan custard.

Dadi, kanggo nggawe produk digawe saka jajan, sampeyan kudu 100 gram margarine utawa butter, 150-200 gram glepung, setengah tuwung banyu, ¼ sendok teh uyah, 5 endhog. Custard, resep cotro ing hostesses beda bisa beda-beda, kanggo nyiapake luwih apik sawisé mandap saka batch bisa yakin, sing eclairs wis ngetokake wangun sing bener, kothong, lan bisa diisi.

Ing saucepan cilik, tuangake jumlah banyu kasebut ing resep, nambah uyah lan tambahkan lenga. Kita sijine geni cilik lan nggawa menyang godhok. Teknologi kanggo preparation custard lan krim padha: kaya adonan sing diseduh, mung ing susu, jajan wis disiapake . Resep kanggo masak adonan sing nganggep menawa saucepan banyu lan mentega wis murub, sampeyan kudu nyiapake endhog kanggo nglebokake adonan ing adonan. Kanggo nindakake iki, saben endhog kudu diresiki nganggo soda, dibilas lan mbungkus cangkir utawa kaca, weruh yen seger, manawa ngandhut impregnasi getih utawa cacat liyane. Nalika banyu ing toucepan bisul, langsung pour menyang sakabehane glepung lan langsung nglakoni nganti lumps ilang. Uga disiapake lan custard. Resep kanggo nyiapake uga mbutuhake aduk sing tetep kanggo ngatasi pambentukan lumps. Nalika adonan sing wis adhem wis adhem nganti 70 derajat, wiwit entuk siji ing wektu, endhog. Supaya adonan bakal dadi "tengen", saben endhog kudu diubengi nganti massa homogen ditampa. Kanthi saben endhog anyar, sing nyawiji massa bakal luwih angel, bakal dadi kentut lan padhet, nanging iki mung tandha saka adonan juwiring kualitas. Yen adhine kecemplung, bakal nyebar ing lembar manggang, lan barang-barang kasebut bakal dadi kualitas apik, ora duwe wangun. Mulane, adonan dicampur, nyoba kanggo nemtokake konsistensi: yen nambah endhog gedhe, sampeyan butuh kurang.

Yen adonan wis siap, cukur ing wêdakakêna kanthi lapisan lemak tipis lan adhepake adonan kasebut nganggo sendok (utawa jarum jarum). Elinga yen produk bakal nambah kaping telu, supaya ninggalake jajan cukup antarane roti. Produk rampung bakal gampang dibusak saka lembaran manggang, duwe rongga gedhe ing njero, permukaan emas sing mulus, dhasar saraf.

Saiki sampeyan bisa miwiti nyiyapake custard. Resep kanggo nyiyapake iku prasaja: ing susu manis sing nggodhok alon nyawiji campuran glepung glepung, lan aduk terus, nggawa menyang thickening. Ing custard ngarep sampeyan bisa nambah coklat, banjur sampeyan bakal krim coklat. Resep krim minyak uga cukup cocok kanggo eclairs, nanging persiapan kasebut mbutuhake skill lan skill kanggo nangani mixer lan ngerti sifat-sifat mentega: yen dipukul karo sirup gula luwih suwe dibutuhake, bakal dadi buttermilk manis lan pecahan minyak sing kandel. Mulane, krim kanggo eclairs, resep sing durung "digulung", luwih apik ora digunakake. Siapake krim sing paling apik kanggo sampeyan. Sampeyan bisa dadi krim berminyak karo susu sing diselapake susu, kanthi massa protein-gula, uga krim protein.