Carane nggawe daging alus? Sawetara resep-resep kanggo marinades.

Pitakonan "Cara nggawe daging alus?" Kuwatir, mbok menawa, kabeh jaran. Bakal asring yen daging masak dadi hard lan hard. Lan ora tansah gumantung ing cara masak utawa ing skill saka nyonya rumah kanggo cook. Kanggo mesthine supaya pasugihan daging tansah alus, jus lan nyiram, sampeyan kudu dipandu dening sawetara tips. Ayo kita wicara babagan iki.

Carane nggawe daging alus, jus lan enak?

Ayo mulih karo cara-cara penyiapan. Sampeyan bisa nggawe daging masak, panggangan, griddle, panggangan utawa barbekyu, direbus, asin, asap, panggang lan sapanunggalane. Nanging ing saben opsi iki, softness gumantung ing produk kasebut.

Miturut tembung "daging" tegesé produk protein asal saka kewan. Bisa dadi daging babi, unggas, domba, daging sapi, game, uga iwak. Nanging, ing kasus iki aku seneng ngomong babagan daging sapi.

Sadurunge nggawe daging alus, aku pengin nggambarake perhatianmu marang sing bener. Yen sampeyan pengin mangan daging, sampeyan kudu tuku beku. Mesthi, paling apik kanggo nindakake ing pasar karo tukang daging sing ditepungi, tinimbang ing toko ing ngendi stale daging sapi paling sering didol. Kanggo frying, tenderloin sampurna.

Sadurunge nyiapake daging alus, kudu diisi. Kanggo nindakake iki, njupuk potong lan ngumbah kanthi sakteruse ing banyu adhem. Sawise iki, sampeyan kudu ngeculake banyu lan nutupi daging karo lada lan uyah. Banjur dilebokake ing wadhah tanah liat utawa kaca lan ditutupi tutup. Ing wangun iki, kita bakal ninggalake watara 40 menit. Aku pengin nggambarake manawa sampeyan ora perlu nambah cokotan kanggo kelembapan, amarga iki mung bisa ngrusak rasa.

Sawise kuwi, potong daging ing serat. Sing paling apik nggunakake potongan sing kandel, amarga iki bakal mbiyantu ngreksa jus awak. Yen sampeyan arep masak daging ing wajan konvensional, banjur bobot optimal yaiku 2-3 cm.

Kanggo nggawe daging alus, sampeyan bisa ngilangi potongan-potongan individu kanthi pawon pawon. Iki kudu ditindakake kanthi serangan cahya ing sadawane perimeter, nalika nglebokake papan kayu kasebut. Nalika salah sijine sisih dikalahake, perlu diwiwiti maneh, wiwit saka tengah lan pindah menyang pinggir. Ing kasus iki, potongan daging kudu nambah ing wilayah kasebut, iki bakal nunjukake benere ngalahake. Nanging yen sampeyan nggunakake potong kanggo masak, banjur luwih apik ora kanggo ngalahake.

Saiki, potongan daging kudu asin lan dibumboni maneh. Luwih becik ora nggunakake mrica abang kanggo peppermint utawa rempah-rempah liyane. Banjur perlu nggoreng panas ing loyang karo lenga sayur lan wiwit masak. Kanggo mbentuk kulit sing enak, aja nutupi wajan sing nganggo tutup.

Marinade daging kanggo daging

Wiwit nggawe daging alus diduweni ora mung karo bantuan saka cara sing diterangake ing ndhuwur, aku pengin nuduhake sawetara resep saka marinades presented below.

• 1 bawang disigar apik, sawetara spoons minyak sayur, anggur putih garing - 3 tbsp. Spoons, sawetara helik mint (seger), 2 irisan bawang putih sing nandhang sungkowo, rosemary. Kaya campuran daging marinate kanggo dina.
• 2 ringed bawang, lenga zaitun - 4 tbsp. Spoon, 1/8 l abang anggur, irisan 4 irisan bawang putih, rwaning teluk, rosemary, thyme. Marinate daging nganti watara 3 jam.
• 1/8 l minyak nabati, saperangan tetes saka saos "Tabasco", 3-4 st. Sendok cognac, lada, uyah. Marinate 12 jam.
• Gula - 2-3 tbsp. Spoons, 6 sendok teh. Sendok saka kecap, mrico abang, 3 tbsp. Siap mustard, sayuran (disigar sacukup). Marinate 12 jam.
• Kanggo 500 g sacoro apik disigar meat: ing 3 tbsp. Sendok banyu dilute 1/2 teaspoons soda. Marinate daging nganti 2 jam ing kulkas.

Kajaba iku, ana akeh cara liyane kanggo marinate daging, kang bakal bantuan nggawe iku luar biasa alus, jus lan sedhep. Kang milih kanggo sampeyan!