Carane mbusak bitterness saka cucumbers. Panyebab timun sing pait

Penyebab kepahitan cucumbers yaiku cucurbitasin. Zat iki nduweni rasa pait, lan ditemokake pancen kabeh timun. Nanging ana akeh jinis sayuran iki, lan ana sawetara liyane, lan ing sawetara - kurang. Isi paling ngisor cucurbitin paling asring ana ing varietas hibrida. Nanging isih bisa nambah. Iki asring dipromosikan dening sawetara faktor eksternal.

Alesan utama

Alasan utama sing timun asring ngandhut keprigelan, bisa dadi irigasi ora cukup lan ora tetep. Utawa kosok baline, yen ana akeh kelembapan kanggo sayuran - contone, musim panas ana udan lan kelangan. Wektu cahya langsung ing sinar srengenge uga mbebayani, kayadene ora ana sinar matahari. Kelembapan sing asor, sing bisa ana ing omah kaca, uga bisa kanggo ngetokaké cucumbers lan nambah paukuman marang wong-wong mau. Tambah ing isi cucurbitin digandhengake karo nutrisi nitrogen-kalium sing ora cukup.

Bitterness dikuatake lan ora ana ing koleksi, nalika bingung lan rusak. Ana alesan liyane - yen sawise panas biasa ana sing nyedhiyakake cooling dawa karo udan banget.

Nyegah bitterness

Carane mbusak bitterness saka cucumbers? Asring petani kasengsem ing masalah iki. Supaya bisa ngurangi isi cucurbitin ing sayuran, kudu disiram kanthi banyu anget, lan ing panas perlu nambah akèh banyu. Yen nemu kadhemen, sampeyan kudu sementara ngendhepake banyu. Cukup cukup yen lemah wis dikumbah ing jero 15 cm.

Ing panas banget, tetanduran kudu disemprotake uga. Sampeyan bisa nindakake iki ing wayah esuk utawa sore. Cucumbers kudu panganan. Lan kalium nitrat lan komplek fertilizers, kang nutrisi wis seimbang, cocok banget karo iki. Sayuran ora seneng manure sing seger banget - iki kudu ditepungi.

Nalika wiji dipilih kanggo tanduran cucumbers, luwih apik menehi pilihan kanggo sing ing packing ana pratondo sing kelas iki ora bakal pait. Ana akeh jenis sing ngandhut gene khusus sing nyegah akumulasi sayuran ing cucurbitin. Nanging cucumbers kaya mengkono beda lan rasa, padha kurang ekspresif, luwih alus. Bitterness ditampilake utamane ing macem-macem varieties sing rasa paling diucapake.

Carane mbusak bitterness saka cucumbers? Sanajan lagi pahit, ora perlu dibuang, amarga nalika cukurbitacin perawatan panas dipérang, tegese bisa diasinaké, asin, digoreng, sanajan ora seger kanggo konsumsi.

Carane mbusak bitterness saka cucumbers: cara

Bitterness bisa dibusak utawa dikurangi kanthi cara liya. Contone, rubbing. Ngumbah sumur timun, sampeyan kudu ngilangi bagian ing pucuk endhas. Yen timun iku pait, sampeyan mung kudu ngilangi "bokong" kanggo nggosok ing potong. Ing panggonan iki, umpluk umpluk umume bakal mbentuk. Luwih kudu terus ing gerakan intensif bunder, nganti umpluk wiwit ngadeg metu kurang lan kurang. Cara iki asring digunakake ing kafe lan restoran. Nalika umpluk dibentuk saka sayuran, cucurbitin diekstrak, lan timun dadi normal, tanpa getering. Apa perlu ditemokake yen prosesi tambahan (soaking, dsb.) Ora dibutuhake.

Ana cara liya kanggo mbusak kethokan saka cucumbers - amarga iki bisa direndhem ing uyah. Sayur-sayuran diresiki, "bokong" uga dipotong lan daginge asem. Yen sampeyan aran rasa bitterness, banjur timun kasebut dipotong dadi irisan, nanging sampeyan ora perlu kulit. Banjur lobulus dilebokake ing sajian sing resik lan ditaburi uyah. Ing saline kaya mengkono kudu dikendhaleni nganti 40 menit, nganti menehi jus. Iku karo wong sing pait bakal metu saka timun. Banjur sampeyan bisa nambah menyang sajian. Mung sadurunge, sayuran diresiki lan rada garing.

Ana cara sing efektif kanggo ngilangi rasa keprigelan saka cucumbers. Sampeyan mung bisa nyelehake ing banyu kadhemen. Iki biasane rampung nalika cucukan pickling. Padha dituangake banyu adhem suwene 12 jam, banjur sayuran ditutuk saka kulit. Sadurunge muter ing jar saka ndhuwur, tuwuhake mustar garing utawa wedges garing.

Carane nyimpen timun saka bitterness. Mratelakake panemume ilmuwan

Para ilmuwan lan praktisi, petani sayur-sayuran sing nggarap budaya iki, biasane ora menehi perhatian marang pitakonan babagan cara ngilangi rasa keprigelan saka timun. Kabeh iku mung diwatesi dening referensi kanggo fakta yen fenomena iki bisa dimangerteni. Lan microclimatic nyebabake kedadeyan didhaptar - udhara udhara, suhu, iluminasi, dll. Iki sabdho kanthi nyatane yen ing eksperimen karya lan produksi produk utama iku timun pollinated, lan kanggo wong bitterness rampung uncharacteristic.

Nalika ana keprigelan

Kanggo kabeh sambutan ing tukang kebon babagan carane nggawa keprihatinan saka timun, ilmuwan ora menehi perhatian, amarga padha nimbang iki keluhan cilik. Cara lan cara pembentukan ing tetanduran bahan-bahan komplèks, kalebu sing akèh banget. Bitterness bisa dumadi utamane ing telung kasus:

• Tambah ing inti sing nyebabake, miturut pengaruh faktor ora apik;
• Kurangake isi timun zat sing mbentuk rasa (asam, gula, vitamins, karbohidrat, lan liya-liyane);
• Ganti rasio zat sing kadhaptar ing ndhuwur.

Apa sing arep ditindakake

Yen sampeyan nuturi pitutur sing diwenehake dening para ilmuwan, pitakonan babagan cara ngilangi kesusahan ing cucumbers mung ora bakal muncul. Contone, faktor-faktor negatif kalebu overdrying saka lemah, kang ndadékaké menyang massive lan instan matine rambut ROOT, kanggo kang banyu mung penting. Amarga kasunyatan manawa banyu entuk stalk lan godhong kurang, dehidrasi ana. Ing njaba arus bahan organik mandheg, woh ora isi, ripening ditunda.

Iku kedadeyan ...

Panyebab kethokan cucumbers bisa ndhelikake ing waterlogging, ing endhas bakal nandhang kakurangan oksigen, amarga yen kelembapan dhuwur, mula tetanduran ora bisa nggunakake kabeh. Padha mengkono karo overabundance. Sawise kuwi, ing ngisor iki sing ana ing rantaman kasebut. Ing suhu udhara lan lemah, tanduran bakal mandheg, kualitasé luwih abot. Contone, kethokan sing padha uga katon.

Suhu dhuwur, sing asring disebabake yen omah kaca ora ventilasi, nyebabake tetanduran nguap lan nyerep banyu kanthi intens, amarga asil fotosintesis ing godhong diganggu. Iki uga nyumbang kanggo munculé kepahitan ing cucumbers.

Saben efek ngaruh mbedakake kualitas woh, lan utamane nyebabake wutah. Padha uga bisa nyebabake akumulasi nitrates ing woh-wohan, lan uga, kanggo ngurangi isi nutrisi lan vitamine.