Aspic: resep

Iku dipercaya sing bakal ketemu wong sing gelem rasa aspic ing. Ing topic sampeyan bisa ngobrol akeh banget, Ibu rumah tangga mesthi ana macem-macem resep-resep lan "roso" dikarepke sajian iki. Aspic ngarep bisa disiapake karo Kajaba saka daging babi utawa lamb, daging sapi utawa veal. Sawetara sijine ing aspic mung pitik utawa Turkey, wong nyoba kanggo nyampur macem-macem jinis daging. Aku kudu ngomong sing kanggo nyiyapake iku, ing umum, prasaja, lan sawise iku wis nyepakaké nambani kanggo kulawarga utawa tamu, sampeyan njupuk resep kanggo senjata lan bakal pamper dhewe lan tresna gedhe-gedhe liyane asring.

Ayo dadi pirembagan bab carane kanggo gawé cao éca: resep karo sikil daging babi. Sampeyan kudu pot limang liter. Njupuk telung sikil daging babi. Yen lagi gedhe - cukup loro, yen ing nalisir, cilik - njupuk papat. Elinga yen jumlah úa tartamtu kira-kira, takeran pas. Nalika masak aspic iki ora persis perlu. Ora Matter apa daging sampeyan milih kanggo nambah menyang sajian. Sijine sikil ing saucepan, tutup karo banyu kanggo ¾ saka volume lan sijine godhok. Nalika boils banyu, mbusak umpluk lan sijine menyang bohlam duduh kaldu (kasedhiya loro) lan sawetara cloves papak. Uga, nambah rwaning teluk, mrico. Dina iku sele karo pitik? Banjur, kanggo penak, Cut iku menyang sawetara bêsik lan disisihaké ing kulkas. Panggolekan iku kanggo sikil kudu babagan loro utawa telung jam sawise nggodhok. Yen komposisi saka aspic lumebu game, ing overfill menyang pot bebarengan karo sikil. daging supaya angel ratêng. Kita mutusaké kanggo nambah daging babi utawa veal - nyeleh meat ing aspic ing jam lan setengah sawise sikil. Yen sampeyan nambah meat - uyah lan ninggalake kanggo cook liwat kurang panas, dijamin kanggo ing paling telung jam. Sampeyan ngerti sing brawn cook mangsa, nalika ndeleng sing seethe sikil lan balung ing wong sing gampang dipisahake. About jam sadurunge siap sijine ing telusur loro wortel peeled.

Dadi meat masak. Ing 20 menit sawise mateni geni nerusake karo nglereni. Copot sikil lan alon-alon misahake balung. Ing tampilan isih lan bagéyan saka meat Motong lan melu menyang pot gedhe. Cut pitik, chop meat, kang masak karo sikil. Kabeh pulp asil luwih kanggo nyampur. Ketegangan duduh kaldu. Sawetara gedhe cloves saka papak lan chop wong. Papak bisa nyampur karo meat, sampeyan roto-roto bisa disebaraké ing piring, kang bakal panggolekan ing aspic. Biasane telung cacah jero. Wortel Cut menyang bunderan utawa polukruzhkami. Sijine wong ing ngisor piring. Saiki lay meat ing piring lan pour ing duduh kaldu. Sijine sele sabanjuré ing panggonan kang kelangan. Nalika ndingin mudhun - kanggo ngirim menyang kulkas. Nalika sele rampung hardens - iku wis siyap dienggo. Saiki sampeyan duwe idea saka carane cook sele. Resep kanggo prasaja lan umum, sampeyan bisa aran gratis kanggo werna-werna iku sing dikarepake.

Lan saiki fokus ing sawetara saka Rahasia lan nuansa. Kabeh ing resep masak sele dhewe bisa dadi siji ing kabeh, nanging rasa bakal tansah dadi beda. Iku gumantung ing apa jenis rempah-rempah sing seneng, sawetara daging kaya kanggo ndeleng minangka bagéan saka dhaharan.

1. Aspic, resep kang melu nggunakake gelatine, iku dipercaya kanggo ngormati dening tamu lan kluwarga. sele iki disiapake tanpa gelatin. Gelling efek menehi ngarsane saka daging babi sikil (kepala, buntut, kuping) lan proses masak long.
2. Akeh sing menehi saran kanggo nyelehake ing sawetara bagéyan meat beda sele - kabèh wentis, lan daging sethitik, daging sapi sethitik. Banjur rasa bakal dadi utamané kuat.
3. Kanggo sijine celery ROOT fragrant.
4. Coba ora kanggo nambah aspic meat lemak. Sikil, balung nom wis ngemot iku, lan yen iku kakehan, banjur brawn beku iku lapisan nglukis saka lemak, kang bakal nggawe sajian unappetizing.
5. Yen kita nambah duduh kaldu sak masak bohlam Crude, warna sajian rampung bakal amber utawa hue Golden.
6. jeli maneh brewed, ing sugih bakal roso saka sajian rampung.