Asam klorogenat. Fitur lan sifat biokimia

Kopi ditresnani dening umume wong sing nduweni rasa lan efek tonik, nanging ora ana sing ngerti yen bagean penting saka minuman arang banget iki yaiku asam klorogenat sing nglebokake. Sifat-sifat senyawa kimia iki kanthi cara akeh mbentuk aroma sugih lan rasa apik, sing ngujoake para pengagum akeh. Kajaba iku, zat iki, minangka studi ilmiah paling anyar, ngandhut dhuwit biologi lan fisiologis kanggo awak. Nanging, babagan kabeh supaya.

Saka sudut pandang kimia organik, asam chlorogenic yaiku de-cid kanthi esterifikasi kafein hidroksil, sing ana ing atom karbon katelu asam quinat. Senyawa kimia kaya saiki ana ing pirang-pirang tetanduran, nanging sing paling wigati mung ing kacang buncis amarga prevalensi sing ekstrem. Dheweke ngemot kira-kira pitung persen asam chlorogenic. Bubar sing wis ditemtokake manawa sumber sing becik saka zat iki bisa dadi godhong saka eucommia - wit sing mandheg, nganti dhuwur sangang puluh meter.

Asam klorogenat ngasilake fungsi sing penting ing proses enzim lan oksidatif saka macem-macem sel tanduran. Nanging uga ndadekke akeh manfaat kanggo awak. Asam klorogenat, lemak sing sacara efektif lan aman kobong, nyumbang marang akuisisi sing ramping. Kajaba iku, senyawa kimia iki mbenakake pangolahan metabolisme ing ati, sing nglakoni fungsi sing penting kanggo pamindhahan kabeh lemak sing lumebu ing awak. Asam klorogenat uga bisa dadi regulator tartamtu ing tingkat gula darah.

Iku asam iki sing bisa nyepetake konversi cadangan lemak sing berlebihan menyang energi sing resik, sing penting banget kanggo wong sing nyoba ngetokake bobot. Kualitas liya sing migunani minangka kemampuan kanggo nyebabake proses nyerna karbohidrat, sing uga bisa disimpen ing wilayah masalah awak (paha, abdomen, pinggir) ing wangun lapisan lemak.

Asam klorogenat pisanan ditemokake dening ahli botani Rusia lan tokoh umum ASFamintsin ing taun 1893 ing irisan cotyledons kembang matahari kanthi réaksi microchemical kualitatif. Distribusi senyawa kimia ing antarane tetanduran sing luwih dhuwur (ditemokake ing 98 saka 230 conto sampel) narik kawigaten para ilmuwan sing wiwit sinau peran biologis ing urip lan pangembangan organisme tetanduran.

Mangkono, ditemokake yen asam chlorogenic (bisa dituku ing bentuk sing disintesis murni, yaiku serbuk kristal putih), njupuk bagian aktif ing regulasi pematangan janin, tumindak minangka inhibitor fosforilasi oksidatif. Sampeyan uga ngerti yen senyawa kimia iki arang banget beracun kanggo spesies spesies microorganisme patogen sing nyebabake macem-macem penyakit tanduran sing beda. Contone, ing beras, paningkatan biosintesis asam klorogenat minangka respon alami kanggo infèksi mikrob.

Ora suwe, penemuan medis penting digawe dening ilmuwan Tionghoa. Sawise nyinaoni babagan seri, dheweke nemokake yen zat biologis aktif iki, amarga kemampuan unik kanggo mblokir protein beracun, sauntara bisa dadi dhasar obat kanggo nyegah lan ngobati diabetes mellitus.