Apa sawi? varieties sawi

Gurih utawa manis, panas utawa manis - sawi wis sawetara resep-resep masak. Saben wong iki tetep kanggo negara tartamtu lan dianggep tradisional kanggo dheweke. Éropah seneng rasa entheng, kaya lucu Russian - everyone bisa milih kanggo awake dhewe pilihan paling penake.

Apa sawi? Apa iku apa?

Mustar - Spice populer saka cahya kuning kanggo coklat ing werna, kang dijupuk dening nambani wiji saka jeneng sing padha saka tanduran. Nalika nambahaken úa tambahan kayata uyah, gula, banyu, lenga sayur-sayuran, beda aditif pangan bobot dadi padha sauce, iku gampang kanggo nyebar ing sandwiches, digunakake kanggo roasting meat lan minangka seasoning kanggo jajanan kadhemen bebas lan cemilan.

Kanggo nyepakaké mustar utawa lemah kabèh pari-parian cocok ing wêdakakêna. wiji kabèh duwe rasa gondho pedhes luwih urip, supaya utamané dipigunakaké kanggo roasting meat. Amarga isi dhuwur mustar lenga ing komposisi saka gandum ing meat ing lemah ndhuwur nglukis, nanging nang iku jus lan banget tender. Mustar, disiapake saka wêdakakêna wis diwenehake, biasane minangka sauce. Gumantung pilihan rasa iku bisa dadi leukemia, lagi kaya Russian utawa alus, wong Eropa luwih seneng.

Crita saka mustar ing

Punika pitados bilih ing birthplace of bumbu pedhes - Asia. Nanging apa sawi, foto kang presented ngisor iki, dikenal ing jaman kuna. Ana referensi kanggo tetanduran wiji ing manuskrip, ditulis ing basa Sansekerta, kang umur lawas limang ewu taun.

Iku sing ditambahaké kanggo pangan dening Yunani kuna lan Rum digawe saka wiji saka tempel kang banget padha kanggo seasoning dina. Ana referensi kanggo sak wiji sing tyilik ing Kitab Suci. Miwiti saka abad XVIII, tanduran iki thukul ing Rusia. Ana bahan umum Sarepta mustar. Nama kasebut asalipun saking kutha Sarepta, saiki bagéan saka Volgograd. Ing tlatah sawi Federasi Rusia mundak akeh uga ing wilayah Volga, Kaukasus Lor lan ing Siberia. Pemimpin saka budidoyo lan Processing saka wiji sawi - negara ing Asia Tengah, Pakistan, India, China, Mesir lan bangsa Eropah, Prancis lan Walanda.

migunani

Iku wis dawa wis dikenal sing sawi - agen anget banget, Nanging iki digunakake digunakake ing industri pharmaceutical, utamané ing Pabrik mustar plasters. Nanging iki migunani saka Jamu ora mungkasi ana. iku efektif ora mung nalika Applied externally, nanging uga dening mangan. Apa sawi kaya saus, aku nyoba kabeh, nanging saliyane rasa gurih, iku bisa nggawa awak liyane lan sih.

pari-parian Mustar ngemot bab 30% lemak (utamané asam lemak unsaturated). Menapa malih, ing tanduran wiji iku penting lenga, linolenic, kacang, asam oleic, vitamins saka grup B, A, C, tilak unsur: seng, wesi, sodium, Magnesium, lan kalsium. Amarga mengkono komposisi saka pari-parian sing luar biasa migunani lenga mustar. Kajaba iku, wiji saka tanduran iki ngemot bahan kimia sing bantuan karo bronchitis.

Siji kagungan punika kemampuan kanggo akselerasi pangolahan sawi metabolis ing awak lan break mudhun lemak. Mulane iku migunani kanggo kalebu bumbu pedhes iki ora mung bagean saka diet saben dina, nanging uga kanggo nggawe macem-macem tutup lan nggabung awak. Mustar iku antioksidan, antiseptic lan antibacterial.

Telung varieties saka mustar

In total ana 40 spesies tetanduran, saka kang dadi seasoning pedhes, nanging putih, ireng lan mustar sareptskaya paling wiyar dipigunakaké.

Putih utawa Inggris sawi, ngandhut 35% gajih lan 1% saka lenga penting. Sing kok iki digunakake digunakake ing Pabrik mustar lenga. Wiji saka tanduran iki kang paling gedhé saka kabeh varieties dituduhake. Padha sing ditambahake pickles, sayur-sayuran, masakan jamur lan soups. Pari-parian ora rasa pocapan lan mambu, mulane Pabrik sawi iki digunakake macem-macem nutrisi tambahan.

Black utawa French sawi, uga disebut saiki. Dheweke nduweni rasa pungent cetha lan mambu kaya horseradish. Amarga akeh saka gandum dadi kanggo kamar panedhaan produksi mustar. Tlatah wiji menyang wêdakakêna digunakake kanggo Pabrik patches panas.

Apa sawi? Ing donya kang dikenal minangka Rusian. Wis persentasi maksimum lemak (nganti 49%) lan radio (3%) saka lenga. Saka iku ndadekake lenga mustar wangi. Keuntungan kanggo awak iku malah luwih dhuwur tinimbang sing saka kembang. Bagasse sing tetep sawise pari-parian panyulingan digunakake kanggo produksi wêdakakêna. Dining sawi Russian wis banget ditulis ketajaman.

varieties sawi

Nalika ditambahake menyang wêdakakêna utawa pari-parian úa beda beda-beda palatability saka prodhuk rampung. Apa tambahan nggunakake gumantung ing kultivar lan pilihan saka pelanggan ing saindhenging donya. Mulane, ing produksi industri saka mustar dining melu sawetara saka sudhut varieties saka prodhuk iki.

resep-resep sing paling populer: Perancis Dijon sawi, Inggris tradisional, sing digawe saka resep kuna, manis Bavarian (Munich), pulo Rusia lan Amérika.

Sing misuwur Dijon mustar. Apa iku?

Ing kutha utama Burgundy, dumunung ing sisih kidul-wétan Perancis, kang diarani Dijon, saka abad XVII, iki diatur dening produksi industri saka dining mustar lan cuka. Lan ing tengah abad XVIII, wiwit diprodhuksi paling nuntut ing sawi Dijon donya. Apa iku? Kaping pisanan iku seasoning disiapake saka kacang buncis lemah mustar ireng karo Kajaba saka jus anggur ngandhut asam matured. Sadurunge sing, tradisional ing produksi produk iki wis digunakake cuka. Kanthi sauce iki angsal tektur ono krime, dadi lanang lan gampang lan cepet gained popularitas.

Kanggo tanggal, apa iku sawi Dijon, foto sing wis diwenehi ing survey, dikenal ing saindhenging donya. Setengah saking seasoning produksi tumiba ing spesies iki. Ana luwih saka 20 resep-resep Dijon Mustar: karo Kajaba saka anggur putih utawa cuka anggur tinimbang jus ngandhut asam, Jamu, rempah-rempah lan aditif panganan liyane.

Lanang sawi Perancis. Resep Sayur ing ngarep

Bumbu paling populer ing donya, ing Perancis - iku Dijon. Nanging kadhangkala ing sawetara resep-resep aku ketemu konsep "sawi Perancis." Apa iku? Iki iku sawi nyata Dijon, digawe saka kacang buncis ireng, utawa campuran saka wiji saka varieties beda.

kanggo cook French Dijon seasoning kudu njupuk 250 g saka wêdakakêna sawi dijupuk sawise mecah kacang buncis lan ireng sawi sareptskoj lan pour 90 ml saka nggodhok banyu. Sing dicampur iki sak tenane lan ninggalake kanggo infuse ing panggonan kang peteng kanggo sedina. Sawise wektu kasebut ing bobot saka mustar, nambah 100 ml saka cuka anggur putih, 10 g uyah, 50 g gula, kayu manis lan cengkeh (1 g) lan gorengan ing lenga sayur-sayuran shallots. Lanang sawi French siap!

Dina iki, sampeyan bisa nemokake persil lan resep prasaja kanggo sauce apik iki. Mbok menawi kita kudu nyoba kanggo cook saperangan saka wong-wong mau kanggo golek versi sing favorit saka Tabel mustar.

gandum pedhes

Asring ing Pabrik wiji seasonings sing lemah menyang wêdakakêna lan digunakake minangka wutuh. Kang dadi sawi grainy. Apa iku, iku cetha saka jeneng sawijining. sawi iki dumadi saka kabèh pari-parian utawa rada ulig. Bebarengan karo úa tradisional ing komposisi kuwi saiki anggur putih. Iku sing ditambahaké bumbu-bumbu alam, kayata cloves, cardamom, papak, allspice.

sawi grainy dianggep luwih olahan. Amarga roso pedhes piquant digunakake kanggo roasting meat lan ditambahake kanggo roti lapis.

saos Bavarian

Ing Rusia, iku wiwit yen mustar kudu kontras. Nanging iku ora supaya. Apa cetha mbuktikake sawi manis Bavarian.

Apa iku, iku dadi dikenal ing abad XIX karo penemuan lan sauce becik kanggo Munich sosis putih saka veal. fitur utama gandum, meal, digabungake karo sirup caramel. Bavarian sawi coklat, rasa manis lan alus ing konsistensi, iku Ambu gampang.

Iku migunani kanggo ngerti apa mustar lan apa situs iku kagungan. Iku ndadekake ekstensif nggunakake ing diet kanggo entuk manfaat saka awak lan nambah Culinary skills kang.