Sugar: situs, kalori

Ing rak-rak saka kopi modern, sampeyan bisa ndeleng ora mung tebu, nanging gula beet. bakal manis iki digunakake digunakake ing masak. Kang digunakake kanggo preparation saka akeh ne abang lan putih. Sawise maca artikel iki, sampeyan bakal mangerteni ono gunane lan bab fitur saka produksi produk iki.

Brief Background Pangkasaysayan

Ing kawitan usaha kanggo tarik manungsa waé kanggo konsentrasi dhuwur cekap saka gula ing beets njupuk sawijining ahli botani Prancis Olivier de Serres. Sayange, nalika sawijining tindakan durung kasil lan wis kepincut kapentingan saka sawetara saka sudhut wong. Iku mung akeh mengko taun, ing 1747, ahli kimia Jerman Markgraf ngatur kanggo njaluk gula beet ngalangi. Panjenenganipun nglapuraken panemuan sak siji saka penampilan sing biasa, nanging karya iki ngiwa tanpa manungsa waé sing tepat.

Mung ing 1786, karyané terus dening Frenchman Charles Achard. Adil utama nyobi tetanèn kang conducted ing real cilik near Berlin, ana ing panelusuran paling varieties saka beets, f cocog kanggo produksi gula. Sawise telung puluh, asil panaliten kang padha presented kanggo Raja Prusia. Lan ing taun 1802 iku kabuka ing pabrik kapisan kanggo Pabrik prodhuk.

struktur

Sampeyan kudu nyatet sing gula beet - iku apa-apa kaya sukrosa biasa. Nalika nyuntikaken menyang awak manungsa iku langsung pecah dadi glukosa lan fruktosa. Mengko zat digunakke menyang getih lan sing dikirim kanggo saben sel, nyediakake karo energi.

Amarga tingkat dhuwur disintegration menyang komponen individu, gula relates to karbohidrat digestible. Nilai Energy satus gram prodhuk iku 390 kalori.

migunani

Wong-wong sing ora ngerti werna saka gula beet unrefined, bakal menarik, sing produk iki prakteke ora digunakake kanggo pangan. Ing kawitan, kang liwat langkah dimurnèkaké, kang thanks kanggo kasunyatan sing kita waca ing rak-rak saka toko kita dijupuk. produk olahan relates to karbohidrat, sing gizi terkenal sing saturate awak kita energi penting. Sukrosa kanthi cepet bejat mudhun ing ngambakake pencernaan dadi rong komponen, lumebu ilen lan nyebar kanggo kabeh organs lan jaringan.

Glukosa menehi bagean utama saka biaya energi. Kajaba iku, iku njogo fungsi alangi pepati. Mulane, iku asring dianjurake kanggo diterbitake intravenously ing cilik saka peracunan lan masalah kesehatan tinemtu. Kajaba iku, ing gula beet wis kasil digunakake ing medicine. Kang digunakake kanggo produksi syrups, kang minangka basis kanggo Pabrik Pharmaceuticals Cairan.

karusakan kanggo prodhuk

gula sing ngandhut akèh kalori kosong sing bisa dijupuk saka sumber liyane. Ing kontras, ing wedhi manis, produk liyane vitamins lan mineral saiki.

We ngirim ora lali sing gula beet migunakaken ing mesthi gedhe jumlah apik kanggo kesehatan dental. Iki amarga ing growong lisan saka manungsa urip majemuk saka bakteri ing pangaribawa kang produk iki diowahi dadi asam, ngancurake lapisan untu kang atos lan gampang tatanan caries.

teknologi produksi

Cukup Wigati sing gula beet unrefined potong cocok. bahan mentahan kanggo produksi nuduhake rusak produk, supaya panyulingan kang dibangun ing sacedhake plantations. teknologi Manufaktur kasusun saka sawetara orane tumrap sekolah. Iku kalebu extraction, sesuci, penguapan lan crystallization.

Pre-sakabeheng beets menyang Kripik cilik lan dikirim menyang diffuser ing. Butuh nyeleh extraction saka gula saka prakara sayur-sayuran kanthi banyu panas. Minangka asil proses iki, jus iki dijupuk, dumadi saka 15% sukrosa. Sampah (beet pulp) isih bisa digunakake kanggo Feed kéwan farm. Ing mangsa, jus mentahan panganan menyang carbonator ing. Ana iku nyambung menyang susu saka jeruk. Sampeyan perlu kanggo misahake impurities abot dumunung ing ngisor. Banjur solusi warmed iki dianggep karo karbon dioksida lan saring. Asil punika dadi-disebut jus diresiki, kang ana 50-65% gula.

Cairan asil nelukake crystallization wis digawa metu ing prau vakum ageng. Asil saka prosès iki massecuite ing. Iku molasses pipis kristal sukrosa. Misah komponen iki, inti wis ngalami centrifuging. Sugar diprodhuksi ing proses iki ora mbutuhake panyulingan tambahan. Iku rampung cocok dienggo sakteruse.

molasses liyane wis dikirim menyang penguapan, asil ing kristal kurang murni sing dijupuk, kang banjur dipun bibaraken lan olahan.