Mekanisme deboned daging unggas - apa iku? GOST daging unggas mechanically kapisah

Bubar, ing kutha-kutha utama sing ngembangaken kahanan unfavorable kanggo manungsa, kang mundhak ing nomer saka bahan kimia beracun ing lingkungan. Ing awak wiwiti break mudhun pangolahan metabolis gadhah uga karo cacad, diet miskin. Iku suwene Nutrition mbenakake sistem imun. Kabeh masalah iki padha alesan kanggo sinau pangan, utamané unggas. meat produk dituku dina gedhe popularitas ing saindhenging donya. Iku sumber protein, Mulane, iku peran wigati ing diet manungsa.

Saiki, daging mentah iku digunaaké kanggo nggawe macem-macem produk. Mekanisme deboned daging unggas (kang bakal rembugan ing ngisor iki) digunakake kanggo ngasilaké produk koma-rampung karo rasa dhuwur, nilai nutrisi lan perdagangan sugih apik. Balung karo ngethok daging, kang tetep sawise bêsik otot kabèh padha dikenali, dikirim kanggo Processing luwih kanggo nggawe produk penengah.

Mekanisme deboned meat - apa iku?

MMO utawa daging mechanically deboned iku utama mentahan materi kanggo preparation saka produk rampung saka unggas. Diprodhuksi saka keluwihan balung lan fillet kang dhuwur meksa wis liwati liwat sieve, kang a stuffing pasty. Iku sing menarik bubar manufaktur wis diwiwiti kanggo nunjukaké bagean produk MMO, sanajan nggunakake cukup dawa. Padha mbandhingaké unggas, jebule MMO liyane lemak lan ngandhut pecahan balung ukuran nganti setengah milimeter.

Apa sing arep manuk MMO?

Dina iki, cara kang meat produk sing kontrol GOST. Mekanisme deboned daging unggas, miturut syarat, kudu konsistensi kenyal tempel-kaya, Jambon utawa werna abang, mambu seger. Balung MMO ngirim ora saiki sing luwih gedhe saka 0,75 mm, uyah, sodium nitrite, uga bahan saka kewan lan sayur-sayuran asal, liyane saka unggas, impurities lan aditif liyane. Ing tlatah Negara ngendi standar kuwi adopsi, hukum, aturan kang kudu ora ngluwihi ing produksi bahan mentahan kanggo produk koma-rampung. Mulane, miturut GOST, daging unggas mechanically deboned (specifications bakal rembugan ing ngisor iki) ora kudu ngemot unsur beracun. Salajengipun, jumlah partikel balung ngirim ora luwih saka 0.3%, sanajan ing kasunyatan iku kerep bisa kanggo ndeteksi nganti 3%.

Nyiyapake meat kanggo boning

Sadurunge miwiti proses daging mechanically dipisahake wis disiapake. Kanggo carcasses beku iki, halves utawa kwartal sing thawed dening thawing banjur diresiki saka rereged ing Tabel khusus dilengkapi kanggo karya iki latar. Banjur manuk padha bobot lan dipindhah langsung kanggo tanduran boning ana lan wis kapisah saka jaringan alus saka balung.

Carane wis boning meat?

MMO utawa daging unggas mechanically deboned (apa iku, kita wis ngerti) iku kanggo nggunakake pitik utawa Turkey carcasses. Lagi dianggep karo saws lan pribadi pneumatic. separators sing ulig balung, dibagi mau menyang komponen (hard lan alus) digunakake cukup kerep. Asil punika massa setengah garing saka balung massa lan otot jaringan kang duwe wangun pasty stuffing. sawijining struktur uga kalebu lemak, tendon lan kulit, ing jaringan ikat. produk iki digunakake sanalika sawise deboning ing. Ing dina pasar sampeyan bisa nemokake macem-macem jinis piranti kanggo deboning mechanical. Prinsip karya - iku misahake konstituen ngalangi (balung), alus liwat nggunakake meksa dhuwur.

daging unggas mechanically kapisah: specifications technical

IMO kudu syarat standar iki lan diprodhuksi ing sesuai karo pandhuan teknologi. Kanggo produksi produk kuwi kudu dijupuk mung carcasses saka pitik, hens lan kalkun, uga pigura sing, dorsal lan bangkekan-sacral part gulu. bahan mentahan kudu dadi mung karo manuk sing sehat sing wis lulus ujian Veterinary. Ing akèh negara, kanggo produksi daging mechanically dipisahake nyetel syarat banget kenceng. Salah sijine yaiku balung panyimpenan watesan wektu digunakake kanggo njupuk IMO - days ora luwih ing suhu saka nul derajat Celsius wolung dina utawa beku.

Saka apa gumantung ing kualitas IMO?

Daging mechanically kapisah (sing, kita wis dideleng ndhuwur) bakal kualitas dhuwur yen padha netepi aturan tartamtu. Kaping kabeh, bahan baku kapiran kanggo bakal digawe adhem, sing ngijini numpes bakteri.

Iku uga perlu kanggo ngawasi peralatan, wektu kanggo ndandani lan ngasah. massa daging kudu digunakake langsung utawa beku. Proses nggayuh IMO cekap duwe bathi amarga menehi produksi non-sampah.

transportasi MMO

Miturut aturan saka ngangkut barang rusak, daging unggas mechanically deboned (sing, lan carane wis disiapake, rembugan ndhuwur) bisa diangkut dening sembarang liya saka transportasi, tetep syarat higienis. Mangkono, meat diangkut menyang wilayah saka Produsèn, miturut syarat teknologi kanggo produksi.

Storage MMO

daging chilled mechanically deboned disimpen ing suhu minus loro lan setengah derajat Celsius ora luwih saka pitung puluh loro jam sawise mburi proses cooling. Mekanisme deboned daging unggas, sing - ing ndhuwur sing sadurunge beku ora kudu disimpen kanggo luwih saka loro sasi ing suhu ora luwih saka minus wolulas derajat Celsius.

Reviews of meat mechanically kapisah

Ing kopi lan supermarket bisa ketemu cukup sawetara gedhe produk beku saka MMO. Miturut reviews customer akeh, lagi kabeh pantes manungsa waé, amarga padha bisa digunakake kanggo cook sawetara prasaja lan cukup éca. Nanging, sadurunge tuku kudu mbayar manungsa waé kanggo prodhuk. Mangkono, iku ora kudu ngemot uyah lan impurities. Presensi pecahan balung, nanging luwih apik nalika prodhuk iku podho. Sampeyan bisa disiapake saka IMO loro kursus kapindho lan pisanan, uga casseroles, pai lan liyane.

Akhire ...

Makaten, kita ngerti apa tegese kanggo mekanisme deboned daging unggas. Ing wektu kita, produk iki cukup umum ing saindhenging donya, minangka meat Processing unggas prakteke sampah-free. Saka koma-rampung nyepakaké manéka warna ne abang lan putih, saka soups kanggo casseroles. Uga saka MMO pametumu sausages, kang akeh banget sudhut dina.

Daging mechanically kapisah (sing, kita ngerti) ngandhut nganti 15% protein, nggawe nutritious lan banget populer karo wong-wong sing mimpin gaya urip sehat. Kajaba iku, iku kurang kalori, kang dianjurake kanggo nggunakake sak dietitians diet. Iku kalebu ora kolesterol, kang ala kanggo negara getih prau, ana sawetara cilik saka bahan kimia lan lemak, kang angel Digest lan provoke ketularan bagean paling njero. Lan bab pungkasan sing kudu mbayar kanggo manungsa waé iku biaya saka MMO. Kanggo tanggal, produk iki wis rega kurang, dadi kasedhiya kanggo meh saben wong wadon sing kepengin kanggo please kluwarga lunch sedhep utawa nedha bengi.