Klasifikasi cognac. Klasifikasi cognacs Rusia lan Prancis

Brandy disebut ngombe alkohol kuwat banget digawe dening teknologi tartamtu. Pikantuk distilasi pindho (distillation) putih anggur lan banjur mbeber menyang kontaner khusus. Klasifikasi cognac, gumantung ing papan produksi, kualitas, campuran bisa banget manéka warna. Ing artikel iki, kita bakal ngrembug masalah iki.

kahanan Manufacturing lan panyimpenan

Saben taun ing sasi Oktober, grapes enom squeezed jus. Iku wis diwutahake menyang sing, ing ngendi iku wiwit fermentasi wedang. Proses iki terus nganti anggur rampung cahya. Banjur cognac sabanjuré ngalami distillation ing apparatus khusus. Kanggo luwih mateng wedang eaux botol ing Oak barel. Kanggo dangu kang diadani ing kamar khusus ing Suhu tartamtu. proses tuwa bisa njupuk nganti sèket taun. Brandy Oak kayu kandungan komponen tartamtu lan nemen accelerates pangolahan oksidasi-abang. Udhara penetrates liwat pori ing tong minyak anggur, mbentuk Bouquet gondho anyar. Akibaté, nginum rasa khusu lan werna emas unik lesah ductility. Ing proses tuwa cognac nemu roso anyar. Sawise sepuluh taun kanthi catetan nada Smolny-vanilla.

Klasifikasi cognacs Prancis

Dipuntedahaken jinis divisi menyang dikembangaké ing ombenan Bureau National Interprofessionnel. Éntuk alkohol diprodhuksi ing Prancis, iku perlu kanggo mbayar manungsa waé kanggo huruf ibukutha Latin ing label. VS - supaya disebut-star telu. Awor karo singkatan iki, kathah duwe cahya kanggo luwih saka loro lan setengah taun. Labels karo aksara Latin VO diseleh ing paling brandies lawas saka Prancis. Klasifikasi alkohol elit biasane diprodhuksi dening cahya. Contone, karakter VSOP titik kanggo banget kualitas omben-omben. Wis iyub-iyub korek. Panyimpenan kang inuman kaya ing tong minyak luwih ing paling sithik papat taun. Brandies labeled karo VVSOP - umur luwih (kira-kira limang taun), lan mulane luwih apik kualitas. Ombenan Tambahan Old (EO) sing paling tuwa. kacepetan sing ora kurang saka enem taun. Tembung ing ngisor iki sing akèh ditemoni ing alkohol title: hors d'umur, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

spesies elit

Kanggo ombenan saka enem taun cahya Klasifikasi cognac lawas wis ora digawa metu. Biro Interprofessional National ngandika iku cantik prasaja. Bab iku campuran saka alkohol karo cahya kuwi ora bisa kontrol. Ing bangga khusus saka omahé cognac Prancis sing ombenan elit. On rata-rata, sing umur tekan 30-60 taun. Kanggo jinis iki saka alkohol cognac Klasifikasi tradisional ora aplikasi. Minangka aturan, ing jeneng saka nggoleki anggur nggunakake jeneng dhewe «Hine Family cadangan», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee», etc.

manufaktur Prancis

Cognac ngombe negara iki apik sing dianggep paling apik ing donya. Kanggo tanggal, ana sawetara manufaktur utama saka kualitas omben-omben. Pimpinan pasar iku merek dagang saka "Hennessy", didegaké ing taun 1765. Produsen "Remy Martin" fokus istimewa ing tumitah saka alkohol elit. Ing taun 1835 teka cognac cahya account "Courvoisier", diwenehake kanggo kabutuhan saka istana kekaisaran Perancis. banget kualitas ombenan beda "Hine" (1763), "Gauter" (1755) lan "Martel" (1715).

Panggonan asal

Iku ora rahasia sing roso Noble khusus lan ambu olahan unik sing populer kabeh liwat brandies donya Prancis. Klasifikasi ombenan iki uga digawa metu gumantung ing wilayah kang alkohol diasilaké. Jeneng «Grande Shampagne» nuduhake yen alkohol iki digawe ing wilayah Grand Champagne. Punika sing tuwuh rasa paling alus lan subtle grapes. Caption «Fine Shampagne» tegese Brandy woh digawe saka dicampur lan thukul ing Petit- Grande Champagne 50/50. wilayah liyane kang grapes sing thukul, minangka aturan, sing ora kasebut.

Klasifikasi cognac Russian

Ing Rusia lan mantan CIS negara digawe divisi ing ngisor iki.

• ombenan cognac biasa. kacepetan sing telu nganti limang taun. Isi gula ing conto kuwi ora luwih saka 1, 5%, lan ing babagan alkohol - bab 40%. Biasa ditandhani Stars Brandy jumlah tartamtu, biasane saka telung lima. On rata-rata, iki jinis extract wedang iku nganti 5 taun. Brandy biasa karo jeneng khusus duwe babagan volumetrik saka alkohol saka gula bab 42% - 1,5%. cahya - ora luwih saka 4 taun. Ombenan iki ditandhani karo sekawan lintang.
• cognacs Vintage sing umur luwih saka enem taun. Ombenan iki sing jeneng dhewe. Isi gula ing alkohol - bab 2,5%, lan alkohol - ing sawetara 40 - 50%. Ing siji, ombenan Vintage sing dipérang dadi sawetara varieties. Klasifikasi iki jinis Brandy yakuwi: HF - alkohol, umur paling enem taun; KVVK - ombenan kualitas-top. On rata-rata, kacepetan sing kira wolung taun. OS lan COP - cognacs banget lawas. Padha duwe aneh 10-15 taun.
• Ana uga ombenan collectible. Padha cognacs Vintage siap saliyane bablas sawise campuran ing Oak barel kanggo bab telung taun.

Divisi ing rasa

Ing negara tilas Uni Soviet, gumantung ing Bouquet gondho saka alkohol, ana ing klasifikasi ing ngisor iki cognac. Klompok pisanan kalebu omben diprodhuksi ing Azerbaijan ( "Gek-Gel", "Baku"), Armenia ( "Choice", "Jubilee"), lan Uzbekistan Dagestan. Alkohol ing negara iki nduwe roso kuwat, isi extract tambah lan nada vanilla. Klompok kapindho klebu brandies digawe ing Krasnodar lan Georgia (tandha "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Padha extractives, seger, cahya, karo nada babagan. Klompok katelu kalebu Moldova ( "Sunny", "The", "Doina", "Aja kaget", "Langkawi", "Codru") lan ombenan Ukrainia. Padha rukun, wis jenis Bouquet, alus vanilla roso. Kajaba iku, lagi kurang extractive saka roh Armenia lan Azerbaijan.

Ing donya roh alus iku maneka warna. Kulo pengen klasifikasi cognac bakal mbantu menehi hasil luwih karo masalah saka pilihan.