Isi kanggo Kurnik: resep-resep karo pitik, jamur lan kentang. Rahasia saka masak Kurnik

Kurnik - a cake Russian kang resep teka kanggo kita saka jaman biyen,. Ana akeh teori bab asal saka jeneng sawijining. Contone, sawetara peneliti sing pracaya iku wis ditampa menehi jeneng amarga saka bolongan tengah ing "tutup", saka kang (garang) pasangan. Isi kanggo Kurnik bisa beda banget. Contone, daging babi, kentang, pitik, jamur, sauerkraut lan malah woh wohan beri.

Fitur lan Rahasia saka nggawe jajan

roti perayaan éca bisa disiapake saka sakbenere sembarang test. Bisa empuk, ragi, wedhi utawa puff. Lan ing sawetara kasus Kurnik digawe saka pancakes biasa. Refreshments sing tradisional disiapake ing dinten ageng utawa Pernikahan. omens rakyat dikenal lan tradhisi gadhah jajan iki. Contone, pernikahané disiapake roti loro, siji kanggo putri, lan liya - kanggo ngresiki. Riyaya iki bejat liwat para kepala lan mirsani mantèn anyar minangka crumbs tiba. Sampeyan iki pitados bilih ing liyane mau, ing sugih bakal kulawarga enom.

Isi Traditional kanggo Kurnik kasusun saka pitik, jenang buckwheat, endhog nggodhok lan bawang goreng. Nanging resep-resep modern, ana puluhan variasi, lan mesthi sampeyan bisa milih apa wae mau. koki profesional lan koki amatir, nyiyapake Isi saka meat, keju, jamur, sauerkraut, sayuran lan akeh produk.

Preparation saka cake iki biasane wektu akeh. Malah koki experienced nyoba apa baking ing dina, apa iku kabeh prakara urgent. Kita wis kasebut, asring disiapake kanggo Kurnik Isi Komplek, dumadi saka telung utawa patang úa. Nanging kerumitan ora mungkasi ana! Elinga yen sampeyan duwe kanggo nyampur rong jinis tes - siji kanggo tembok lancip pamisahan Isi lan nggawe lapisan, lan liya - kanggo tutup utawa kubah.

cake iki biasane dikenal dening bukaan bunder ing ndhuwur. Nanging, ana opsi desain. Contone, sawetara Ibu rumah tangga mung Pierce jajan karo garpu utawa piso nggawe incisions longitudinal. Kurnik asring decorated karo tokoh keuangan utawa pola géometris prasaja. Tradhisi iki ndadekake jajan liyane menarik lan asli.

Akeh resep-resep cake kuna liwati mudhun saka generasi kanggo generasi, kasebut kanthi teliti, wadi ing kulawarga. Sawetara wong sing banget beda saka saben liyane ing komposisi saka produk utawa takeran sing. Nanging apa iku supaya macem kanggo golek jinis unik saka roti favorit, saben wektu nglaras raos anyar lan roso!

Kurnik karo pitik. A resep klasik

Iku meal tradisional Russian bakal mbutuhake manungsa waé, lan wektu. Nanging yen sampeyan gelem kanggo nyelehake ing gaweyan sethitik, asilé iku siji pie kaget éca lan hearty.

Úa kanggo test nyenyet:

• glepung gandum - 400 gram;
• butter - 100 gram;
• pitik endhog;
• Susu - tuwung waktu;
• ora nguntungke krim - telung tablespoons;
• Soda - jiwit.

Úa kanggo keuangan pancake:

• susu - 350 ml;
• endhog siji;
• Tepung - limang tablespoons;
• uyah lan gula - kanggo rasa.

Kanggo Isi, njupuk:

• kabèh pitik - bab setengah kilogram a;
• jamur putih - 400 gram;
• Trikatuka - siji utawa rong bagéyan;
• nggodhok gajih, millet utawa buckwheat - 200 gram;
• endhog nggodhok - rong bagéyan;
• uyah lan bumbu rempah - kanggo rasa.

Sabanjure, kita njlèntrèhaké kanthi rinci babagan carane cook pitik Kurnik.

Resep kanggo Kurnik tradisional

First knead keuangan nyenyet. Kanggo nindakake iki, nyambung susu lan krim ora nguntungke, endhog lan ilang butter. Sift glepung, manggang soda, nambah uyah sethithik lan nyampur kabeh úa. Dibagi keuangan menyang rong bagéan - saka muter basa sing luwih cilik, lan gedhe, kita bakal mbentuk pan kubah.

Sawisé iku, nyiyapake antuk giliran lan panggangan pancakes metu saka iku (enem utawa wolung bagéyan).

Sabanjure wis nyepakaké Isi kanggo Kurnik karo beras utawa buckwheat. Nyampur bokong karo bawang goreng lan sacoro apik disigar Jamu (parsley lan dill).

Godhok pitik, mbusak daging saka balung lan sacoro apik chop iku. Tambah stuffing duduh kaldu sing sethitik, uyah lan bumbu rempah.

Jamur Fry ing lenga sayur-sayuran lan nyambung karo endhog nggodhok ulig.

panggolekan kurnik

Nutupi baking parchment lan pelumas karo lenga. Sijine iku ing basis saka keuangan nglukis. Sawisé iku, miwiti nyebar Isi, panutup saben pancake. First ana lapisan saka beras, lan banjur pitik, lan sawise iku - jamur. Baleni urutan nganti rampung kabeh úa.

Alon-alon nutupi construction saka tatanan keuangan lancip lan Jiwit sudhut. Lambang lumahing jajan lan nggawe diantemi endhog yolk ing ndhuwur bukaan bunder kanggo stopkontak uap. Panggangan nambani setengah jam ing 200 derajat.

Pasang pie kanggo meja bisa dadi sauce digawe saka butter, duduh kaldu, glepung lan krim. Kabeh produk iki kudu goyangake munggah, godhok ing adus banyu, banjur dicampur karo endhog yolks. Duduh kaldu isih sawise masak pitik, akeh pengalamane karo rempah-rempah lan dadi dhewe.

Kurnik carane cook karo kentang

Ing wektu iki, kita bakal nuduhake sampeyan carane panggangan roti cepet saka puff pastry siap.

Isi kanggo Kurnik karo kentang lan pitik wis disiapake saka úa ing ngisor iki:

• pitik pupu (kita mung kudu fillet karo kulit) - 500 gram;
• butter - 50 g,
• kentang nggodhok - telung tubers;
• bawang - rong bagéyan;
• Thyme - loro cabang;
• papak - irisan siji;
• endhog lan siji endhog yolk.

cake masak

Carane nyiyapake Isi kanggo Kurnik? resep diterangake ing rinci ing ngisor iki.

Bawang resik saka husk lan Cut menyang persagi.

Fillet irisan karo kulit menyang gedhe bêsik lan banjur Fry ing lenga sayur-sayuran. Kanggo rasa, nambah menyang thyme pan lan papak. Ing mburi sijine kanggo pitik disiapake trikatuka ing. Nalika Isi siap, melu ing colander lan ngenteni saluran keluwihan lemak.

Kentang Cut menyang persagi.

Sacoro apik loro muter sheet keuangan, lan banjur Cut karo pinggiran piso, imparting a preforms wangun persegi dowo. Panggonan lapisan pisanan ing Mat silikon lan Pierce karo garpu ing sawetara panggonan. Pour Isi sing roto-roto lan nutup test tatanan kapindho.

Sambungake lumahing pojok workpiece lan lubricate Kurnik endhog diantemi. Yen sampeyan duwe dicokot saka keuangan, nggawe perhiasan saka iku. Contone, sampeyan bisa nindakake pola géometris, tarik godhong utawa kembang, uga tokoh sculpt manuk lan kéwan. Sampeyan bisa éling bayangan wae, yen mobilize kabeh kreatifitas lan bakat.

cake Panggangan ing open well-digawe panas kanggo 20 menit. Sawisé iku, supaya iku kelangan sethitik lan banjur langsung njupuk kanggo meja. Iku ngruwat otilchno digabungake karo teh panas, woh ombenan, woh ombenan, lan ing sawetara kasus, lan karo ombenan kuwat.

Kurnik karo meat lan kentang

Kanggo sajian iki sampeyan kudu siap keuangan, kang bisa tuku ing cedhak masak utawa knead iku dhewe ing resep favorit.

Isi kanggo Kurnik karo daging babi lan kentang, kasusun saka produk:

• 450 gram daging;
• loro bolam;
• loro kentang;
• endhog mentahan;
• sendok banyu;
• setengah sendok teh mrico lan cumin;
• sendok teh uyah.

Isi kanggo Kurnik masak banget prasaja. Nambani meat lan Cut menyang persagi. Bawang lan kentang, resik, lan banjur Cut menyang bêsik cilik. Sambungake produk disiapake ing Bowl jero, nambah uyah lan rempah-rempah.

Dibagi keuangan lan muter metu loro lapisan saka ceceg. First lay ing sheet manggang, lan banjur nyebar ing Isi. Nutup kue sing bentuke bunder reservoir kapindho lan nyambung wilayah. Priksa sawetara ngethok karo piso, duwe uap nang.

Whisk endhog karo banyu, banjur dicampur gajih keuangan asil. Bake meal 40 menit, setelan suhu 200 derajat.

Kurnik saka pancakes karo jamur lan pitik

Kaget sedhep ngruwat kanggo ngétokké kabetyikané Tabel sembarang liburan. Kanggo sajian iki, njupuk:

• 15 lancip rosy pancakes;
• 200 ml saka ora nguntungke krim,
• 200 gram jamur utawa jamur;
• 100 gram pitik,
• 50 gram keju;
• Four endhog nggodhok;
• trikatuka;
• Bunch saka dill,
• uyah.

Isi kanggo Kurnik karo pitik lan jamur disiapake cepet lan gampang. Chicken lan trikatuka setengah Cut menyang cilik persagi lan banjur Fry produk ing lenga sayur-sayuran. Tambah wong uyah, rempah-rempah lan ora nguntungke krim. Simmer Isi waktu saka jam, ora lali saka wektu kanggo wektu kanggo nglakoake.

Separo liyane saka bolam ing chop arbitrarily lan Fry ing telusur dhewe karo jamur.

Godhok endhog, pil lan chop sacoro apik. Nyampur bêsik lan sacoro apik disigar sayuran ijo.

Ing ngisor jamur pamisah, nyeleh sheet saka parchment. Sabanjure, lay metu sawetara pancakes supaya sing sudhut padha nggandhol mudhun. Nutup tengah loro pancakes karo ora nguntungke krim lan pelumas wong.

Lay metu Isi, gantian karo pancakes (saben-saben sampeyan kudu sijine rong bagéyan). Lapisan saka trikatuka lan jamur sing, kanggo wong-wong mau pitik, nanging ing pungkasan endhog lan bawang. Angkat sisih pancake munggah lan gabung. Sprinkle karo grated meal keju lan ngirim ing open kanggo 20 menit.

kesimpulan

Nalika sampeyan bisa ndeleng, Isi kanggo Kurnik nyepakaké manéka sing produk. Nggabungke saben wektu úa anyar, sampeyan bakal nampa rasa anyar lan asli. Mulane aja padha wedi nyobi kandel. Padha bakal mbantu kanggo surprise tamu ing meja perayaan lan bungahaken gedhe-gedhe tresna liwat akhir minggu.