Fillet-mignon: apa lan carane masak

Daging ing diet mung diapusi dening vegetarian sing atos lan wong sing tetep pasa (kasebut mung ing dina sing ditetepake dening gereja). Siapke karo katresnan, resep-resep kanthi milih lan nganggo spesifikasi sing dicoba lan dites. Amarga ora ana sing kepengin kanggo ngilangi dekorasi utama meja - sawijining sajian pangan amarga sloppiness. Lan kabeh jinis daging, raja dianggep dadi fillet-mignon. Apa, sayangé, ora ngerti kabeh. Lan welas asih: ilustrasi kuliner iki nyuda sampeyan kanthi nyenengake rasa sing apik.

Fillet-mignon: apa iku?

Kanggo miwiti, iki potong paling larang ing carcass. Lan paling enak. Lan kabeh amarga fillet-mignon ora otot banget, yaiku bagean saka tenderloin. Otot iki meh ora duwe beban sajrone kabeh kewan sing ditulungi ing piso. Akibaté, daging dadi kaku sing paling ora lan sauntara iku ora ngandhut lemak. Juiciness, tenderness and softness - iki karakteristik sing mung steak fillet-mignon bisa gumunggung lan ora liyane! Lan dheweke nyiapake kanthi cepet, senadyan tanpa kawruh babagan subtleties tartamtu, potongan sing wigati bisa mung "disiksa."

Yen wis teka menyang fillet-mignon, apa, ana perselisihan. Dadi, Inggris percaya yen jeneng iki mung bisa diprodhuksi daging sapi. Lan wong Prancis nyatakake daging babi uga minion apik. Wangsulan utama yaiku menawa potongan tengen kudu dilebokake ing ngisor.

Sosis manis lan ora nguntungke kanggo minion

Dadi, sampeyan ngijini sampeyan tuku mangkok filet, apa, ngetrapake potong tengen lan saiki sampeyan ngira carane nggawe. Coba nggunakake resep iki.

Kira-kira 2,5 cm pail dipotong menyang daging sing dikarepake. Babagan sendok minyak (luwih apik tinimbang rapeseed) dicampur ing cangkir, setengah sendok gula lan sesendem lada lan uyah. Ing fillet kasebut dicocogake ing dicampur lan ngiwa kanggo jam. Ing wektu iki ing mangkuk digabungake 3 sendok teh gula, jumlah kecap asin lan saos iwak sing padha, ditambah saperangan cangkir cuka anggur lan sesasi wiji. Ing wajan panas, sepertig gelas minyak sayur digawe panas lan minion digodhok siji menit ing saben sisih. Banjur cairan sing wis ditetepake meh lemes, bawang disigar, telung cengkeh bawang putih lan bawang bombay abang diwutahake ing wajan, lan setengah menit saus kasebut diwutahake. Carane godhok - tambahake sendok mentega lan goyangake wajan nganti masak nganti lenga cair. Dianggo karo salad cress lan irisan jeruk.

Ing lenga aromatik

Mesthi, ana cara liya kanggo nyiapake fillet-mignon. Resep kanggo sing sabanjure mesthine bakal ngajeni para penyayang sing cetha. Kanggo campuran marinade 2 cangkir saka jus tomat alami, setengah saka cangkir mrico, rong sendok teh jus jeruk, sesendok jagung parut lan saus Worcesters, saus saus panas lan setengah mrico lan uyah. Ing campuran dicithak steak - cukup kanggo 4 minions 170 gram bobot lan centimeter nglukis ing 4. Bowl dijamin lan kanggo jam lan setengah nyolong ing kulkas, sawise kang katahan kanggo setengah jam liyane ing meja. Kanggo minyak wangi sing diombe, 4 sendok teh minyak alus, cengkeh bawang putih, setengah sendok roti sing diiris, spoonful saka jus jeruk lan separo uyah kasar lan mrico lemah sing dituntun. Massa kasebut diresiki ing film lan digawe adhem watara setengah jam. Minions are dried, smeared with oil lean (ideally - olive) and fried on a grill, oiled with oil sharp. Karo lan ngajar.

Mrico lan cognac

Resep iki mrodhuksi fillet-mignon sing apik, foto kasebut nyatakake fakta iki kanthi tegas. Lan manipulasi rumit ora dibutuhake. Daging mung perlu kanggo sprinkle karo cognac lan tahan kanggo 45 menit tanpa ndhelikake ing kulkas. Banjur mrico karo mrico lan kanggo sawetara menit ing saben goreng sisih ing butter. Minion luwih ditransfer menyang piring sing dipanasake, lan juru masak nggarap saus.

Kanggo wong ing cilik saka sayur-sayuran lan ilang mrico goreng disigar shallots. Kacang buncis dadi transparan, 3 sendok cognac diwutahake lan diobong. Ing masak diluncurake nganti semangat dipateni, sawisé seprapat saka gelas kaldu daging sapi diwutahake, pan panci kasebut ditinggalake murub kanggo menit utawa telu liyane. Minuman, diwenehi saus iki, duwe rasa murni!

Fillet mignon karo jamur

Iku mung sajian sing enak. Kanggo miwiti, goreng bawang lan jamur. Utamané delicately dijupuk karo alas, nanging rasa jamur ora bakal ngrusak. Panggang kasebut ditransfer menyang mangkuk, lan ing panggonan minions dilebokake, asin lan dibumbui. Padha ditahan ing telusur kanthi telung menit saka saben sisih. Banjur goreng ditambahake ing daging, lan kabeh komponen diolah kanggo 5-10 menit kanthi aduk. Sing daging sapi ora garing, kudu terus-terusan dituangake dening mentega mawa salju.

Daging karo bawang bombay lan saos cowberry

Cara sing apik kanggo masak filet-mignon daging sapi. Pitungan saka produk - kanggo 800 gram daging. Yen disimpen ing kulkas, sampeyan kudu ngenteni nganti dadi panas ing suhu kamar - supaya steak luwih enak. Cukup wektu kanggo nyuda bawang bombay gedhe kanthi setengah-werna banget tipis.

Daging sapi dipotong kanthi irisan-irisan sing rada kandel. Saben wong dadi wernane daging babi, sing dianggo nganggo benang kuliner (ngencengi luwih kenceng, kayadene daging bakal nyengir lan ngeculake). Banjur minions smeared karo lenga zaitun lan dipencet marang digawe panas telusur frying. Goreng nganti 3-5 menit, pisanan ngetokake steak karo spatula.

Kanggo ngombe saos ing mentega nganti emas, gandane digoreng, sawise gelas diwurukake, lan sawise nyampur, sepasang spoonfuls saka sauce cowberry d'arbo. Saos kudu digawa kanthi cepet, sa sawayhe asin bakal dadi kandel banget. Mangane langsung, pisanan ngisi saos menyang piring, lan nempatake fillet-mignon ing ndhuwur.