Daging wedhus éca: utamané masak, resep-resep

daging wedhus, éca lan arang banget nutritious, ora minangka tamu Kerep ing tabel iki menawa kita. Biasane, iku wis disiapake ing rumah tangga melu ing breeding kéwan iki. Utawa ing omahé wong-wong ngendi pemilik iku sawijining pamburu. Minangka aturan, wedhus meat bisa dituku mung ing pasar, lan malah banjur ora tansah. Minangka kanggo blanja, banjur ing rak-rak saka supermarket conventional, lan ora katon. Paling kamungkinan, amarga saka unavailability housekeepers kita ora pasugatan populer saka daging wedhus. Kajaba iku, ana pemahaman sing meat wis mambu tartamtu lan nemu hard, ora prakara cara iki disiapake salah siji cara. Iku worth kang lagi nyimak sing kabeh iki apa luwih saka mitos. Yen sampeyan tindakake urutan saka tumindak sing ngajokaken kanggo preparation saka sembarang sajian saka resep-resep daging wedhus, uga intelligently pendekatan pilihan saka meat, output bisa njaluk éca, raos sajian gedhe. Kajaba iku, uga arang banget migunani.

Dadi, carane cook daging wedhus?

Aturan pilihan lan panyimpenan

Kambing dianggep halal produk. Nanging, kanggo ombone luwih iki ditrapake kanggo meat saka enom kéwan. Lawas iku wis dijamin karo lapisan saka lemak kuning, ing Kajaba iku, akeh rodo peteng ing werna. Miturut cara, ing kawruh Suasana iki umumé amarga pilihan sing bener. Kajaba iku, mambu aneh jahat gawan ing kulit kewan iku, mulane, njupuk daging tanpa iku, sampeyan ora roso tambahan sing aran. Nanging ing anané saka ganda liyane lan slime, kang gawan ing sembarang produk stale saka kuwi rencana, mbayar manungsa waé kanggo iku perlu.

Minangka koki nimbang kabeh sawijining situs migunani (kang, satleraman, akeh banget) wedhus ngreksa seger telung dina. Mulane, yen sampeyan wis dituku ora Piece amba banget, lan mung sawetara masakan, banjur misahake utamané daging balung. Dadi bakal disimpen suwé. Yen akèh produk padha, keluwihan iku paling langsung sawise nglereni ngirim ing mesin pembeku.

Fitur masak

Mudhun ing pengaruh saka mitos ngenani "wedhus" mambu, akeh sadurunge preparation saka meh wae sajian iku manawa kanggo marinate meat. Iki ora tanggung bener. daging apik saka wedhus domestik enom, dadi malah tanpa kulit, tundhuk prosedur iki mung arep, yen dibutuhake dening ngrumusake. Liyane bab - alam bébas manuk. daging sing tenan atos, lan rada reeks malah sawise nglereni ati. Iku kanggo alesan iki sing ing preparation saka sembarang sajian saka wedhus resep-resep alam bébas, lan meh kabeh sing dumadi saka titik kasebut perlu kanggo pickling.

Minangka kanggo marinade ing, banjur bisa dadi beda, nanging sing paling umum digunakake anggur garing (luwih putih), uga cuka woh - anggur, apel. Ing kabeh aspèk preparation saka ing daging iku ora beda saka spesies liyane. Ing bab mung sing sok-sok mung sak perawatan panas kudu nambah rada wis alus.

Inggih, banjur nerusake langsung kanggo pirembagan bab carane lan apa sing bisa cook pasugatan éca saka daging wedhus.

panggang

Akeh Ibu rumah tangga, sing tresna lan ngerti carane cook pasugatan meat wedhus, kerep menehi luwing seneng kanggo manggang. Dingerteni. daging wedhus ing umum wis nyepakaké kanggo dangu, supaya sampeyan pengin nggawe proses produktif minangka bisa. Panggang dadi metu banget sedhep lan nutritious. Yen sampeyan cook sajian iki ing volume gedhe, iku bisa kanggo Feed kulawarga kanggo sawetara dina, lan ora ana siji bakal ngomong, "Dina iki kanggo nedha awan kita kudu maneh bab sing padha." Piring kulawarga dumadakan P. Sawetara anggota kulawarga uga mbutuhake tambahan.

Nanging kanggo nyiapake kuwi masterpiece Culinary, sampeyan kudu Simpenan munggah ing: a kilogram saka meat wedhus (sampeyan bisa njupuk lan Iga), kacang buncis (luwih ijo, lan njupuk perlu 300 g), loro cupolas, siji pendhak kilogram saka kentang, kaca saka susu, glepung (cukup kanggo setengah tuwung), setengah pachechku butter.

Carane cook

Kita kasebut nalika nyepakaké ne abang lan putih saka daging wedhus enom, pickling ora dibutuhake. Kajaba, mesthi, kewan ora mlumpat ora supaya dawa ago ing alas, lan padha angonan damai konco omah. meat kudu dilebokake menyang pot, nambah uyah lan cook kanggo babagan sing jam. Ing wektu sing padha, cook kentang. Lan karo kulit. Njupuk baking dish lan wis "tedheng" saka kacang buncis ijo lan dering trikatuka disigar. Sijine ing ndhuwur meat. Surat peeled lan Cut kentang sing cukup gedhe. Lan nyiapake sauce. Ing butter ilang nambah glepung, nglakoake, banjur pour ing susu. Lan godhok dicampur limang menit. Mboten kesupen kanggo nglakoake iku. Banjur mangsa karo uyah, mrico, sampeyan optionally bisa nambah papak disigar. Isi karo sauce panas lan ngirim ing open. Kabeh. Kanggo jam, sampeyan bisa lali bab panas. Sawise wektu iki, kita diwenehi wangun, sprinkle sajian karo jus lemon lan panganan metu ing piring. Nanging wektu kanggo meja!

pilaf

Apa maning bisa digawe saka daging wedhus? Apa sing sawetara resep-resep menarik? Kambing dadi mung risotto gedhe. Punika pitados bilih daging iki banget padha menyang lamb, kang, minangka aturan, iku bakal utama ing pasugatan oriental misuwur. Mulane, nyepakaké ne abang lan putih daging ménda, ing kasus ora kudu ilang ngarsane titik iki. Lan yen sampeyan duwe resep kanggo pilaf, kang nimbang dadi banget sukses, ing ngarsane daging wedhus ing omah sing aman bisa sijine iku ing sajian iki tinimbang lamb. We, ing tangan liyane, bakal kurban versi kita. Menapa malih, pilaf iki bisa disiapake merata uga loro ing piring lan ing multivarka.

Cooking

beras Round (kg) rendhem kanggo jam ing kadhemen banyu, banjur mbilas lan ngidini Cairan kanggo saluran. Daging (banget kilogram) Cut menyang bêsik kasepakatan lan cook ing telusur frying ing jus dhewe, sawise penguapan nyoba kanggo entuk lemah ndhuwur crispy tanpa lenga. Kanggo nindakake iki, mung cukup kanggo duwe kualitas pasugatan lan saya nglakoake meat. Ing mburi masak, nambah trikatuka disigar arbitrarily, banjur, limang menit mengko, wortel grated. Nglakoake 5 menit banjur cook banyu lan isi kanggo simmer nganti dicampur dadi mesti kenyal sanget. Sakwise Sijine iku ing pot / ceret / Multivarki Bowl, pour beras lan tanpa nambah banyu, cook kanggo setengah jam. Banjur nambah rempah-rempah lan uyah, nglakoake, cook sajian kanggo liyane sepuluh menit. Yen sampeyan masak ing multivarka, ing mode paling luweh - "pilaf". Yen ora, iku paling apik kanggo njupuk "Kue-kue".

shurpa

Sadurungé kita ngedika babagan carane nyiyapake pasugatan saka wedhus enom. Nanging apa yen teka tengen daging kewan ora umur enom? Coba cook Shurpa. sajian iki disiapake, minangka aturan, cukup dawa supaya daging "Veteran" ing kasus, bakal ndarbeni lembut perlu.

Kilogram daging ménda, Cut menyang gedhe chunks, sijine ing saucepan, surat karo banyu lan simmer kanggo setengah jam. Sawisé iku, iku perlu kanggo nggayuh lan kelangan. Banjur Cut menyang cilik bêsik. Fry ing lenga sayur-sayuran, trikatuka dering lan diced siji morkovochku amba. Banjur nambah meat, tuwung saka duduh kaldu, nglakoake karo rong spoons saka tomat tempel, simmer kabeh kanggo setengah jam. Sakwise, massa asil perlu kanggo sijine ing telusur, pour duduh kaldu isih (iku kudu nomer kasebut úa saben liter, supaya yen sampeyan ora duwe cukup, mung nambah banyu) Nglakoake ing diced telung kentang, uyah, mrico lan cook kanggo liyane jam. Nalika porsi, sprinkle karo Jamu ing piring.

cutlets

Aja mikir sing pasugatan meat wedhus sing disiapake nggunakake mung kabèh meat. Sing bisa gawe metu saka iku lan stuffing gedhe. Kang dening cara, iku becik kanggo wong-wong sing nguripake metu dadi ing pembuangan saka carcass saka wedhus. Ing meat paling bisa kiwa ing pasugatan ngicipi lan kabeh jinis scraps lan bagéyan ora banget appetizing kanggo nggawe stuffing. Mung iku seng di pengeni kanggo nambah menyang dicokot sing sethitik saka lard utawa lemak kanggo pasugatan masak padha juicier.

Carane cook patties meat minced saka iki? Ya, ing asas, meh persis padha liyane. Mung ing hostess paling experienced dianjurake kanggo nambah perlu direndhem ing susu loaf. Lan liyane - kabeh iku tradisional. Ing daging sapi, liyane saka kelet, nambah trikatuka utawa papak, rempah-rempah, endhog. Mbentuk patties lan Fry ing paling limang menit ing saben sisih.

shashlik

Ngomong bab kang ana pasugatan saka wedhus daging, iku mokal kanggo nglirwakake lan bakar-bakar. Mlaku disiapake, iku bakal surprise rasa malah ngicipi pengalamane.

Dadi, apa perlu rampung. Kaping kabeh, kanggo Cut ing magnitudo bit dikarepake lan diresiki saka macem-macem film lan garis-garis meat (resep saben menehi rong kilos) direndhem kanggo telung jam ing banyu uyah. Sawisé iku, Cairan lemes. obsushivayut daging lan dikirim ing sing gedhe, kapenuhan dering trikatuka disigar (limang bêsik). Lan banjur diwutahake papat liter banyu, kang menyang loro spoonfuls saka cuka ditambahaké anggur (9 kudu njupuk persen), telung rwaning lavrushki rolas Kacang polong mrico ireng lan uyah. Sing bakal pungkasan, lan seasonings favorit sing ditambahake acak, kanggo rasa. Pickle 12 hrs nalika tetep kapasitas ing panggonan kang kelangan. Inggih, sampeyan bisa mbukak kanggo piknik lan cook bakar-bakar ing cara tradisional.

A words sawetara bab daging kewan alasan lan pickling

Kita wis kasebut sing nalika nyepakaké pasugatan meat saka wedhus alam bébas, iku seng di pengeni sing bakal utama wis ngalami pickling. Lan yen mlaku nindakake prosedur iki, sampeyan bisa Fry ing Panggangan bêsik rodo gedhe, ora sumelang ing wektu sing padha, daging bakal angel lan kanggo emit mambu. Ing nalisir, kita nyiapake ing kuwi cara mung bisa ngejutno tamu-tamune sak partai, wara-wara teng loro kabisan kuliner, lan skills mburu. Minangka kanggo resep marinade, paling misuwur iku ing ngisor iki: njupuk setengah liter saka anggur garing putih lan nambah anggur utawa anggur cukà. Miturut dhewe rasa. Ana uga kirim loro uyah jiwit utawa, dicampur padha mrico ireng lan abang, godhong lavrushki sawetara, loro utawa telung cloves saka papak disigar banget sacoro apik. Rada anget munggah geni, lan banjur pour marinade liwat meat. wektu cahya - paling dina.

Lan pungkasanipun saiki sampeyan resep menarik saka wedhus alam bébas.

Kambing santen

Salah lan setengah kilogram daging marinade Isi, nyawisake miturut resep presented ndhuwur. Tahan dina. Banjur ngalih menyang saucepan, nambah tomat sadurunge disigar, mrico lonceng, bawang. Pour telung tablespoons lenga zaitun, nambah banyu kanggo mung nutupi kanggo meat, lan simmer nganti tender. Nalika wedhus siap, nambah menyang pot ing, rong cangkir saka susu klapa, supaya panas kanggo liyane sepuluh menit lan. Yen kulawarga wis pamburu, lan minangka piala kang nggawa wedhus, dadi manawa kanggo nyoba kanggo cook daging ing cara iki. Sampeyan ora Getun!