Cutlets resep saka daging babi lan daging sapi. Burger klasik: langkah dening langkah resep

Burger - karya paling seni kuliner. Kita bisa ngomong karo wong-wong mau wiwit ing kenalan saka wong cilik karo meat ne. Wong apik lan sing bisa Fry ing akhir minggu liyane - lan ora padha sumelang ing bab sawetara dina, teka saka karya, iku perlu kanggo njaluk menyang plate, supaya Feed kulawarga luwe. Nanging, sawetara Ibu rumah tangga supaya Sayur mau. Lan ora amarga lagi kesed keganggu karo meat: padha sambat sing, nalika kebak respecting resep cutlets saka daging babi lan daging sapi, dijupuk ing output hard, warata utawa collapsing cacat. Ing artikel iki, kita bakal mbukak ing subtleties saka nggawe panganan iki apik lan pituduh sawetara variasi menarik kuwi.

Tips lan Trik: apa apa kanggo burger padha sedhep

Punika badhe koyone gampang - digawèkaké ing meat gilingan meat lan murub langsung isi atimu. Nanging, kanggo kaluhuraning lan kekayaan prodhuk final iku perlu ngerti sawetara saka nuansa.

1. Ing asas, kabeh sing perlu kanggo meatballs - meat lan bawang. Ana resep-resep sing tenan mung sing komponen lan winates. Nanging, supaya tetep ing burger jus, ora mili muspra ing telusur, iku njupuk bahan katelu - roti. Ing versi tradisional - putih, nanging sampeyan bisa nggawa kanggo metokake, lan Rye. Roti kudu pepe munggah: seger menehi asil Final saka sawetara sourish. Sampeyan bisa kanggo tujuan kanggo nggunakake kentang ing grated, nanging nyobi kuwi luwih kanggo miwiti uga nguwasani resep dhasar.
2. Stuffing apik apa mung dening dhewe, saka daging seger milih wong lan sadurungé frying.
3. endhog wis ditambahaké kanggo luwih "iketan" stuffing. Nanging, iku uga ndadekake atos. Nalika Applied kanggo kentang ana endhog perlu; ing cilik saka "roti" masak njupuk ora luwih saka siji endhog ing pound saka meat.
4. Bawang luwih gulung karo meat utawa samubarang kang angel ing grater - ngiris, iku uga felt ing cutlets minced ilang uniformity.
5. Kanggo nyiapake meatballs iki sukses, iku perlu kanggo ngusir stuffing kneaded. Cara paling gampang kanggo nindakake iku, lempitan menyang tas lan Kantian wong ing meja karo beda katelu.
6. Nalika frying iku penting kanggo mbusak kabeh bêsik obaran - banjur burger iki ora kelet kanggo wong-wong mau ora bakal kelet rasah, ora nyenengake lan tasteless "tambahan".

Lan Saiki kanggo masak. Ayo dadi miwiti karo versi standar.

klasik burger

meat dijupuk ing witjaksono takeran: daging babi fatter, daging sapi - mimpin (lan nemokake veal paling). Salah lan setengah kilo saka mince diwenehi rong gedhe lan bawang loaf katelu direndhem ing susu lan dipencet. Iki burger klasik apa tanpa papak, nanging yen sampeyan penggemar kang, sampeyan bisa nambah saperangan saka cloves. Uyah lan mrico - kanggo rasa (aku kudu tip saka ibu kanggo dilat stuffing lan nemtokake apa lagi cekap). Nalika lagi arep cook burger, langkah dening langkah resep bakal katon kaya iki:

1. Download daging ngiris (loro jinis) ing gilingan meat karo loaf nandhang sungkowo lan trikatuka. Tlatah.
2. Ing daging sapi kanggo drive endhog (ing ngono 2-3); Nglakoake. Uyah lan mrico, nambah rempah-rempah yen pengin.
3. Melu ing lemah meat ing tas lan digebugi ana ing meja.
4. burger Nalepit (ora kanggo mince limes ing tangan, padha kudu moisten karo banyu kadhemen sethitik).
5. Breaded ing roti crumbs utawa glepung lan Fry ing telusur frying.

Iki paling rampung ing butter ilang, ing panggonan liya - lard, lan ing ngisor dhaftar - ing lenga sayur-sayuran iku ora ana ambuné. Ing sisih kapisan panggang ing sing mbukak, lan liya - wis ing hood.

cutlets freckled

Sawetara wong - utamané anak, wanita ngandhut lan wong tuwa - ora kaya tartamtu "cutlet" mambu. Ing kasus-kasus iku, resep nemokke cutlets saka daging babi lan daging sapi, Nyingkiri tatanan. Stuffing piyambak nyawisi tradisional, nanging ing podo karo karo endhog ngalahake (siji setengah kilo daging bakal dileboni), prisalivaem, podperchivaetsya lan panggang omletik banget lancip - kaya pancake a. Panjenenganipun sacoro apik disigar lan interferes karo stuffing. Karo Kajaba saka meatballs dijupuk malah juicier, liyane ayu (kaya kuning "krapushki" saben) lan tanpa ambu ora enak undesirable.

cutlets angin

Kanggo sing sing supaya alasan goreng saka badhan kanggo kesehatan utawa amarga ing ngarsane saka bocah cilik - resep krasan burger digawe saka daging babi lan daging sapi, baking ing open. Stuffing sarat minangka meatballs resep klasik nyetak Kajaba, nanging ora paneer ing roti crumbs utawa glepung lan semolina - supaya padha kurang kelet kanggo tray lan luwih nyegah wangun sing. Sadurunge nyebar cutlets ing godhong, iku perlu kanggo nyelehake menit ing open preheated kanggo lenga, kang nglengo, rada warmed. Ing roti open bakal tetep kanggo setengah jam, ing tengah preparation padha kudu nguripake kanggo supaya ndhuwur bulak.

Panggang karo surprise

Duhovochny resep kanggo meatballs saka daging babi lan daging sapi bisa rumit lan wis ditambah dening sawetara surprises penake. Contone, ing stuffing tradisional siap-digawe, sampeyan bisa nambah sacoro apik disigar utawa lemah jamur - a sethitik kurang saka 200 gram saben pound saka meat. Kanggo roso sampeyan bisa ngetik lan disigar dill. Burger ing wektu iki digawe sethitik liyane flattened. Glethakaken metu ing sheet, lagi lubricated karo ora nguntungke krim, glethakaken metu ing ndhuwur karo irisan-irisan tomat lan sijine wong ing open kanggo setengah jam. Banjur dibusak, sprinkled karo keju - lan bali kanggo liyane limang menit. Cawan éca!

cutlets uap

Pilihan liyane cocok banget kanggo pembuangan saka apik Nutrition lan tuwane enom. Utamané hamburgers masak gampang uap sing ngatur kanggo ndarbeni multivarka. Wiwit daging apa-apa khusus ora perlu kanggo invent - pendekatan standar. Mbentuk patties lan breading. Ing Bowl saka mesin kapenuhan setengah liter banyu, lan ing ndhuwur ditambahaké "colander" kanggo masak uap. Iku ing lapisan siji (lan iki wigati!) Decomposed burger disiapake. Yen akèh wong, kudu nyiapake persil. Kanggo setengah mode jam kapapar "steaming" - lan pindhah maca anak crita. Ing bab mung sing bisa sijine kuwi cutlets cacad - paly views sing, nanging iku kabeh pasugatan uap beda. rasa ora kena pengaruh.

cutlet diiseni

Nguwasani teknik masak dhasar lan njupuk sing asil paling apik, bisa beda-beda lan ngowahi cutlets resep saka daging babi lan daging sapi. Contone, nambah sayuran minced (Gobis utawa zucchini), stuffing burger karo soko sedhep. Wangsulan: Bab ingkang pisanan sing nerangake atine - irisan saka butter beku: minangka asil meatballs bakal malah luwih empuk lan juicier. Iku menehi rasa apik saka stuffing ing endhog minced karo bawang lan keju alus. Lan pembuangan saka contrasts lan roso mboten umum bisa sijine ing tengah prunes pitted - njaluk meal apik banget!