Caviar dipencet lan Sampanye - kanggo urip ora ngalang-alangi ayu ...

iwak caviar ngluwihi isi kalori saka daging lan iku bagéan sing paling terkenal. Ora luwih, terkenal, nutritious lan sedhep produk saka caviar lan salmon. Isine lemak, protein lan Mineral uyah, nanging apa ora, supaya iku karbohidrat (kang kok iku banget migunani kanggo diabetics). Utamané ing jumlah gedhe ngandhut tilak mineral: kalium, fosfor, seng, lan vitamins sing wangun paling digestible.

Panaliten anyar nuduhake yen asam lemak sing ana ing endhog, banget efektif ing Nyegah saka penyakit jantung. bahan kimia iku banget siyang ing perawatan saka diabetes, infèksi kronis lan jinis-jinis tartamtu saka tumors. Dipencet caviar migunani kanggo anak (liwat 2 taun), kang ngandhut bahan kimia sing padha kudu sak rikma saka organisme. Kajaba iku, iku mbenakake sistem imun, hemoglobin, ngluwari kita saka rickets lan menehi daya saka vivacity lan energi.

Caviar sturgeon wis pasteurized gandum, jar gandum, lan yastik saka dipencet. Salting caviar yakuwi: film dibusak saka iwak (yastiks) karo endhog, kang banjur kapisah saka film (kanggo Pierce din), banjur sakabeheng, saring liwat sieve lan ditambahake uyah, kang 4-5% abot Egg bobot.

Pasteurized caviar nyebar metu sawise salting ing kaca utawa tins, kang sawise corking wis dikirim menyang pasteurizer ngendi pasteurized ing (60 C) banyu panas. Ing komplong endhog kuwi disimpen 18 sasi ing kaca - 8.

Jar caviar wis ngalami prosès salajengipun Mulane, katahan kanggo mung 2,5 sasi.

Dipencet caviar nyepakaké biasane saka endhog sturgeon digunakake ing duta tuzluchny iki - masak ing suhu saka 40 C solusi uyah banyu. Sabanjure, endhog sing diselehake ing tas kain, dipencet lan dianakaké kanggo nalika. Endhog dadi ireng seragam lan kandhel supaya sampeyan bisa Cut karo piso. Katahan kanggo 8 sasi.

Dipencet caviar ireng ing bab roso paling, sedhep lan penake, senajan wis dagang sing luwih murah saka gandum. Kajaba iku, caviar iki, ing syarat-syarat safety, paling tahan. caviar paling dipencet dianggep sevryuzhya. Wis wewangian alus lan buttery alus roso.

Beluga caviar - iku paling gedhé. caviar wis dikempalken ing lodhong (kaca) karo tutup biru.

sturgeon caviar granular zakatyvayutya tutup kuning, lan stellate sturgeon - abang (mesthi, kita nedya produksi caviar legal).

Kanggo dangu caviar dipencet ireng ana sing bandha Absolute saka Rusia. Nganti dasawarsa kapindho abad rong puloh, iku sing monopoli ing pasar donya kanggo prodhuk iki. Processing caviar ing Rusia wis sinau ing abad XII, sak mrentah Ivana Groznogo, lan ing abad XVIII iku wiwit aktif ngekspor prodhuk kanggo negara, ngendi wong iki dianggep delicacies Sang Prabu lan tabel decorated dilantik kepala Prancis, Inggris, Denmark lan China. Prodhusèn utama caviar dina iku, loro saka Rusia, Iran, Kazakhstan, Azerbaijan lan Turkmenistan, kang nyumbang kanggo 90% saka pasar.

caviar dipencet (granular) dianggep dadi luwih apik lan tastier saka korek lan luwih gedhe "wiji", lan abang, salmon iwak, ing nalisir - ing becik pari-parian sing, sing luwih dhuwur kualitas. Caviar, kang wis kapisah saka jaringan ikat hard (amarga kanggo liwat-ripeness utawa unripe) lan salted karo garis-garis lan film, disebut yastik. Iki cukup apik lan migunani produk, mung sawetara saka dipencet lan coarser grained lan akeh saltier.

caviar dipencet digunakake kanggo sandwiches. Dheweke sijine ing piring ing bentuk persagi oblong cilik lan sawetara dhewe, sijine butter. Endhog bisa decorated karo irisan-irisan saka linglang lan sprigs saka greenery.

Bener abang lan caviar ireng mangan tanpa roti, spoons sethitik. Wisuh mudhun karo delicacy minangka gourmets ngaku dadi vodka utawa Sampanye.