Carane Cut wedhus dening aturan

Biasane, kita tuku daging, kudu Cut menyang bêsik trep kanggo karya. Nanging yen teka liburan gedhe, kang bakal ketemu akèh tamu, sing uga wis panginten kanggo tuku lamb carcass. Iku ora mung cantik trep, nanging uga duwe bathi, amarga tuku ing akeh, minangka dikenal, tansah luwih murah.

Iku banjur, lan bakal katon sadurungé kowé pitakonan saka carane Jagal wedhus. Mesti wae, iku bisa kanggo ngandel karya iki kanggo profesional. Sembarang lamb bakul mesthi setuju kanggo mbantu - mesthi, ora kanggo kesenengan. Minangka aturan, ing wangun cullers pembayaran dibagi tanah lan ngisi ragad kanggo karya sing ora dhuwit, lan meat. Nanging yen sampeyan sing wegah kanggo part karo bagean saka carcass, utawa mung pengin sinau soko anyar, ora pasrah kangelan lan seret kabeh ngarep carcass. Padha ngandela marang Aku, kanggo Jagal cempé ing pasukan ora mung wong kang rosa, nanging uga wong wadon pecah. Senajan isih karya iki dianggep lanang. Kanthi nggunakake guide gambaran kita, sampeyan bakal gampang ngrampungake tugas ing.

Nglereni sirkuit prasaja

Yen pitakonan saka carane Jagal wedhus, sampeyan bakal krungu saka wong Rekomendasi kuwat babagan urutan lan sawetara bagéan, listen to saran, mesthi, perlu. Nanging kita ora bisa nganggep versi saka mung bener. Ana akèh cara, saben wong iku apik ing cara dhewe. Panjenengan tugas - mangertos algoritma lan tumindak ing cara sing pengin.

Ing sawetara negara ing Asia Tengah bisa dipérang lamb carcass persis 22 bêsik, nggawe incisions ing saben peserta. Mesthi, sing bagean ngerti akèh bab daging kambing, nanging saka titik praktis saka tampilan, iku rodo pajeg kanggo tradisi tinimbang rasionalisme.

Biasane luweh nglereni carcass ing komponen sing kapacak ing rata-rata ing ngisor iki.

preparation situs, alat penting

Sadurunge rojo pati lan Butcher wedhus, sampeyan kudu nggawe manawa kabeh needed ana ing tangan. Yen ngadhepi tantangan lan skor kewan liyane, sampeyan kudu piso, tali, tabung logam banget cetha lan panci. A migunani kanggo nglereni kapak heavy cilik ing ukuran, piso lan hacksaw cilik. Piranti pungkasan - liyane inovatif saka tradisional, nanging padha bisa nyenengake. Kanthi glathi kanggo logam sudhut narezhete gampang ing bagian warata lan apik.

Nglereni kepenak digawa metu ing Tabel gedhe. Take care of cekap jumlah nglereni Boards, utensils, rags. Panggonan sing karo banyu, kang bakal bisa kanggo mbilas tangan.

langkah pisanan: nglereni bagean utama

Kita ora bakal tukar-padu bab carane Jagal ing carcass saka wedhus, lan pisanan kabeh misahake sisih mburi ngarep. Mulai karo padharan, lan yen teka utomo, banget bend carcass, kaya kanggo break utomo. Paling kamungkinan, sampeyan ora bakal kasil, nanging ing integritas ing kolom balung mburi ajur mumur, lan sing apa kita kudu. Saiki sampeyan bisa ndeleng, ing vertebrata antarane kang masang piso cetha supaya incision.

Yen sampeyan apa penipuan iki piso durung ngatur kanggo nggunakake kapak. Elingi: iku perlu kanggo aplikasi mung ing kasus kabutuhan nemen, kaping luwih seneng piso. Nglereni ing kapak balung chops pinggiran, lan balung ulig - ora seasoning paling apik kanggo meat. Piso wielding liyane tenanan.

Karo sawetara saka carcasses kanggo miwiti? Ora Matter, nanging paling profesional seneng pisanan kabeh menehi hasil karo sikil.

Nggarap mburi carcass

Sadurunge Jagal wedhus, wis mbokmenawa ngeweruhi sing daging kang wis dijamin karo lemak putih kandhel. Utamané sing akèh ing rump. Misah minangka alon-alon minangka bisa, disisihaké dhewe.

Saiki kapisah shin ing. Yen sampeyan ngatur kanggo rapi dibagi wentis ing peserta, malah gaweyan sing ora bakal kanggo nggawe. Yen ora, sampeyan bakal kudu tinker. Lay mati ing sisih shank.

Saiki mindhah aside siji hip, nyoba kanggo nemtokake liwat lapisan otot kono sirah femoral lumebu acetabulum ing? Nesu peserta, masang piso, Cut sambungan saka balung. Saiki sampeyan bisa kanthi gampang misahake thigh. Mutton Ham - a delicacy nyata, kang akèh meat. Misahake loro sikil lan sijine kanthi kapisah. Nilar utomo karo balung iga utawa costae. Sampeyan bisa Cut tengen menyang 2-3 bêsik.

Branch agul-agul nglereni lan sisih ngarep

Pemikiran carane kanggo Cut carcass saka wedhus, sing mbokmenawa wis mbayangno apa bakal metu cook. Looking ing ngarepe sembarang malah intuitively guess sing kudu bisa dipisahake saka sikil ngarep lan Iga karo meat - Cut mati saka utomo. Lan tumindak: misahake loro shanks. Dhewe, chop gulu.

lemak

Sampeyan bisa Cut kabeh lapisan lemak saka carcass, yen sampeyan ora kaya daging banget lemak. A akèh wedhus, lan lemak visceral - organ internal sing dijamin. Nanging kanggo njaga lan nggunakake jinis iki saka lemak sing perlu kanggo misahake saka saben liyane. Contone, interior bisa gampang ilang mudhun lan kurdjuchnyj - pickle minangka lemak.

Iga

Carane Cut wedhus ing bagéyan ayu a la carte? Iku banjur kita bakal teka ing Handy lan hacksaw a. On rata-rata, dawa balung iga sing arep 10-12 cm, banjur bakal trep kanggo nyiapake produk iki pasugatan beda, lan iku bakal dadi trep kanggo mangan ki.

Cut igo ing piring. Bisa dipisahake saka utomo, lan sampeyan bisa nggunakake uga.

bagian

Sampeyan wis ngerti carane Jagal wedhus. Yen rencana kanggo nggunakake langsung carcass kanggo masak dhaharan perayaan, sampeyan bakal kudu terus butchering. Elingi: pilaf, Laghman utawa godhok, sampeyan kudu Cut meat ing menyang bêsik volume witjaksono. Ing kasus iki, Ham wis Cut fillet lan balung sing digunakake kanggo nggawe duduh kaldu.

Sampeyan wis angsal carcass ora supaya dimangsa ing dina? banjur sadurunge mbukak nganti prospek luwih akeh. daging Packagi, gumantung ing apa rencana kanggo cook. Pinggul bisa ngiwa utuh, amarga ing wangun baked padha dianggep salah siji saka delicacies paling misuwur, ora mung ing Asia nanging ing saindhenging donya.

Panggunaan beda bagean carcasses ing masak

Apa kowe ngerti carane Jagal wedhus, saiki gampang ngrampungake tugas ing. Nanging iki mung setengah perang, ing bab utama - kanggo teka. Akeh pasugatan apik digawe saka Lamb, dadi manawa kanggo njaluk tangan ing sawetara resep-resep kanggo sampeyan. Stuffing digunakake kanggo samsy lan baking conventional liyane, meat masak lan panggang. Lan kamulyaning lamb kebab punika booming, malah adoh ngluwihi wates ing Caucasus Mountains. Malah yen sampeyan mung Fry bagéyan meat ing telusur frying, akeh pengalamane karo rempah-rempah lan papak, lan banjur supaya godhok daging kanggo sawetara wektu - njaluk asil gedhe, kang bakal dadi ganjaran pantes sawise kabeh makalah.