Borodino resep roti ing open (sourdough)

Apa bisa dadi tastier saka anyar disiapake roti ngarep-digawe? Mesthi boten. Stunning wangi sing nindakake ing omah, rasa ora iso lali asri lan tender crumb iku manawa kanggo klumpukne kabeh anggota kulawarga ing meja nedha bengi. Happy lan uga-panganan, lagi manawa kanggo thank ibu-Sorceress, kang sapisan maneh pleased karo éca roti ngarep-digawe sing.

Akeh mistresses mikir sing preparation saka roti - punika karya Komplek lan painstaking sing ora mbutuhake skills lan kawruh. Ing kasunyatan, kabeh iku prasaja. Cook iku ing paling sapisan, sampeyan bakal éling sing pancen gampang malah kanggo wiwitan hostesses. Dadi, kita artikel bakal setya kanggo resep-resep Borodino roti krasan, panggang ing open.

A words sawetara bab Borodino roti

lemah ndhuwur Crispy, sprinkled karo rempah-rempah, alus, crumb rada manis, penake ambu, katumbah lan cumin - iku Borodino hlebushek.

Sajarah asal minangka nengsemake minangka rasa nggumunke sawijining. Kanggo pisanan roti panggang ing memori saka pemain mburi saka Kakaisaran Rusia Aleksandre Tuchkove. Sawetara wong ngerti yen roti ireng artine kasusahan lan pain tandhinganipun ingkang dipun tresnani, lan sprinkle karo katumbah - bagian sekedhik tinemenan.

Ing pakurmatan saka roti Borodino iki nemokke lan legenda ayu, kang nyariosaken dhateng kita bilih Margaret lan Alexander Tuchkov maha tresna marang saben liyane. Sawise bojone mati dheweke didol kabeh perhiasan lan di bangun ing situs saka pati sing kinasih Juruwilujeng-Borodino Convent. Sabanjure kanggo panggonan suci dumunung lan roti, kang ana ing panguburan pisanan baking pan ireng karo katumbah.

Ing resep klasik saka Borodino roti ing open

Dadi, kanggo nyiapake hlebushek kuwi, sampeyan kudu produk ngisor iki:

• Rye glepung - 500 g;
• glepung gandum (luwih kelas II) - 60 g,
• Rye malt abang - 45 g,
• mimpin lenga - 2 tbsp. l.
• sirup (madu optionally peteng);
• Apple cuka - 2 tbsp. l.
• katumbah ing kacang buncis (lapis);
• banyu - 400 ml.

Borodino resep roti ing open melu preparation pambuka ragi. Kanggo nindakake iki kita perlu produk ngisor iki:

• Rye glepung - 120 g;
• glepung gandum - 80 g,
• wedhi gula - L; 2 h..
• Keju - 50 g,
• banyu - 1 tuwung.

Carane nyiyapake ragi

Resep saka Borodino roti ing open wiwit ferment. Iku kudu disiapake 2 dina sadurunge baking. Kanggo nindakake iki, njupuk raisins apik lan rastolchom sawijining. Sabanjure, kita perlu jar saka kapasitas ing setengah liter. We nyeleh nang raisins mashed kita, nambah gula kanggo iku (1 hr. L.) Lan setengah tuwung saka banyu preheated kanggo suhu kamar. Ana uga Pour gandum (40 g) lan Rye (60 g) glepung. Kabeh campuran apik, nyenyet-fitting tutup lan sijine ing Panggonan anget. Rampung bener, banjur dina sabanjure dicampur ngirim miwiti kanggo ferment. Sawise sing mengkono, sampeyan perlu kanggo nyaring wiwitan kita lan nambah gula sing isih lan banyu. Maneh, sijine dicampur ing Panggonan anget, tightly tutup ditutup. sourdough siap-digawe kudu mambu penake lan rampung dijamin karo umpluk.

Preparation saka keuangan

Borodino resep roti ing open tegese lan nyepakaké keuangan. Dadi, njupuk Bowl gedhe lan pour bali siji tablespoon saka ragi. Mboko sithik ngenalke liya-kelas glepung gandum, tutup karo andhuk lan disisihaké kanggo siji jam.

Nalika keuangan kita disiapake, pour nggodhok banyu liwat malt (bab 1/3 tuwung) lan surat karo tutup. Subyek dicampur kanggo 3 jam Panggonan anget.

Carane knead keuangan

Kanggo roti krasan kita nguripake metu, resep Borodino roti ing sourdough open pisan, aku nasehatake knead keuangan bener. Iki waé wis wungu masakan nambah lenga sayur-sayuran, cuka, madu peteng, malt lan dicampur ing isih punika Rye glepung. bab sing kanggo urutan kuwi ngasilaken asil roti éca, gembur lan fragrant. Dadi, kasebut kanthi teliti, knead ing keuangan nganti disualekno Gamelan saka struktur. Surat karo andhuk lan disisihaké kanggo sisih kanggo nalika.

Bake roti Borodino. Tahap kang pungkasan saka preparation

Njupuk sembarang wangun roti, pelumas karo lenga sayur-sayuran lan entheng sprinkle karo glepung. We sijine mburi keuangan kita lan warata tangané tengen lumahing (luwih apik kanggo nindakake karo udan tangan).

Banjur kita sprinkle Khlebushek katumbah mangsa kita lan panggang ing open preheated siji jam ing suhu 200 derajat. Sing kabeh, roti krasan kita siap! Resep Borodino roti ing open, sampeyan bisa ndeleng, cukup prasaja, ing bab utama ing ngono - kanggo mirsani takeran saka úa. Sugeng dhahar!

Carane cook Borodino roti ing open karo nggunakake ragi

Dadi kanggo panggangan ragi roti Borodino, kita kudu produk ngisor iki:

• banyu - 300 ml;
• Rye glepung - 300 g;
• glepung gandum - 180 g;
• Malt - 45 g,
• sirup (madu peteng) - 2 hrs; l..
• lenga sayur-sayuran - 1 tbsp. l.
• katumbah ing kacang buncis (lapis) - 1 tbsp. l.
• ragi (garing) - 1 sendhok teh ;.
• caraway (lapis);
• uyah lan soda.

Langkah dening instruksi kanggo preparation saka

Dadi carane panggangan roti Borodino ing open? Resep karo foto saka ngarep baking apik iki, kita bakal nggawe manawa sethitik murah, nanging saiki zaymomsya masak. Mangkono, isi karo banyu (100 ml) nggodhok lan disisihaké malt kanggo sawetara wektu kanggo sisih.

Ing glepung kapisah mix wadhah, ragi, uyah, manggang soda. Tambah wong madu, dicampur malt, butter lan knead keuangan ing. Iku kudu konsistensi kenyal sanget. Kita bakal lay keuangan kita karo andhuk lan disisihaké ing Panggonan anget kanggo munggah kanggo 1 jam.

Sawise iki wis kedaden, kita mbentuk hlebushek kita. release Mold lan nyebar menyang antuk giliran rampung. Maneh masrahake iku kanggo 40 menit kanggo munggah. Sawisé iku, sprinkle lumahing roti katumbah mangsa kita lan cumin. Sijine wangun ing preheated open kanggo 40-45 menit ing suhu 190-200 derajat. Kabeh siap, pastries éca kita. Borodino resep roti ing open ing ngarep bakal kebak netepi, yen sampeyan ninggalake baking rampung liyane 10-15 menit ing open dipateni. Sugeng dhahar!

roti Borodino ngandhut kathah kang vitamins lan mineral, utamané yen masak ing ngarep, lan gumolonging manah. Njupuk kauntungan saka Rekomendasi prasaja kita, lan banjur pitakonan saka carane panggangan roti Borodino ing open, liyane sing ora njedhul.