Apa foie gras lan saka kang lagi digawe

Foie gras produk pangan digawe Banyak utawa bebek ati, kang wis lemu khusus. Ing Perancis hukum, referring kanggo pemanggih kuwi sing foie gras, iku ati bebek, dipeksa-panganan liwat. Nanging, njaba Prancis breeding manuk kadang diprodhuksi nggunakake alam dipakani. barang Baked ngemot pate kaya daging lan daging babi, biyèné dikenal minangka "Strasbourg pie."

Foie gras punika delicacy uga dikenal lan misuwur banget teka saka masakan Perancis. Wangi saka sajian iki diterangake minangka sugih, lancip lan lengo, kados bebek conventional utawa ati Banyak. Produk iki didol ing wangun akeh utawa bakal digunakake ing preparation saka mousses, pastes utawa parfait lan bisa uga dipigunakaké minangka kanggo garnish panganan, kayata steak.

Mbalik ing 2500 SM Mesir sinau apa gras foie, ningali akeh manuk bisa lemu dening pasukan, lan miwiti laku. Banjur jenis iki saka dipakani geese nyebar saka Mesir menyang negara saka cekungan Tengah.

Dina iki, Prancis yaiku produser anjog lan konsumen saka bebek lan Banyak foie gras. Ing taun 2005, 18 450 ton saka prodhuk iki digawe ing negara, kang 96% iki digawe saka bebek ati, liyane - pepati Banyak.

Ing Prancis, ing pemanggih saka apa foie gras, dina iki cukup jembar, minangka delicacy ana ing macem-macem formulir, legislated, lan kalebu loro varieties larang lan mirah.

Mangkono, foie gras kabèh (ongko) digawe serep saka siji utawa loro kabèh lobus ati lan dipasarke ing nggodhok, poluvarenom salah siji wangun patra.

macem-macem liyane iku bagéyan ati foie gras nglumpuk. Pemblokiran prodhuk wis rampung rampung, kang kasusun saka 98% delicacy alam.

Yen iku foie gras "karo irisan-irisan", iku kudu ngemot paling sethithik 50% pepati Banyak lan ing paling 30% bebek ati.

Kajaba iku, ana pate foie gras mousse saka iku (ati angsa ing loro produk kudu ngemot paling sethithik 50% utawa malah liyane), parfait Banyak ati (75% utawa luwih foie gras) lan produk koma-rampung liyane (ora gadhah syarat komposisi).

Kanthi produk rampung biasane didol ing salah siji kaca kontaner utawa komplong logam kanggo panyimpenan long-term. Fresh foie gras, minangka aturan, ora kasedhiya kanggo Advertisement, kajaba Kawa-dinten ageng. Prodhuk beku kadang didol ing supermarket gedhe.

Minangka aturan umum, Prancis pasugatan karo produk iki kang disiapake ing kurang panas, amarga lemak sing ana ing lakes banget cepet. American lan liyane resep-resep biasane kurban nggunakake foie gras panas, ora anget utawa kadhemen.

Hungaria Banyak foie gras tradisional goreng ing Banyak lemak, kang banjur disiram prodhuk rampung lan diijini kelangan. sajian iki uga dipangan anget. Ing bagéan saka foie donya gras digunakake ing masakan kayata nggulung, excipients pasta utawa ing steak ing dadi garnish.

Kita kasebut ndhuwur, diwenehi ciri sing foie gras, cara tradisional cara masak suhu kurang. delicacy asring dadi roso karo truffles lan delicacies jamur liyane. Pembuangan bakal appreciate support Brandy utawa cognac.