Abkhazian pawon: fitur lan resep-resep

Apa madosi wilayah khusu minangka tlatah Kaukasus. Iki panggonan sing wis wadi ora mung ing alam unik, nanging uga budaya dawa-ngadeg. About masakan Kaukasus krungu, mbok menawa, ing kabeh negara ing donya, lan sawijining popularitas ngluwihi adoh ngluwihi Caucasus dhewe. Nanging kanggo pirembagan bab sawetara tradhisi kuliner umum mlaku, amarga saben bangsa siji ing dhaérah tradhisi lan budaya dhewe. Ing kasus iki, kita bakal fokus ing apa Abkhazian pawon, apa sing fitur, bakal ana sawetara saka resep-resep tradisional.

Ayo dadi miwiti saka kadohan. Abkhazia - wilayah karo iklim entheng lan nyedhaki fertile lemah. Kabeh iki wis kanggo kelas ing gardening wanci punika, breeding sapi. Produk khas saka tetanèn ana jagung. kulawargané Abkhazian, minangka kabèh, mandan amba, lan meh saben wong melu horticulture lan kewan peternakan, karo kabeh sing perlu kanggo iki. Dadi, Abkhazian pawon punika ing basis alam - produk wong oleh rumah pribadi. Lan uga adhedhasar loro pilar utama aguhu (glepung) lan atsyfa (kabeh liya). Abkhazians mangan akèh tanduran lan biasa produk. Ing meat padha nggunakake ing jumlah cilik. Iki soko beda banget saka "umum Kaukasia" pawon Abkhazian. Resep masakan kebak jeneng cereals lan sayuran. Uga tanpa adzhika pawon Abkhazian mung mokal. Resep tartamtu kanggo iku, bakal ana ngisor.

mesthi pisanan, kang worth nyebutke kene - iku hominy ing. Ya, ora mung kanggo wong Romania Moldovans mad bab dheweke. Abkhazians uga ora bisa mbayangno meal tanpa hominy. Padha uga disebut "sereal-roti." Kanggo nyiapake ing needed jagung meal utawa jagung grits. Dipunlayani ing Papan kayu khusus lan ndhuwur iku sijine bêsik sawetara keju suluguni. Siapke iku bisa ora mung kanggo banyu nanging uga kanggo lenga kacang, susu utawa keju ora nguntungke susu.

Umumé, ing pangan Abkhaz tanpa glepung jagung iki digunakake digunakake ing masak, iku bakal temen beda.

Kita kudu, ing tartamtu, kanggo preparation saka Churek. seger iki tortilla karo keju, madu lan walnuts. Muni banget primitif, nanging kudu disiapake.

Kita ora bisa ngomong bab baklava, kang Abkhazians uga banget tresnani saka. Kanggo nyiapake iku, sampeyan perlu ing ngisor iki: glepung (ora jagung, bisa dadi gandum) - 1.2 kg saben liter saka susu, walnuts lan apples - 350 gram, limang endhog, butter, madu lan gula - 300 gram, 15 g saka ragi, kayu manis, uyah lan gula powdered.

Kita wiwiti masak. susu sing arep anget. Dissolve ragi ing, banjur nambah gula lan ninggalake kanggo limalas menit utawa rong puluh ing Panggonan anget. Yolks pound karo gula, whisk protein. Sift glepung, nindakaken ing alur. Kanggo pour protein yolk, yeasts, kang wis dipun bibaraken ing susu, nambah uyah lan kayu manis. Kabeh iki knead nganti Gamelan lan ninggalake kanggo jam, maksimum loro, ing panggonan kang anget.

Ing wektu iki, nyiyapake Isi: tlatah walnuts peeled karo piso lan nyampur karo gula. Cut saben apel menyang kwartal, njabut inti, banjur irisan. Kanggo iki nambah kabeh siji utawa rong cangkir banyu lan simmer kanggo limalas menit, aduk sok-sok. Dibagi keuangan menyang sewelas bêsik, saben kang muter banget lancip (kekandelan - nganti 3 mm), lenga gajih, gajih lan telusur lenga lan manggonake ing lapisan pisanan keuangan. Iku pour katelu saka Walnut Isi. Banjur lay metu keuangan ing ndhuwur kabèh telung lapisan. Banjur maneh pour jumlah sing padha toppings. Maneh telung lapisan test. Pour massa nut katelu isih. Maneh telung lapisan test. Ing wektu iki, lay ing ndhuwur Isi apple. Surat karo lapisan pungkasan. Sampeyan bakal duwe jajan, sijine iku ing open lan panggangan kanggo babagan puluh menit, rong puluh lima, banjur mbusak. perhiasan Cut. Pour sirup madu lan sijine maneh menyang open, panggangan kanggo liyane patang puluh menit.

Abkhazian pawon nawakake macem-macem produk susu. Contone, yogurt. Godhok susu. Enteni nganti ndingin mudhun kanggo 50 derajat. Tambah ferment khusus, nglakoake ing wong. Kuthah susu ing bank-bank, Lebokake wong becik lan ninggalake rolas jam.