Salad niçoise karo tuna - Pearl masakan Provencal

Nicoise (fr. Nicoise) diarani salad nitseyski. Nambani dhewe kanggo Piece, lan mambu kaya breeze seger segara, ijo anget, bukit sun-direndhem lan kawasan rimba pinus jarum, gesang ditanduri kemewahan Cannes, Antibes lan Nice. Amarga popularitas gedhe ing salad niçoise klasik, dumadi saka anchovies, tomat, olives, papak lan lenga zaitun, sampun angsal macem-macem modifikasi. Iku angel mangertos apa resep iki pisanan, lan apa - asale.

Uga, iku ora cetho yen lan sing teka munggah karo idea kanggo ngganti anchovies demokratis ing luwih larang, tuna lemak. Nanging ing idea teka rasa saka masal. Dina iki, salad niçoise karo tuna ing restaurant lan menu perayaan. Nanging yen sampeyan cook iku dadi modifikasi chef iku kudu ono. Bayangan lan kompetisi sehat dipeksa kanggo nggunakake ing salad úa asli kaya kacang ijo, Kacang polong cah ayu, Lettuce, capers, artichokes, endhog hard-nggodhok. Refilling uga wis rethinking: ing lenga zaitun wiwit nambah tarragon, papak, gula, Dijon sawi, cuka balsamic.

Supaya ora mangkat saka tradisi, kita bakal nyiyapake niçoise salad karo tuna, bebarengan karo nggunakake iwak iki isih lan anchovies ing lenga. Apa kita kudu luwih? Cukup dhaftar ekstensif! Ora wonder sing salad iki dianggep dadi perayaan, éca. Nanging liyane babagan mengko, nanging saiki nyepakaké Isi. Sampeyan kudu mekso ora kurang saka rong puluh menit. Clove saka papak kanggo ngresiki, Cut lan kita pencet ing mortir. Luh cilik penyelundupan 7-10 godhong kemangi seger. Ing jar karo tutup, nyampur lenga zaitun pitu spoons sup ekstra prawan karo papak. Tambah Basil, uyah lan mrico kanggo rasa. Pour setengah sendok saka cuka, meneng tutup, goyangake vigorously kaping pirang-pirang ing kapasitas sing kabeh úa sing pipis.

Saiki sampeyan bisa cook lan awake niçoise salad karo tuna. Ing nggodhok banyu salted mbalang 200 kacang ijo g, lan menehi dheweke cook secara harfiah limang menit, supaya ora ilang atose lan werna seger. Sendhen ing colander lan sakabeheng karo banyu kadhemen. Sacoro apik chop clove liyane saka papak. Fry ing loro tablespoons lenga zaitun. Nambah kacang buncis lan cook kanggo rong menit. Sprinkle karo parsley, mateni geni, sijine kelangan. Banjur, pour sendok teh saka zaitun cuka lenga lan anggur.

Cook hard-nggodhok endhog telu, Cut mau menyang kwartal. Banget bakal katon ing salad quail sethitik - sampeyan kudu njupuk 6 kuwi, posechennyh ing setengah. Kocheshok salad mbongkar ing godhong. Saiki bagian sekedhik 4 tomat, telung enom bawang, lonceng mrico setengah rolas ireng olives gedhe. Wolung bagéyan fillets iwak, yen lagi banget asin, sampeyan bisa mbilas utawa rendhem ing susu. Padha, banget, bakal pindhah menyang niçoise salad karo tuna. Resep pisan, aku nasehatake kanggo cadangan wong kanggo hiasan karo endhog lan olives.

Galur mati bisa saka tuna, filet mbongkar menyang cilik bêsik. Saiki kita miwiti kanggo sijine salad kita. Carpeted godhong sajian. We nyebar lapisan saka bawang, tomat, kacang ijo goreng, mrico. lapisan iki bisa mbaleni. Shaken sauce lan disandangi karo salad niçoise karo tuna. Dekorasi ndhuwur endhog, olives, irisan-irisan saka iwak.