Restaurants - apa iki? Lan Sejarah jinis restoran

Ing tembung "restaurant" imajinasi akeh wong ndudohke saat sing indah decorated kamar karo menu buku apik gayane, porsi apik, perabot nyaman lan éca, nanging pangan larang. jawaban liyane prasaja - iku panggonan ngendi sampeyan bisa mangan. Apa iku sing stands for tembung?

Makna lan asal saka tembung

kamus says restoran - iki perusahaan katering, kang, minangka aturan, ana music pop (music) lan hiburan liyane. Padha bisa utamané ing wayah sore lan wengi wektu. Ing panggonan kuwi bisa rasa ne abang lan putih eksklusif lan ombenan - larang, nanging kualitas. Iku uga nuduhake yen Restaurant iku manawa kanggo kurban sawetara akeh selaras lan branded gaweyan Culinary.

Asalé saka restaurant Prancis, kang nerjemahake minangka "ngurangi", "kiat". Pisanan dipigunakaké ing abad XVIII, nalika dadi-disebut siji saka restoran ing Paris. Lan jeneng institusi marang pengunjung kaya ing syukur marang sing nduwé Boulanger, ingkang nepangaken duduh kaldu menu nutrisi. hebat ora mung njangkepi sawetara sayur sup éca, iku uga pratandha Hung ing lawang, ing kang ditulis kaya "Padha mrénéa, Aku bakal mulihake sampeyan."

History of katon: ana restaurant pisanan ing ngendi, lan carane berkembang bisnis iki?

Tau wiwit jaman kuna, taverns lan restoran sing utamané misuwur, nanging mung ing antarane wong turis: warga panginten iku sampah unaffordable lan rasah dhuwit.

The Restaurant Eropah paling tuwa sing dumunung ing Madrid - "Sobrino de Botin." Iki dibukak ing taun 1725, nanging sethithik beda saka dina. Restaurants - iki saiki kuwi institusi, kang nyiyapake lan ngawula jajanan lan adat sing bisa ing jadwal tartamtu. Kanggo pisanan institusi padha muncul mung ing pungkasan abad XVIII. spurt ing bisnis Restaurant iya Mr. Beauvilliers. institusi iki diadegaké ing taun 1782 kanthi jeneng "Grand Taverne de Londra".

Nanging kita ora bisa ngomong sing umum ing taun 1725, "Sobrino de Botin" - Restaurant paling tuwa. Old, utawa rodok, anggota pisanan cabang iki dibuka maneh ing 1153 disebut "Bukit Chicken House." Dumunung ing kutha Cina Kaifeng. We kudu kasunyatan menarik? Restaurant mbukak lan dina iku wis luwih saka 860 taun!

Bisnis Restaurant Russian teka relatif bubar, ing awal abad XIX. Wiwitan ditemokaké jinis lembaga mung ing hotel. wiwit kerja minangka pelayan, sing uga disandangi lan resik, program hiburan diatur iki kawangun saka macem-macem menu lan hearty: Banjur restaurant pisanan "Slavic Bazaar", beda saka catering liyane kanggo kabeh iki dibukak ing Moscow. Dadi sethithik "anyar" restoran ndamel saka St. Petersburg lan ibukutha saka "lawas" restoran. Nanging ing kene cathetan menarik: klairane Enterprise dhuwur-mburi sing apa-apa nanging Russian. Paling asring nduweni padha ing Jerman lan Prancis.

Banjur revolusi wiwit, lan nalika iku ana liwat, akeh restoran padha ditutup cap "ora syarat." Nanging sawise 1950 ana kawentar ing Rusia. Malah perestroika lan ambruk Uni ora duwe efek depressing ing bisnis Restaurant, ing tangan liyane, liyane lan liyane pribadi sekolah wiwit katon.

Ngalami évolusi mboko sithik restoran. Iki dening panggonan adoh, kang beda-beda saka Ngartekno saben liyane loro ing menu ngajokaken, lan cara saka Processing fasilitas.

Ora sikap menyang kulinèr subyek?

Tembung rawuh saka kulinèr Perancis lan nerjemahake minangka "tuan tanah, pemilik saka Restaurant." Lan wong sing wis jaringan ora kudu perusahaan, paling siji. Cukup, iku hebat sing develops konsep Restaurant, lan nindakake project sing dhuwit.

Asring, a kulinèr lan chef, utawa malah njupuk liwat kabeh pakaryan: accounting, customer service, lan kabeh liya. Lan kadhangkala kosok balene, nalika piyambakipun hires manager, nonton liwat aktivitas saka siji utawa luwih restoran, Juru masak lan kang tim, waiters, accountants, Sa lan dishwasher.

Iku worth kang lagi nyimak sing prestasi paling penting saka koki lan Restoran ing umum - reception saka lintang Red Michelin. Punika dianggep judhul banget adiluhung. Ing Eropah, kados ing Rusia, Profesi dilatih.

Jinis restoran: apa sing padha?

Saiki akèh catering: restoran bir, toko seng adol bir, kafe conventional lan seni, restoran, bar, Panggangan bar, lan ing. Nanging ana klasifikasi internasional umum sing kapérang institusi gumantung carane uga panginten metu menu, desain interior, sandhangan Staff lan layanan tambahan.

Klasifikasi dening tamu:

1. "Lux". Iki restoran paling larang lan modern, kudu duwé Lounge cocktail karo garis kenduri kamar. gaya interior kudu kanthi tundhuk karo jeneng institusi. Minangka aturan, nitahaken saka fasilitas kuwi arsitek melu lan perancang. Makarya ing restoran mung specialists Highly dilatih, padha mbentuk sampel siji. Uga ing negara duwe Staff tanggung jawab kanggo nindakaké rekreasi aktivitas. Lagi dilengkapi toko paling cedhak ngendi bisa tuku kembang utawa TMII. Ing menu, ing paling setengah saka sawetara kabèh - Keahlian.
2. kelas ndhuwur. The interior asli, pilihan saka layanan, sawetara saka sudhut pasugatan lan program hiburan sore.
3. bahan kawitan - interior harmonious karo ora frills, ing paling sawetara layanan kanggo klien, lan pilihan saka macem-macem ne abang lan putih.

"Star" restaurant:

• 1 star (Kelas 4) - kudu duwe jedhing, tablecloths ing tabel, air conditioning lan panas, pawon karo kulkas lan banyu kapisah saka bale dening 24 customer 1 pegawe.
• 2 stars (Grade 3) - kabeh claims minangka kanggo kelas 4, mung 1 pegawe 20 pengunjung. Tartamtu manungsa waé wis mbayar kanggo cream lan crockery.
• 3 star (kelas 2) - kabeh botenipun + 1 klien ora kurang saka 1,5 m². Siji wong serves 15 wong.
• 4 stars (1 kelas) - menu kasedhiya ing 2 utawa luwih basa, papan kosong saka 2 kelas, waiter Manager - kanggo saben 5 pengunjung.
• 5 (kelas paling dhuwur) - kabeh syarat sadurunge diterangake, uga kualitas, Furnitur nyaman digawe saka kayu kang larang-larang. 5 tamu Restaurant waiter asistene.

Miturut rega:

• Ekonomi - 500-600 rubles.
• Bisnis - 1500-2000 rubles, arep music, menu kalebu sawetara masakan saka negara.
• kelas kapisan utawa Club - saka 1000 Euros, layanan ing tingkat paling dhuwur, serves kualitas dhuwur pangan, anggur dhaftar.

Miturut teknologi:

• Gastronomic - pasugatan njlimet lan anggur sing apik.
• Casual (sembrono) - ora menu frills, anggur dhaftar, sajian saka produk koma-rampung, disiapake sadurungé.
• Bar (pub, penginepan) - pilihan cilik pasugatan prasaja kanggo nyiapake, poto-layanan.
• layanan cepet - dadi jajanan sadurunge beku, ing waiters ana.
• Fast Food - layanan cepet, sawetara cilik.
• Street Food - minimal pangan, kacepetan preparation, cheapness. Bisa ing werna.
• Dining room - owahan menu gumantung panganan apa mangan dina ing kulkas.
• Catering - catering. Pembayaran ing advance, lan pasugatan disiapake ing kilograms.

Masakan Restaurant - kesempatan kanggo nonton koki

Bubar, kuwi papan catering reresik wis dadi luwih populer. Restaurant pawon apik sing koki nyiapake dhaharan ing ngarep mata saka pengunjung, kang pelanggan bisa ngira-ngira kualitas ora mung wis disiapake pasugatan, nanging uga kanggo mirsani carane sikap conscientious kanggo karya sing panggonan karyawan.

Restaurant-bar - Panggonan sampurna kanggo penyayang ombenan nggoleki

Biasane, Panggonan iki karo sawetara tambahan (VIP, pesta) lan siji kamar utama, dilengkapi karo garis, kalebu sawetara variétas saka omben-omben, kalebu dhaftar anggur ekstensif. Garis-restaurant uga bisa dadi cilik ing ukuran. Ing panggonan kuwi biasane ngawula ing counter, nanging ana waiters.

Restaurants spesialisasine Sayur Masakan donya tartamtu

Iku arang kanggo nggoleki institusi kuwi, kang bakal nyiyapake jajanan mung compounding negara tartamtu. Biasane, malah yen panggonan katering lan presented ing restoran Russian utawa, contone, ing Italia, menu isih bisa kanggo golek barang sing kagungane negara liyane. Nanging, ana uga sing padha disebut nasional.

A akèh masakan beda, saben wong kanggo abad orane ngatur kanggo ndarbeni resep-resep, kang bisa maneh ketemu ngendi wae liya. Contone, tempel Italia - iku kaya sup kanggo Rusian lan nggulung kanggo Japan - minangka sausages goreng kanggo Jerman. Lan ing saben negara sampeyan bisa nemokake panggonan sing spesialis ora mung ing preparation saka masakan "native", lan seneng rasa lan aturan macem-macem ditresnani saka bangsa liya ing donya.

restoran tema

Apa loro conventional ing desain, lan medeni. Contone, ing restoran gaya wana utawa cafe Perancis. Ing panggonan kuwi emphasis pembangunan digawe ing gaya menu sing ana sawetara Correspondence antarane subjek lan Keahlian. Uga mbayar manungsa waé kanggo cara sumber pangan. Sing liyane cocog, pengunjung liyane menarik tetep lan mangan ing panggonan kuwi. Contone, rumah sakit, Restaurant, ngendi sampeyan bisa ndeleng foto ing ngisor iki. Kabeh wis dadi uga panginten metu, sing misale jek kaya sing bener ing rumah sakit.

Nanging kabeh iki "kembang". restaurant Japanese serem decorated ing gaya Alcatraz rumah sakit pakunjaran, kang didominasi dening aksesoris padha, minangka wong mangan ing tabel, ngadeg konco bar. Sosis padha ngawula ing sirah goblok. Lan ing Taiwan, restoran kang kursi lan pasugatan digawe ing bentuk jedhing. Punika Creative.

Restaurants - cafe iki?

ana sawetara sing beda antarane jinis iki institusi. Lan, ing asas, akeh wong éling sing Restaurant - iku kajen keringan lan luwih saka cafe. Pilihan pisanan nawakake pengunjung sawetara saka sudhut pasugatan, antarane kang ana tenan, lan omben-omben, ing tartamtu, lan anggur dhaftar ekstensif. Ing menu luwih cilik cafe, lan kualitas produk ngisor, uga prices. Empu rakulino kanggo ngerti sing siji institusi wis dirancang kanggo masyarakat "dhuwur", nalika liyane - kanggo wong asil rata-rata.