Keju "Raclette": gambaran, sajarah, migunani fitur lan reviews

negara kang diparingi keju donya "Raclette"? Swiss wis luwih alesan kanggo nimbang dhewe kelairan iki biasa produk sedhep. Sebutno pisanan kang ditulis ing sajian kanthi jeneng sing padha ketemu ing buku monastik abad tengah, kang ngandhani sing ing kanton saka Obwalden lan Nidwalden pangon masak ing geni mbukak nourishing "panggang keju". Nanging, Prancis claims sing "Raclette" muncul sabenere ing sawijining lembah alpine. Kejabi, iki jenis keju wis tradisional disiapake ing provinsi Savoy, Franche-Comte lan malah adoh saka Alpen, Brittany lan Auvergne. negara Appeals kanggo jeneng keju. Sawise Raclette asalé saka racler tembung Prancis, kang tegese "kanggo mindhah, mindhah." Strange Association kanggo keju? Ora ing kabeh, yen ngerti carane nyiyapake, "Raclette". Ing artikel iki, kita njlèntrèhaké cara kanggo nggawe keju iki, mbukak resep dhasar saka iku, lan maringi pitutur apa kanggo ngganti impor saka prodhuk iki.

crita

Iki ngono langka nalika produk ora menehi jeneng saka sajian, lan kosok balene. Keju "Raclette" dijenengké mangkono amarga wis scraped mati. Pangon, wedhus disaring ing lereng gunung, ora kesempatan kanggo nyiapake jajanan dhewe lengkap. Ing bab mung padha bisa saged kanggo nggawe geni lan sijine iku ing pinggiran (utawa nyebar ing muntahake a), Piece saka keju. Nalika iku wiwit nyaksekake, nyawiji, iku scraped karo piso. massa nutritious anget nyebar ing roti utawa roso dening daging sapi corned dheweke. Mbokmenawa resep lair ing wektu sing padha pangon lan Swiss lan Prancis saka tapel wates. Luwih, iku wis digawe wong cerdas, nyesuekake kanggo kondisi alam lan urip abot.

Brief Food Technology DESCRIPTION

Nanging ora saben keju bisa migunakaken ing sajian disebut "Raclette". A fitur khusu saka kemampuane kanggo uga lan roto-roto ilang. Sampeyan bisa ngomong sing kabeh keju hard duwe? Dudu. Keju "Raclette" nalika digawe panas ora umpluk, ora lumut. Panjenenganipun namung softened, lan amarga wis gampang scraped mati karo piso. Daging sing "raclette" nyata arep nglukis, nanging nyedhaki lentur. Lan nalika iku wis ilang, iku kudu nerbitaké wewangian jamur mentahan. Kanggo keju iki, susu sapi lemak dhuwur kang ora nggodhok. Keju mung dipencet lan katahan kanggo papat utawa malah nem sasi. sirah keju sak wektu iki dijamin karo jamur, kang formulir sing lemah ndhuwur Golden-coklat lancip. Daging tetep tenan. Nanging kados alus "jamur" keju, ing "raclette" iku cukup kandhel. Paling asring diselehake ing sale kabèh kepala, ngebotake saka patang pitu kilogram. Iki tansah roso "raclette". Nanging kadhangkala prodhuk dikempalken bar.

Rakletnitsa

Akeh sing adoh saka Swiss, wong wis ngerti apa sing fondue, lan malah tak khusus kanggo peralatan masak sawijining. Kanggo pasugatan "Raclette" saiki sing kasedhiya geni elektrik Papan khusus. Minangka fondyushnitsy, lagi dirancang kanggo pastime perayaan kanggo perusahaan gedhe. kit iki kalebu coupelles a lip cilik skovorodochki, werna-kode, supaya saben wong nonton sarjana saka panas saka ngombe. Ing rakletnitse duwe kothak khusus kanggo keju eponymous, garang. Kit uga kalebu rakletny keju - agul-agul khusus kanggo scraping prodhuk ilang. peralatan apik iku ngendi amben keju ngluwihi utawa muter watara sumbu. Kita bakal pirembagan bab apa kanggo ngganti keju "Raclette" ing pasugatan saka jeneng sing padha masak. Nanging saka peralatan khusus sampeyan ora bisa nggunakake tindakan liya - yen pengin, mesthi, nglampahi sawijining sore ing perusahaan loropaken. Nanging yen sampeyan mung pengin ngawula munggah sajian resembling a "Raclette", sampeyan bisa cook ing open karo fungsi Panggangan. Bakal dirilis ing sedhep padha, nanging casually.

Keju "Raclette": resep-resep

Yen sampeyan duwe piranti khusus kanggo nggawe panganan tradisional saka mountaineers. sirah keju narik metu saka kulkas jam sadurunge masak, supaya dheweke "ambegan". Inggih ahead wektu sampeyan kudu marinate bawang. We nashinkuem dering sawijining, pipis, sawetara tablespoons saka mustar lan isi kaca saka anggur putih. Dadi kudu brambang marinate sewengi. Sadurunge wiwitan riyaya decoction jumlah cekap perayaan saka kentang. Kita ngawula meja. Sijine sajian kapisah karo kentang, pickled bawang, ngiris sosis lan Ham (sampeyan bisa ngganti daging seafood), pickles, piring karo endhog quail mentahan. Ing amben saka aktif rakletnitsy nyetel keju sirah. Tamu sing diselehake ing produk skovorodochki individu. Scraped saka sirah ilang keju lan panggang ing Panggangan.

Swiss sup "petani-gaya"

Keju "Raclette" bisa digunakake kanggo masak panganan liya. Kalebu soups. First, nyiapake 0.75 liter ing duduh kaldu sembarang. Sampeyan bisa nggunakake iki, lan persagi. A pound saka Fry trikatuka disigar ing telusur karo 50 gram butter. Nalika browned, isi karo duduh kaldu. Tambah kaca putih anggur garing, sing jiwit saka uyah, mrico, nutmeg. Godhok ing panas minimal kanggo waktu jam. Rengat duduh kaldu panci Keramik refractory. Ing saben wong sijine roti putih lan Piece saka keju "Raclette". Panci netepake ing open karo fungsi Panggangan. Penting kanggo nyawiji ing keju dijamin roti lan kawangun "tutup" sadurunge hunk razmoknet duduh kaldu.

Price fun

Peralatan kanggo "raclette katelu" wis kasedhiya ing Internet kopi Russian. Iku minangka fondyushnitsy, teka ing macem-macem model. Akèh wong sing elektrik, nanging ana wong endi memanggang lan leleh keju masak ing areng. Nanging kuwi luwih larang lan angel. Rakletnitsy uga beda-beda ing ukuran - ana kanggo perusahaan gedhe (wolung utawa sepuluh skovorodochek), duwe kanggo kulawarga. Mulane, ing prices kanggo peralatan werna liwat sawetara saka sudhut - saka telung wolung lan setengah ewu rubles. Ing cara, liwat toko online, sampeyan bisa tuku lan keju "Raclette". Price persagi telung atus gram - saka patang sewidak limang atus rubles. Kepala patang pitu mina, amarga saka biaya dhuwur, iku banget angel kanggo tuku ing Rusia.

Carane ngawula raclette katelu

Keju "Raclette Sherdinger" (300 g) dipunjangkepi uga marinated utawa pickled cucumbers, daging, bawang, jamur. Lan, mesthi, kanggo partai kuwi kudu Simpenan munggah ing botol apik anggur garing utawa bir. Senajan Swiss asring nggunakake panganan iki karo teh panas.

Keju "Raclette": ganti

Sadurunge, produk iki digawe istimewa saka kabèh susu saka lembu alpine, tanpa roso. Nanging kaping wis ganti. Sampeyan saiki bisa nemokake "Raclette" lan susu wedhus (banget sedhep lan migunani), paprika, lombok, papak lan Jamu. Kabeh iki menehi latar pracaya sing boten indispensable ing keju iki ora. Mesthi, "Raclette" nduweni rasa tartamtu saka sing digunakake kanggo fondue "Gruyere", lan nduweni struktur liyane lengo. Nanging iki ora penting. We need a keju karo isi lemak saka 45 saben sen. Lan wis nyawiji alon lan roto-roto lan ora diobong minangka lenga. Mulane, kanggo ngganti "raclette" kudu dijupuk kanthi ati-ati. Nanging keju asli digawe ing Swiss utawa Prancis, larang banget. Ing jaminan masak, sampeyan bisa sulih "raclette" nggunakake "Maasdam", "Emmental", "Adam", "Gouda", "Cheddar" malah "Parmesan". varieties Fit lan Jerman "Appenzeller" lan "Tilsit keju".