Foie gras - resep-resep lan Rahasia masak

Tambah akeh, ing negara kita wis digunakake ing masak delicacies jaban rangkah beda. Padha ngatingal ing rak-rak saka kopi lan supermarket, nanging akeh kita ora malah weruh apa sing padha dilakoni lan, liyane Jahwéh, carane nyiyapake dheweke. Kene, contone, foie gras - apa lan carane nambani? Foie gras - a pate banget lemak ati saka Ducks utawa geese. Produk iki uga disebut "pate de Strasbourg". delicacy iki cukup Highly dianggep saindhenging donya, utamané tresnani menyang Prancis.

Kanggo Pabrik foie gras (kang translated saka Perancis liya "lemak ati") wis dawa dikembangaké rencana khusus Ducks fattening utawa geese sing kaping telu dina, menehi paling papat kilogram gandum utawa feed. ati ngembang kanggo 10 kaping ukuran normal.

Foie gras nimbulaké beda emosi ing manungsa. Akeh gourmets mung tresna, nanging uga duwe grup wong, dumadi saka pejuang kanggo kèwan sing ngupaya kanggo legalize a ban manuk fattening cara perikemanusiaan kuwi ing donya. kepinginan sebagian dipun ginakaken, lan ing akeh negara kanggo gawé foie gras begalan. Ing paling produser saka ati Prancis, ing panggonan liya - Hongaria, lan jumlah cilik saka prodhuk iki diprodhuksi ing Israel.

Carane cook foie gras ing ngarep? Foie gras paling asring gadhah tembung "paste", senajan bisa disiapake ing cara. Jinis ati beda-beda ing cara saka preparation, Processing, kualitas lan jumlahe prodhuk. Foie gras didol ing telung macem-macem formulir - Crude, koma-rampung lan sajian rampung. Iku uga dadi karo roti seger lan macem-macem sayuran lan marmalade malah manis utawa senggol. Kanggo foie gras dadi panganan cuci mulut putih anggur, port utawa Madeira.

Apa sing bisa gawe karo foie gras? Resep karo ati iki banget warna. Pisanan Sampeyan kudu nggawe pilihan antarane Banyak lan bebek ati. Foie gras Goose sethitik alus ing roso saka pepati musk Ducks.

Kanggo nyiapake ing foie gras, iku perlu mbusak ati baku tendon, mbusak keluwihan lemak lan sembarang panggonan greenish-kuning. Banjur iku perlu direndhem ing banyu kadhemen utawa ing susu, mbusak Nihan sadurunge. ati dianggep mung bisa Fry ing telusur ing lenga panas kanggo sawetara menit.

Siapke julienne utawa endhog mung Tamagoyaki karo foie gras - resep-resep sing prasaja nanging hearty jajanan sing wanguné lan cukup menarik. Julien bakal katon elegan malah ing meja liburan. Cook sampeyan kudu lenga, foie gras lan endhog. Sijine butter ing panci, lay irisan-irisan saka foie gras, break endhog menyang saben ramekin, tanpa nglanggar integritas yolk ing. Tambah mrico lan sprinkle karo uyah segara. Panggangan kanggo 10-15 menit ing preheated 180 ° C open. Ngawula panas. Variasi karo endhog lan ati, ing kasunyatan, limitless. ne abang lan putih bisa ditambahake kanggo krim utawa ngganti endhog poached omelet. Sawetara masak sarapan karo keju lan foie gras. resep-resep julienne apik lan kasunyatan sing iki pasugatan bisa disiapake saka produk isih sawise nedha bengi kanggo sarapan.

Paling populer sing souffle beda, tempel lan terrines saka foie gras. Resep-resep kanggo preparation sing beda, nanging prasaja. Ayo dadi nyoba kanggo nyiapake terrine a.

Copot foie gras saka kulkas jam sadurunge masak lan rendhem ing dicampur saka susu lan banyu kanggo mbusak getih. Misahake loro lobus, mbusak vena lan lemak. Siapke sauce dening sing nyawiji jus ati lemak, mrico lan lima rempah-rempah beda. Kedudukan foie gras lan marinate ing sauce, sijine ing panggonan kang kelangan. Copot ati lan Lebokake tightly ing bulking tissue resik, sijine menyang nggodhok banyu lan langsung mateni panas. Nutupi lan ngidini kanggo kelangan kanggo suhu kamar. Banjur, mbusak foie gras saka banyu, sijine ing andhuk lan Lebokake maneh. Selehake ati kanggo kelangan kanggo paling sethithik 12 jam. Seneng meal.