Escola (minyak ikan): resep-resep populer, sifat migunani lan nilai nutrisi

Sampeyan kudu eling yen sawetara jinis populasi samudra sing didhelikake ing jeneng perdagangan "iwak lenga": eskolar, toya lapis, stromatheus, seriolella lan "kupu-kupu", sing ditemokake ing pesisir Amerika Serikat. Kabeh iki wakil saka fauna segara kalebu kulawarga sing beda-beda. Ing bab mung siji sing nyawiji iku sipat rasa. Kanggo apa iwak iki disebut lenga? Daging iku gajih, sanajan akeh banget. Mulane, cara sing luwih disenengi kanggo iwak lenga masak yaiku kanggo nyelehake. Yen sampeyan mbukak karo cara masak liyane, sampeyan kudu ngeculake sirah lan nyedaki bangkai dening buntut. Dadi ngombe lemak sing berlebihan. Ing artikel iki kita bakal nimbang mung siji saka wakil iwak limo - eskolar. Babagan fasilitas migunani lan potensial bisa maca ing artikel kita. Kita uga menehi resep-resep kanggo masakan saka eskolar.

Gambaran iwak

Jeneng liya saka eskolar yaiku mackerel abu-abu sing alus. Punika ditemokake ing kekandelan saka Waters cedhak-permukaan. Perikanan industri ora dileksanakake, nanging ditangkap ing jaring bebarengan karo tuna. Tlatah Selandia Anyar lan Australia uga ana ing tlatah Selandia Anyar lan Australia, nanging uga ana ing segara lintang tropis lan sedheng. Escolar - iwak cukup gedhe. Ing rata-rata, tuwuh dadi siji meter lan ing wektu sing padha bobote telung puluh kilogram. Iwak iki kalebu kulawarga gempil. Werna coklat peteng, lan tlaga lateral banget penting. Églas nyedaki krustaseus, iwak sotong lan iwak cilik. Kanggo rasa iki review iwak asring dibandhingake karo halibut lemak. Ing delicacy mackerel meat putih kandhel saka konsistensi lanang. Iku apik kanggo udud lan nggawe balyk. Ing rak saka toko kita, mackerel delicatessen wis teka ing wangun beku.

Eskolar ikan: entuk manfaat lan cilaka

Jeneng "lenga" asale kasebut. Ana akeh lemak ing iwak iki. Nanging, ora kaya salmon, salmon lan chum, eskolar uga ngandhut tambahan minyak - monoglycerides. Yen lenga tak tepu liya diserep dening awak manungsa, lilin iki ora. Perut mung ora ngandhut enzim sing dibutuhake kanggo pamindhahan zat iki. Mulane, panggunaan eskolar bisa nyebabake dyspepsia lan diare, sing luwih intensif nalika sampeyan gabungke iwak karo tomat. Mangkono, mackerel delicacy apik kanggo wong sing nandhang sangsara amarga constipation, amarga nduweni efek jompo. Iwak berminyak kudu dipangan kanthi ati-ati kanggo wong sing nandhang penyakit saka saluran pencernaan, utamane ati, uga penderita diabetes. Sampeyan kudu eling yen eskolar - kalori iwak. Malah akeh banget. Satus gram prodhuk iki ngemot seratus kilo meter. Nanging ing wektu sing padha, daging putih sing lembut ing iwak iki sugih karo vitamin, asam amino, makro lan mikro. Ecolar migunani kanggo mangan intine, amarga kalium, sing akehe ana ing mackerel abu-abu, nguatake tembok-potongan kapal. Lemak ora jenuh duweni efek rejuvenasi, nggawe rambut mengilap lan padhet, lan kuku - kuat.

Resep ikan eskolar populer. Minyak iwak ing Argentina

Daging sapi panggang bakar, goreng utawa masak. Iki minangka resep pisanan saka Argentina. Campur setengah gelas saka oranye lan loro sendok teh jus lemon. Kita bakal njupuk dijupuk saka 2 tbsp. L. Lenga zaitun lan 1 tbsp. L. Soy sauce. Ing emulsion iki nambah cendheg lumbuh saka kemangi seger, loro cengkih bawang cincang, lada hitam, uyah. Marinade diwutahake menyang tas sing nyenyet. Kita bakal ngetokake papat steak eskolar. Gesekke tas, goyangake lan sijine ing kulkas nganti rong jam. Kita bakal nyedakake werna abang Bulgaria sing gedhe. Cut, mbusak wiji, copot cuticle, Cut daging menyang irisan. Kita bakal nambah rolas zaitun, dibukak dening ringlets, trikatuka disigar lan bingkisan basil. Campuran iki disajeni nganggo sendok sup saka cuka kanthi lenga zaitun kaping pindho. Ing glepung goreng eskolara. Kita dekorasi campuran sayur-sayuran.

Panggang mrico

Aku bakal nyebar telu cloves papak lan mortir karo sawetara twigs saka parsley, a dicokot uyah lan spoonful saka lenga zaitun. Yen kita duwe eskolar es krim ing banyu, iwak kudu ngadeg ing kulkas kanggo wengi. Banjur banyu ora bakal mili. We mbilas papat fillets, garing lan samubarang kang angel karo marinade papak. Kita sijine ing kulkas sajrone jam. Kita ngeset udhara panas nganti 150 ° C. Kita sijine fillet ing grate, ing ngisor iki kita sijine pan - sawise kabeh, escalar punika iwak lengo lan nalika dipanggang bakal menehi kathah lemak. Masak, ora ngowahi setengah jam. Limang menit sadurunge diwasa, kita bakal sprinkle iwak karo telung sendok Parmesan. Cepet nyiapake saos: we knead ing mortir cengkeh saka papak karo yolk lan sendok jus lemon. Salting to taste. Kita ngawula iwak karo salad, mbanyoni karo saus.

Éklas karo tanduran aromatik

Carcass ikan sing dipotong dicithak ing papat panggonan. Kita waca njaba lan nang jeruk nipis, mrico lan uyah. Ing tengah carcass kita lay sawetara cabang mint, parsley lan Rosemary, loro dering saka panas mrico. We lay sheet sheet karo foil. We nyebar iwak. Lebokke jeruk kapur menyang endhog. Kita sijine mrico dering ing ndhuwur. Tutup karo potongan liya saka foil, nglindhungi amplop. Ayo dadi resik sajrone jam, banjur panggang nganti sepuluh menit kanthi suhu 200 derajat Celcius. Disedhakake karo saus digawe saka campuran lenga zaitun lan disigar alus mint.

Delicacy mackerel abu-abu karo soy sauce

Eskolar iwak, resep-resep sing kasedhiya ing pirang-pirang masakan ing donya, banget populer ing negara-negara Asia Tenggara. Ing mangkuk, pour 120 ml kecap asin. We dilute karo 50 ml banyu. Kita sijine ing marinade bundle cilik cilik disigar ijo bawang lan sendok teh jahe lemah. Kanthi fillet saka eskolar (300-400 gram) kita nyuda kulit. Fillet wis diasinake paling sethithik setengah jam. Saben-saben sampeyan ngowahi bageyan kasebut supaya eskolar diimpekake saka kabeh pihak. Kita nyebar ing andhuk. Banjur kita sijine ing grate, ing kang kita sijine telusur kanggo assembling lemak dripping. Panggang nganti limalas menit ing suhu 220 derajat. Dhewe, masak nasi irisan. We sijine potong iwak ing. Resep nyaranake nyampur kecap karo madu madu. Pour iki sajian siap disiapake.

Risotto karo iwak

Ing wajan pan, sijine rong sendok teh minyak krim lan sayur. Nalika gajih anget, kita nyelehake tuwung saka jamur sing disiapake. Godhok nganti patang menit, banjur nambah sendok godhong seger seger. Fry kanggo rong menit liyane. Tambah beras lan anggur putih. Godhok nganti cairan nguap. Ing sajian goreng, goreng asin eskolar. Fish (ulasan kasebut kasebut) ora mbutuhake akeh lemak. Cukup kanggo lenga wajan, kanggo pancake. Escalar digoreng nganti telung menit kanggo saben sisih. We sijine potong iwak liwat risotto. Kita sijine ing open kanggo liyane limang menit.