Dingin Kamera kanggo Daging

Perusahaan dagang modern sing melu prodhuk barang pangan ora bisa dilakoni tanpa anané peralatan pendanaan , sing ngidini sampeyan nyimpen barang ing regime suhu tartamtu. Kamar refrigerasi kanggo daging yaiku jenis agregat dagang, sing duwe fitur tartamtu amarga sifat spesifik saka panggonan sing dituju. Prodhuk daging kudu proses pangolahan, pendinginan, beku lan panyimpenan tartamtu, saengga, ing saben tahap produksi lan prodhuk barang-barang beras utawa produk semi-rampung, perlu kanggo tundhuk persyaratan standar teknologi lan standar sanitasi.

Model kamar refrigerasi kanggo daging beda-beda miturut dimensi, tujuan, volume sing migunani, lan uga fitur desain. Peralatan jinis iki dilengkapi karo unit kondensor kompresor sing cukup kuat, uga sistem ventilasi, iklim , lan kontrol. Minangka aturan, unit kasebut bisa digunakake ing mode siklus kanthi pitungan kanggo pamotongan lan pambongkahan produk.  

Kamar refrigeran beda-beda ing ketebalan jeblugan termal, yaiku saka 80 nganti 150 mm. Regime suhu ing njerone dikelola ing sawetara sing gumantung saka cara produk pembekuan daging lan kisaran saka -25 nganti -40C.

Ana sawetara cara kanggo beku: kejut, cepet lan superfast, wektu nalika pembekuan produk daging dilakokaké, bisa bertahan nganti 3 nganti 24 jam. Tipe sing paling umum yaiku kamar refrigeran, dirancang kanggo pembekuan kejutan, amarga unit kasebut ngidini nyimpen volume barang sing cukup gedhe kanggo wektu sing suwe.

Karya kamar pembekuan kejut kasusun saka telung fasa. Sajrone proses cooling, temperatur prodhuk wis suda nganti 0C. Fase beku njamin yen paling akeh cairan ing daging kasebut liwat es. Lan, ing pungkasan, ing phase saka produksi sparing produksi wis digawe adhem kanggo suhu ora ndhuwur-18C gumantung volume produksi sing disimpen. Minangka asil saka pembekuan kejut, produk bisa disimpen ing wektu sing cukup suwe amarga pengawetan struktur sel daging lan pencegahan owahan enzim. Kamera kuwi apik kanggo nyimpen daging sapi, daging sapi utawa daging babi ing bangkai.

Saliyane metode pembekuan, kamar refrigerasi beda-beda gumantung marang regime suhu ing ngendi produk daging disimpen. Ketebalan tembok bilik suhu medium saka 60 nganti 80 mm, lan unit kasebut bisa diprodhuksi ing versi standar lan ing urutan individu.

Kamar temperatur rendah nduweni ketebalan tembok antara 100 nganti 150 mm lan bisa digawe kanthi pirang-pirang pamblokiran lawang, partisi internal utawa cutout sudut gumantung ing kondisi operasi spesifik.

Wigati babagan pamindhahan nggunakake lan proses sing dirancang, kamar refrigerating kanggo daging dikumpukake saka panel sandwic kanthi jeblugan termal digawe saka poliuretan utawa bahan liyane. Polyurethane nduweni kaluwihan sing signifikan, ing antarane yaiku non-hygroscopicity saka materi, kanthi mangkono nyegah tampilan jamur lan jamur. Kajaba iku, materi iki nduweni ergonomik sing dhuwur, utamane, konduktivitas termal sing kurang, sing mbiyantu ngamanake regime suhu sanajan ora ana listrik.