Carane nyiyapake Samosa tandyrnaya: gambaran saka resep-resep

Samsa - a cake sing ora mung bisa duwe wangun sembarang, nanging uga isi sanès banget beda. Siapke baking ing ngarep sampeyan bisa ing telusur utawa ing open. Nanging ing ngarep, ing Timur, paling populer dianggep Samsa tandyrnaya. Punapa punika prabédan lan carane nyiyapake kuwi produk? Kanthi iki worth investigating ing liyane rinci.

Uzbek samsa

Kanggo sawetara tilas Uni Sovyèt Samsa iku panganan nasional. Cara tradisional, wis umum disiapake ing pawon khusus (tandyr) kang nduweni wujud bal utawa jug. Baking biasane digunakake prasaja utawa puff pastry, lan minangka isi sanès - meat ram.

Sing misuwur Uzbek samsa tandyrnaya disiapake saka komponen ing ngisor iki:

240 gram glepung, 0,45 kilogram daging kambing, setengah bolam, 40 gram lemak wedhus, banyu (35 gram kanggo 100 gram saka Isi lan keuangan), uyah, lenga sayur-sayuran lan mrico ireng lemah.

Samsa tandyrnaya banget prasaja:

1. First, nyiapake Isi. Kanggo nindakake iki, ing lamb karo bawang kudu sacoro apik chop karo piso cetha. Banjur nambah uyah, banyu sing sethitik, lan mrico lan nyampur uga kabeh.
2. Kanggo nyiapake keuangan dijupuk glepung, uyah lan banyu. Ing massa asil kudu dibagi menyang bêsik, lan muter ing wangun pelet memper.
3. Ing tengah saben workpiece sijine sing Isi sethitik. Sawise sing perlu kanggo Lebokake pojok cake ing wangun segitelu lan alon-alon zaschipnut ndhuwur.
4. Ing sisih mbalikke saka banyu produk sprinkle semifinished lan kelet kanggo tembok utama panas saka pawon.

produk Teruse ditemtokake dening Golden coklat karakteristik. Sawise baking, padha uga digawe pelumas tambahan.

versi modern saka

Iki dina, ing keuangan kanggo samsa apa nganggo cara akeh. Iku kabeh gumantung ing apa jenis produk hostess pungkasanipun kepengin nampa. Contone, tandyrnaya Samosa banget mung masak ing kefir. Akibaté, roti njaluk banget tender, alus lan éca. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu úa ngisor.

Kanggo Isi:

0,4 kilogram daging lemak (luwih apik kanggo njupuk ovine), mrico, bawang lan 3 uyah.

Kanggo keuangan:

250 gram butter (utawa margarine), 600 gram glepung, 5 gram uyah lan yogurt kaca.

Kanggo lubrication sampeyan bisa nggunakake lenga sayur-sayuran.

Work digawa metu ing tahap:

1. Pisanan Sampeyan kudu nggawe keuangan. Kanggo iki pungkasan, lenga kudu disigar karo piso, lan banjur tlatah kasebut kanthi teliti glepung. Banjur nambah úa sing isih lan ngrampungake kumpulan ing. Rampung keuangan kanggo wektu cendhak (1 jam) kanggo nyelehake ing kulkas.
2. sampeyan mung kudu tlatah lan nyampur kabeh úa kanggo stuffing. Lan meat bisa mince, nanging luwih kanggo chop karo piso.
3. Muter metu keuangan cake karo diameteripun 10 cm, isi karo stuffing, banjur alon-alon zaschipnuv pinggiran, kanggo menehi kothak kothong utawa segi.
4. produk koma-rampung kudu nambah bolong khusus, lan banjur sprinkled karo banyu, kelet kanggo tembok utama saka tandoor ing.

Sawise njabut artikel saka pawon utawa pancing khusus ladle karo nangani dawa.

A samsa dilapisi

Samsa, gumantung ing jinis test bisa ora mung seger, nanging uga dilapisi. kuwi produk beda-beda malah externally. Carane bisa nyepakaké puff nyata samsa tandyrnaya? resep melu nggunakake komponen ing ngisor iki.

Kanggo keuangan:

4 cangkir glepung 100 gram butter, 1 endhog, uyah lan 5 gram kaca banyu anget.

Kanggo Isi:

lamb meat karo lemak, mrico, bawang, uyah, Jamu (dill utawa parsley) lan rempah-rempah.

Ing proses masak ing kasus iki Luwih beda:

1. Kneading kabeh, úa, kajaba glepung kudu kasebut kanthi teliti, nglakoake. Proses terus ngantos dipunbibaraken lengkap uyah. Sampeyan kudu mboko sithik introduce glepung.
2. Ing keuangan rampung dipérang dadi bagéyan, muter menyang lapisan lancip, lan banjur muter muter lan ninggalake kanggo setengah jam, dijamin karo napkin.
3. wektu iki bisa ngginakaken ing preparation saka Isi. Nyawisake iku mung kudu chop úa lan nyampur karo piso.
4. Adonan Cut menyang bêsik, saben kang kanggo babagan menyang pancake a.
5. Blanks kanggo isi stuffing, gabungke pinggiran lan ngirim pangan ing open.

Permukaan ing semi-rampung ora luwih lubricate cetha ngadeg ing lapisan test.

piranti unik

Akeh Ibu rumah tangga dina ora ngerti sing kita kudu open khusus (tandoor) baking samosas iki. Iku frypot utawa sawetara semblance brazier. Struktur iki wis wangun saka jug utawa bal. Iku wilahan Keramik, ngisor kang dumunung grate ngisor podduvalom. Nyawiji pawon kuwi nggunakake areng, kayu utawa teken. Kanggo njaga suhu saka struktur njaba obkladyvayut lempung utawa bata refractory.

Bookmark bahan bakar lan produk digawe liwat bukaan padha. Sawise dipun danguaken anget saka tembok kasebut kanthi teliti dibusak tondo pengeling eling kobong. Banjur dadi manawa kanggo sprinkle karo banyu, lan sawise sing bisa miwiti proses baking. Sawise karya Burned awu wis dibusak ing ndhuwur. Sadurungé ing Timur tradisi tandoor kang ana ing yard saben omah. Saiki oven iki mung bisa ditemokake ing kutha-kutha cilik, lan modern Bojo golek wong alternatif prayoga ing wangun saka open utawa gelombang mikro. Nanging rasa nyata saka manggang nasional dadi mung sawise masak ing tandyrs lawas tradisional.