Carane nggunakake autoclave kanggo ngarep canning: instruction, resep canning

Akeh Ibu rumah tangga sing melu canning kanggo sayuran mangsa lan woh-wohan. Nanging preparation saka meat utawa iwak dikemas kaleng ing pasukan saka sawetara wong, kasus iki troublesome lan ing ngarep exigeant. Kanggo ngrampungake karo masalah iki, sampeyan bisa nggunakake piranti khusus. Kanggo informasi bab carane nggunakake autoclave, nutupi ing artikel iki. Kene kita Wigati pancegahan kanggo nggarap wong lan saiki resep saka komplong iwak éca.

Apa sing autoclave?

autoclave punika piranti dimaksudaké kanggo masak (canning) produk dening panas wong ing ndhuwur atmosfer meksa. piranti digunakake ing medicine kanggo sterilization instruments lan pelatihan canning kanggo preparation saka macem-macem panganan kaleng. Externally, piranti mirip meksa kompor gedhe utawa saucepan karo tutup nyenyet-fitting.

Carane nggunakake autoclave ngarep? asas apa sawijining iku expansion saka produk Bank (meat, iwak, woh-wohan, sayuran) muter karo logam lids, diselehake ing grille khusus lan nutup. Autoclaves Modern bisa lan ing gas lan ing listrik. Padha bisa digunakake ora mung kanggo nggawe krasan ngreksa, nanging uga sterilized compotes, jams, jus, pickles lan ing. D. Nanging ing bab punika penting sing kabeh produk resik Processing lan botulism bakteri sing ana ing iwak mentah, sing matèni ing 20 menit karya autoclave.

Nyiyapake kanggo nggunakake autoclave ing

Tombol kanggo asil konservasi sukses preparation bener produk lan autoclave dienggo. Ing urutan saka tumindak ing tataran iki minangka nderek:

1. Sesuai karo resep sampeyan kudu njupuk barang loropaken lan paket wong miturut ukuran bank-bank padha.
2. Roll lodhong karo logam lids liwat canning tombol lan nginstal ing rak utawa kaset autoclave.
3. Nggunakake clamping khusus bank-bank perkakas kudu aman supaya padha aman, lan ora tutul saben liyane. Carane nggunakake autoclave sabanjure?
4. Sawise karya preparatory karo bank-bank, mesin dipasang ing kompor gas utawa disambungake menyang utomo.
5. A crane khusus kanggo sijine lan fastened a got selang ngawat-ngawati saka keluwihan banyu. Uga kudu dipped ing sing banyu resik.
6. Pour banyu menyang autoclave supaya bank-bank padha kanthi nyemplungaken ing (bab 30 L).
7. Nutup tutup autoclave lan mriksa bocor.

Mung banjur sampeyan bisa nerusake kanggo canning ing.

Carane nggunakake autoclave kanggo ngarep canning

Ing tataran saka preparation saka dikemas kaleng pangan iku penting kanggo ngawasi sing meksa nang mesin lan strictly bakal menyang teknologi lan resep. Carane nggunakake autoclave ing ngarep canning? Ing urutan saka tumindak minangka nderek:

1. Ignite gas lan nggawa autoclave ing meksa nang apparatus kanggo 0,32-0,39 MPa, kang cocok kanggo suhu 110-120 derajat. panas njupuk 1-2 jam wektu.
2. Njaga meksa ing tingkat predetermined sak proses sterilization. dadi gumantung ing fitur produk tartamtu lan wis kadhaptar ing resep.
3. Sawise wektu mati gas utawa unplugged saka stopkontak. Aja mbukak tutup saka autoclave nganti, nganti wis rampung digawe adhem. Sadurunge mbukak kanggo nggawe manawa meksa nang piranti 0 MPa.
4. Copot barang dikemas kaleng rampung saka autoclave lan dikirim menyang panyimpenan ing peteng, Panggonan kelangan.

pancegahan Safety nalika nggarap Autoclaves

Nalika masak pangan ing autoclave kudu bakal kanggo pedoman ing ngisor iki:

1. Aja mbukak unit nalika iku ing meksa.
2. Aja kalebu autoclave, yen durung isi ing banyu.
3. Ora ngluwihi meksa kasebut ing pandhuan.
4. Muga-muga ora digunakake kanggo sterilize lodhong karo label.
5. Sak operasi autoclave ora diijini kanggo ngiringake, mindhah, utawa tutul lumahan panas.

Carane nggunakake autoclave kanggo konservasi saka iwak: resep

autoclave iku gampang lan cepet kanggo nyiyapake iwak sedhep lan fragrant ing lenga alam. Kanggo jar setengah liter kudu mung 0,5 kg saka resiki lan disigar menyang bêsik 50 g saka iwak, teluk rwaning, mrico, lenga sayur-sayuran (1 tbsp. Sendok) lan uyah (1 hr. Sendok). Kabeh úa diselehake ing jar supaya ana 2-3 cm. Nyenyet ora dianjurake kanggo perangko iwak kanggo pinggiran. Carane nggunakake autoclave ing preparation saka dikemas kaleng iwak?

Kanggo nindakake iki, ing bank-bank karo iwak mbalek tutup lan nyetel ing unit Panggangan. Sakwise, padha kapenuhan ing banyu, nutup tutup ing proses autoclave lan sterilization wiwit. wektu masak gumantung ing samesthine cukup alus kanggo njaluk iwak. On rata-rata komplong sterilization luwih saka 30 kanggo 50 menit. Sadurunge dikemas kaleng saka autoclave, iku perlu ngenteni cooling lengkap.