Carane mbedakake jamur panganan sing bisa dimasak? Tip kanggo wong sing ana ing dalan

Ndhuwur kanggo jamur, utawa "sepi mburu" - minangka pendhudhukan sing misuwur banget kanggo para peminat meres mangkene karo delicacies utawa liyane. Mung wong-wong sing wis "nggoleki sepi" sethithik sapisan ing uripe nyumurupi yen bisnis iki bisa diarani minangka narik banget lan nyenengake: iki minangka rasa bungah sing nyata saka pelukis utawa chanterelle sabanjuré sing ditemokake, iki minangka kasenengan, iku rasa kesel sing nyenengake kesenengan sing luar biasa Saka mlaku ... Nanging, saben "laras madu" duwe "sendok tar" dhewe. Dina iki kita bakal sinau cara mbedakake jamur pangan sing bisa dimasak.

Pandhuan

Sembarang kampanye kanggo jamur digandhengake karo risiko tartamtu. Kanggo bisa mbedakake jamur sing bisa ditambani saka sing ora bisa didhahar iku salah sawijining skill sing kudu kita gunakake, sing paling sethithik banget mutusake kanggo "nggoleki sepi". Yen ora, kesenengan latihan iki lan sajian sing enak bakal dadi tragedi ...

Carane mbedakake jamur panganan sing bisa dimasak?

Apa sampeyan kudu ngerti iki?

Kanggo loro alasan prasaja! Sing paling penting wong-wong mau yaiku pangananmu dhewe, amarga ing antarane jamur sing bisa dimasak lan ora dimasak uga ana, sing bakal ngasilake asil sing mateni cepet. Alasan liya yaiku ora ngerti yen ora bisa ngoyak kowe ngubengi alas kanthi lengket sing ora karuan. Pitakonan: Sampeyan mbutuhake iki?

Jamur sing bisa dimasak lan dimasak

Lan jeneng lan jamur kayadene meh padha. Kepiye carane bisa dibedakake? Kaping pisanan sampeyan kudu ngerti klasifikasi! Kabeh jamur dibagi dadi 4 kelompok miturut tingkat edibilitas.

1. Dhewe. Jamur kasebut bisa dipangan tanpa pre-treatment. Kita diklumpukake, dibersihake - lan sijine ing kuali utawa ing kuali!
2. Kondisine becik. Ing wangun mentah iku jamur pahit lan beracun. Padha kudu direbus, amarga mung ing kasus iki bakal dadi cocok kanggo mangan.
3. Inedible . Perwakilan saka karajan jamur iki ditondoi dening rasa ora enak, mambu lan daging sing rada hard.
4. Beracun. Produk kasebut beracun. Racun kasebut ora dibusak saka wong-wong mau sanajan wis ditindakake.

Lan saiki ayo goleki carane mbedakake jamur pangan sing ora bisa didhahar dening conto sing paling populer.

Learning kanggo mbedakake

1. Chanterelle palsu duwe werna utama sing luwih jero tinimbang sing bisa ditonton. Piring dheweke luwih cerah tinimbang jamur kasebut, nalika ana ing warna sing padha.
2. Russula bisa ditemokake karo tutup warna kuning sing beda, déné sing palsu nduweni werna abang padhang!
3. Jamur iki beda karo ganda - sawijining toadstool palsu - warna ngisor bonnet. Ing wiwitan, wernane jambon utawa ireng lan abang, dene sing liyane duwe putih, ijo utawa kuning.
4. Senjata api nyata duweni bonet coklat-kuning, lan sing palsu iku kuning utawa kemerahan sing padhang! Piring bisa diwarnakake kanthi werna coklat cahya, kadhangkala nganggo "rusty" bintik-bintik, lan ana sing palsu - ing werna ireng sing ireng utawa abu-abu sing abu-abu!
5. Jamur putih, beda karo kandhang kandhang kembar, ora isin ing break!

Lan pungkasanipun

Dadi, kanca-kanca, saiki kita ngerti carane mbedakake jamur becik saka ora bisa dipangan. Ati-ati lan aja nyuwek jamur kasebut sing durung mesthi nganti pungkasan! Good luck to you!