Boning lading. Milih, reviews lan gambaran

Sadurunge cook lan mangan, daging kudu Cut. Ya, malah dadi cedhak balung kiwa minangka sethitik daging. Cut meat - ora gampang. Ana ora bisa apa tanpa skills lan pengalaman khusus. Experts ngerti urutan saka operasi, arah sing arep kanggo Cut kanggo njaluk bêsik kualitas. Salah orane tumrap sekolah angel butchering utawa bagéan wis pamisahan daging balung. Nanging siji skill bisa uga ora cukup. We kudu alat kualitas sing bakal wis bisa kanggo nindakaken cepet. Ing wektu sing padha, lan tangan lan piso kudu tetep utuh. Apa jenis alat, lan carane iku bedo saka liyane?

Tools kanggo butchering

• Boning lading.
• Cleavers.

Coba jinis iki rincian.

boning lading

Lading kanggo butchering kéwan, trimming lan pamisahan daging balung disebut boning. Saka wong beda-beda saka liyane? Iku bisa kanggo nelpon sembarang boning piso dawa?

Supaya ngrampungake karo kualitas nglereni daging lan pamisahan saka balung, sampeyan kudu duwe piso banget cetha. Nanging iki ora cukup. Gampang njaluk menyang balung, pamisahan minangka akeh daging, iku perlu piso banget fleksibel. Nanging wiwit obvalschiku kudu nindakake operasi kerumitan beda, lan lading kang perlu beda: loro fleksibel lan kaku.

Miturut ciri hygienic sawijining wong sing cocok kanggo nggunakake pangan, kang meat.

Kabeh lading kudu ketemu paramèter tartamtu.

wangun

lading Blade kuwi dawa lan rodo panah. Ing pungkasan kang dikunjara ing wangun saka huruf V. boning lading ahli dirancang supaya padha gampang mlebu menyang meat. Biasane wong sing dirancang kanggo Processing saka daging babi, daging sapi, cempé lan unggas. Daging ora kudu kelet kanggo agul-agul.

dawa

Boning lading uga duwe dawa saka 130 mm kanggo 300 mm ing tambahan saka 10, lan kadhangkala 5 mm. Kanggo produk deboning biasane nggunakake antarane 13 lan 15 cm, kanggo trimming - 23 kanggo 30 cm.

Biasane, saben spesialis ing Applied gantian saperangan lading, gumantung ing jinis bagéan diproses saka carcass. Padha pribadi pribadi dicocogake kanggo master tartamtu. Sawise kabeh, ing profesional apa luwih nyaman, sing luwih dhuwur produktivitas ing.

Material kanggo Pabrik

Boning piso sak ngalami mbukak relatif kuwat. Uga, sak sterilization iku nyemplungaken ing banyu panas, kang biasane ora kaya lading pawon. Ya, lagi kapapar jus daging media agresif. Kanggo boning lading kanggo meat dadi anggere bisa, lagi digawe saka stainless steel karo isi karbon dhuwur.

Digunakake minangka baja Chrome molybdenum. Sawijining harden liwat panas perawatan ing vacuo.

sharpening

Boning piso sharpening njupuk Panggonan ing sawetara orane tumrap sekolah. Pambuka digawa metu nggunakake mesin khusus, lan utama - dening tangan. Lan supaya entuk lancar sampurna kang polesan nggunakake mecah lan polishing gembong. Kanggo operasi iki, trep kanggo nggunakake universal alat mecah mesin.

Ngalahake

Ing wangun saka nangani punika ageng wigati kanggo operasi gampang karo piso. Sawise kabeh, wong perlu kanggo nyekeli iku sedina muput apa. Mulane, nangani kudu tetep nduweni dening tangan, ora mlebukake. Iku kanggo lumahing sethitik atos.

Sak operasi, piso tangan kanggo agul-agul bisa mlebukake lan Cut dhewe ing. Kanggo supaya ora iki, ing mburi nangani kudu lip, nyegah bundhas bisa.

Ngalahake piso asring digawe saka polypropylene - plastik banget awet. Wis bobot tartamtu kurang, dadi nangani cahya. Artikel digawe saka polypropylene beda-beda katon atraktif.

Pom digunakake, mikarta. Ladinge dipun tilar saka nangani, rivets sawijining. Ing lading profesional apa karo rivets digawe saka aluminium.

firmness

Boning lading arep ngalangi. Sifat iki bisa diukur. Ana akèh cara, nanging cara sing paling diakses lan ditrima saka Rockwell. Iku adhedhasar ukuran saka ambane saka seng nembus saka materi sing ngalangi bakal dites piranti tip judhul atose khusus. Gumantung ing materi saka kang tip digawe, sewelas timbangan beda nemtokake ditetepake aksara Latin. ndudohke Takeran unit HR, kang ditambahake kanggo huruf nuduhake ukuran ing kang wis conducted. Lading diukur ing ukuran, ditandhani karo huruf C.

Bisa tokoh paling baja, saka kang glathi kang tipis kanggo 70 HRC. Nanging ing kasunyatan, atose ora ngluwihi 65 HRC. Piso karo pecahan luwih gedhe saka nilai iki bakal banget pecah, supaya praktis. Amarga glathi kualitas umume dhuwur duwe atose ing sawetara saka 56 kanggo 62 Unit. Ana uga luwih kuwat, nanging ing kasus kaya mengkono agul-agul dilindhungi dening piring khusus saka baja entheng. Iki ana ing sabers Damsyik.

Priksa ngarep atose ora bisa, supaya sampeyan kudu dipercaya Produsèn. Supaya ora kanggo bisa cidra, sampeyan kudu tuku lading manufaktur dikenal wis sante lan ajining diri banget. Utawa mriksa kualitas pengalaman dhewe, ing risiko nggawe kesalahan.

Boning lading profesional

Kabeh lading bisa dipérang dadi pawon lan profesional. Kitchen digunakake ing ngarep, masak nedha bengi kanggo kulawarga. Lan ing produksi karya profesional. Iki ora ateges sing omah sampeyan ora bisa Cut meat utawa produk saka piso profesional. Nanging pawon apa nalika nglereni produksi daging ora bisa.

lading profesional sing dipérang dadi boning, Cooking, Cutting, sayur-sayuran, iwak, roti, sayuran lan liyane.

Lading "Tramontina"

lading sing dirancang kanggo profesional. Padha ora break mudhun, sharpening ditahan dawa. kekandelan Blade 2 mm digawe saka stainless steel.

Boning lading "Tramontina" beda pen ayu polypropylene putih. Antibacterial "Microban" nglindungi piso saka rereget, ora ngidini kanggo ngasilaken warna pathogenic kelompok jamur, jamur lan microbes. reviews Customer nunjukaké sing nutupi ora ngankat kanggo urip dawa layanan, ora prakara cara dawa utawa digunakake piso. Wangun saka nangani punika nyaman kanggo genggeman, gedhe lan entheng, non-slip ing tangan.

agul-agul wis banget polesan, iku ora darken karo wektu. Lagi lemah ing wangun layang V, sing ngijini Cut sabenere, cepet lan kanthi kanggo dangu.

lading Eicker

Eicker glathi piso sing digawe saka stainless steel Chrome-dilapisi. Supaya obviate ing brittleness saka baja iki pisanan doping karo molybdenum lan vanadium. Asil iki glathi cetha banget kang ora tupyatsya sak operasi. Mulane, padha ora ngasah, nanging mung hak lan polesan. Kanggo nindakake iki, nggunakake Musat khusus - digawe saka Chrome-vanadium steel pamipitan anggur.

Boning lading Eicker sing dilengkapi karo wangun nangani nyaman sing nyetak saka nilon kaca-nepsu lan karet. Mulane, non-slip, uga tetep ing tangané. Boning lading, tandha iki ora bejat lan retak ora mbentuk. Padha ora elek tiba saka dhuwur. Bisa lading karo Ngalahake kuwi aman amarga panonjolan protèktif ngalangi ngethok sengaja. Nanging kanggo mbantu gampang lan effortlessly ngukir carcasses meat. Iki dituduhake dening reviews customer.

Ana seri Eicker boning lading hard, semi-fleksibel lan fleksibel. Nggunakake pesawat pribadi sampeyan bisa nindakake kabeh operasi perlu kanggo nglereni daging.

Pinten iku piso boning? Rega saka profesional Eicker alat account - 800 rubles.

lading Giesser

Giesser boning lading digawe saka baja karo hrommolibdenovoy langkah saka wangkoting 56 HRC. Blades dianggep karo salaka kanggo nglindhungi saka germs. Saben produk wis nomer dhewe, kang dianakaké Diposaken utawa panggantos sawijining. Babar pisan ing lading LINE Perdana saka pabrikan Giesser umur. Price - bab 1200 rubles.

boning piso Japanese KAI Shun account digawé saka Damsyik baja. agul-agul Sawijining ngasah ing loro-lorone, kang ngidini kanggo gampang nembus jero menyang meat. Nangani digawe saka kayu ireng, dianggep karo bahan kimia khusus saka rotting lan serangga infiltrasi. Dheweke thanks banget kuwat kanggo isi dhuwur saka bahan kimia lengo ing kayu. Iku ora deteriorate, ora rot, ora break.

Kabeh ring logam (byulster) dumunung ing situs saka nangani lan sambungan agul-agul ngalangi klempakan saka meat ampas lan bundhas sak operasi. Ing mburi nangani wis "hak" khusus saka baja. Nglindhungi piso saka karusakan ing nabrak acak, supaya luwih maneh.

Blade dawa - 150 mm, total dawa - 272 mm. Sharpening jinis kosong. agul-agul atose - 61 HRC.

Bisa piso iki gampang. Iki dituduhake dening reviews customer. tangan ora kesel kanggo dangu.

Rega kuwi barang - bab 10 ewu rubles.

lading ERGOGRIP

Wide Boning lading duwe dawa agul-agul stainless steel saka 15 cm. Ergonomic Ngalahake ing werna ngijini sampeyan kanggo bisa kanggo dangu tanpa kroso kesel. Atose saka agul-agul baja - 56 HRC.

Price - about 1 ewu rubles ..