Apa lintang Michelin? Carane njaluk star Michelin? restoran Moscow karo Michelin lintang

Michelin main restaurant in versi asli meh podho ora lintang rodo kembang utawa snowflake. Sampeyan iki ngajokaken luwih saka satus taun kepungkur, ing taun 1900, ing ngedegaken saka perusahaan "Michelin", kang asliné sethitik kanggo nindakake karo masakan haute. Tenan ing pungkasan abad kaping sumber ban kanggo pit, lan mengko - kanggo montor. Dina - perusahaan iki, kang kalebu 69 pabrik karo staf 130 ewu wong, kang pabrik produk kanggo kendaraan bis ndhuwur-kasebut, uga kanggo motor lan kapal ..

Perusahaan pisanan diprodhuksi ban

Fokus kaloro perusahaan produksi Panuntun lan buku "ViaMishlen", antarane kang paling misuwur lan populer inggih punika "Red Guide" - restaurant HFS. Ing publikasi pisanan kang ana informasi sing penting kanggo lelungan nalika ngunjungi Prancis, kalebu alamat hotel, kafe, restoran lan taman mobil, paling larang kang ditandhani karo tandha, saka kang "tansaya" Michelin lintang.

komposisi HFS ora ngganti kanggo puluh

HFS Michelin punika cara nyedhaki Konservatif, minangka owah-owahan ing arang banget. Contone, koreksi pisanan wonten sawise luwih saka seprapat abad wiwit awal - ing taun 1926, bintang siji ing Michelin guide wis teka ateges ora Restaurant paling larang, lan restoran kanthi kualitas dhuwur pangan. Luwih mengko ing peringkat ing loro posisi liyane karo loro utawa telung lintang. Lan liyane saka awal 30s pungkasan abad, sistem evaluasi wis ora diganti.

Dina iki, restoran karo Michelin lintang bisa dipérang dadi telung kategori - siji, loro utawa telu lintang, ngendi siji tegese pangan ing Panggonan iki salah siji sing paling apik ing sawijining kelas. Kalih lintang - masakan banget, worth a neng kene, malah ganti rute travel sing, lan lintang - marga saka institusi kuwi kudu nggawe trip kapisah. Nanging, ahli modern argue sing sistem iki rada lungse, minangka kerjane ing kaping nalika bisnis Restaurant iki maneh disambungake menyang dalan lan lelungan liwat mau.

handbook ora mung lintang

star Michelin - ora mung karakter sing ana ing guide kanggo perusahaan dining nggoleki. Where sampeyan isih bisa nemokake pratandha ing wangun percabangan nyabrang lan spoons sing ora ngregani pawon, lan institusi tingkat comfort. Loro pratandha nunjukaké sing Restaurant nyaman, lan limang (jumlah maksimum) - sing kemewahan. Kajaba iku, guide presents institusi tanpa lintang, nanging sing duwe Assessment kualitas pawon ing wangun digawé sirah Biba - simbol saka "Michelin" Bibendum. tandha kuwi nuduhake kualitas mangan apik ing rega cukup (bab 35 Euros). Uga ditemokaké ing direktori tanpa restoran star, nanging ditandhani karo loro dhuwit recehan, kang makili kesempatan kanggo mangan ing kurang saka 20 Euros.

Inspektur ngunjungi perusahaan menengan

Carane njaluk star Michelin kaya ngerti, mbokmenawa akeh. Nanging Tata Assessment punika rahasia perdagangan saka perusahaan. Kita mung ngerti sing ing tim guide Michelin ngandhut 90 inspektur (70 - ing Eropah lan 20 ing Asia lan Amerika), kang nganakake panambahan ing basis competitive, kalebu nedha bengi karo pangareping inspector, sawise kang pelamar kudu nggawe laporan. Sadurunge iku, ing kontestan kudu bisa luwih saka taun ing layanan lan tepang karo kabeh proses ing arah. Sawisé ujian ngleboke milih specialists semi mesthi, kono sinau carane ditambahi restoran HFS tartamtu. Kabeh data sing katahan ing pump gedhe lan pambocoran pengawas sing Remi Paskal (Author saka buku 'inspektur rawuh kanggo meja, "2003), piyambakipun enggal pamitan, lan buku dhewe wis ora digunakake dikenali luar negeri (iki ora dijarwakake, contone, ing Rusian basa).

Mundhut lintang tegese kathah

Nanging rincian proses, ing umum, wis dadi kabeh umum padha. Punika dikenal sing inspektur Michelin lelungan donya, ngunjungi restoran kanggo ewu saben taun ing basis anonim (!), Where padha nggawe kesimpulan bab kualitas pangan lan informasi restaurant liyane (atmosfer, layanan, rega, lan liya-liyane.). padha nulis laporan kang dianggep kantor utama ing Paris ing patemon bebarengan ing basis saka pengaruh. Kene diutus lintang lan netepke kawontenan ing restoran sing ditampa lintang ndhuwur. Yen institusi wis diowahi kanggo luwih elek, banjur plang bisa milih. Lan tansah entails sawetara churn lan mundhut saka ajining diri. Juru masak Perancis B. Loiseau nglalu mung amarga saka gosip bab abang bisa lintang ing institusi saka telung kanggo loro (kang durung kelakon).

Restaurant kudu duwe pawon asli

Michelin lintang ing Rusia utawa negara liyane bisa njaluk mung institusi karo masakan saka penulis. Mulane, ing restoran kudu koki kanthi lawuh kang asli, kang bakal kontribusi kanggo njupuk HFS ditemtokake kanggo institusi. Yen chef utama, penulis, dadi bisa, banjur lintang kélangan lan wong, lan bendaranipun. Rating dikenal kanggo conservatism, dadi kene arang kanggo nemokake panggonan konsep anyar, nanging ana mung restoran apik karo pangan tenan éca, Mungkin sing saperangan saka kuli lan dirancang kanggo sugih. A fitur saka panuntun iku klebu ing restoran kang ora duwe hak kanggo ndhikte ngendi sawetara lintang padha ditampa, klien sinau informasi iki mung saka HFS dhewe. Yen ora, institusi uga bakal sangsoro saka lintang "Anugrah."

Evaluators French seneng Prancis

Senadyan kasunyatan sing perusahaan nyoba kanggo lali prasetya masakan Perancis, ana kasunyatan sing restoran star-telu ing Paris luwih saka rolas negara Eropah. Salajengipun, iku ing Prancis, paling restoran kabeh gadhah magnitudo - luwih saka enem. Akeh perusahaan-star telung ing kutha iki, dumunung ewu mil saka Prancis - Tokyo. Ana sangang perusahaan karo lintang, bab-puluh lima - loro lan luwih saka satus karo HFS siji star. Michelin lintang ing Moscow durung resmi diutus kanggo institusi sembarang. inspektur French padha luwih prewangan saka institusi ing Republik Ceko - "Allegro Prague" ing Prague, lan ing Ukraina, endi pengusaha lokal kabuka ing restoran masakan Prague "La veranda". Kajaba iku, iku worth kang lagi nyimak institusi miturut jeneng "Green", dibukak ing Jenewa A. Printah.

restoran Michelin ing Moscow ora, lan ana koki

Apa bisa kurban penyayang nggoleki restoran masakan ing Moscow? Kanthi Michelin stars kene bener dianggo akèh ahli manca, sing teka saka institusi manca, ditandhani dening iki karakter unggul. Antarane wong-wong mau sing "Chipollino" ngendi Adrian dianggo Kellas, liwati liwat akeh panggonan budaya pangan dhuwur ing saindhenging donya, kalebu liwat restaurant siji lintang "Bacchus" ing Mallorca.

Chef karo Michelin lintang sing digunakake malah ing pinggiran. Contone, Yan Lezhar, sing supervises iwak restaurant "Kali Palace", uga "katon" kanggo pawon ing institusi "Cheval Blanc", dumunung wolung kilometer saka Rublevo Assumption dalan ing tanah dhewe karo alas murni ukuran 50 hektar. seniman manca bisa ditemokaké ing jejere Garden Ring ( "L'Alberto"), kang ngandhut N. Kanutti - ing chef star-telu sasi ing institusi London "Alan Dyukas ing Dorchester." Ana misuwur antarane koki lan jeneng Slavic kayata Taras Zhemelko sing ing sepuluh taun pengalaman ing wilayah iki bisa sinau saka Richard Corrigan, dadi Juru masak assistant ing legendaris Japanese "Nobu", ing pundi piyambakipun dados a sous-chef. Dina Taras makarya ing papan ingkang dipunsebut "Kai".

Yen sampeyan ora duwe kesempatan kanggo ngunjungi Paris restoran karo Michelin lintang, sampeyan bisa nemokake macem-macem conto ngicipi ing Moscow padha. Ing "Spelakotto" sampeyan bisa njaluk kenalan karo karya chef Scott Denning, sing sadurunge wis kerjo ing London ( "La Gavroche," kalih lintang Michelin). Ing "Nedalniy East" master karya saka Jepang Katsuhiko Kobayashi, sing duwe spesialisasi ing desserts Japanese luwih saka 20 taun. Ing "Sang Prabu Yerobeam", ngendi "conjures" Hans Winkler (tigang lintang Michelin), sampeyan bisa aran atmosfer saka wektu Kakaisaran Rusia lan nyoba kanggo "pigeons ing asri" utawa "kanker ing saffron ing."

Ing sawetara perusahaan Parisian perlu Book Tabel kanggo taun

Penyayang saka meal padha luar negeri, iku worth considering sing sawetara restoran Western unggul duwe panggonan ing dawa Tabel ing taun, padha bisa ditutup sak preian sekolah, lan kadhangkala ing Agustus, uga Senin lan Minggu. Ing tartamtu, mode iki star-telu restaurant "L'Ambrozi", dumunung ing Paris ing omah ing abad kaping 17, porsi pai gedhe lan laut ing rancangan elegan. Ana arep privasi, nduweni Enterprises gedhe, supaya beyo 250 Euros lan ndhuwur. Wis telung lintang lan siji saka restoran Prancis paling tuwa, didegaké ing taun 1784 ( «Grand Vefour»). Restaurant dumunung ing Kebon saka Palais Royal, lan wis ing sawijining interior Antik mung asli kaping Kakaisaran, akeh kang dadi terkenal sing lagi ana ing pertunjukan khusus. Beyo saka institusi wiwit saka 160 euro ing "a la carte".