Marine iwak. saltwater iwak: jeneng. Sea ikan

Ing banyu segara, kita kabeh ngerti, ngarep kanggo macem-macem ageng saka kéwan beda. Cukup nuduhake akeh wong-wong mau iwak. Padha - bagéan integral saka ekosistem sange. Bhinéka spesies vertebrata pedunung ing segara lan segara wis striking. Ana cukup crumbs dawané saka sak sentimeter, lan ana raksasa, sik njongko wolulas meter.

donya ing jero banyu

Lan carane iwak segara éca! Friends dhaptar kanggo kita saka jeneng nyengsemaken kanak-kanak: pollack, herring, capelin, saury, kod, hake, halibut, rockcod ... Ana uga spesimen liyane endah. Contone, jaran segara, bisa mindhah ing posisi vertikal ing kolom banyu uga menarik sing ing kulawarga iwak menehi lair kanggo lanang. Utawa hiu paus - iwak segara paling gedhé, tak amarga ukuran ing Guinness Book of Records (bobot tekan telung puluh papat ton, lan dawa uga ngluwihi puluh meter). Ing éwadéné paus hiu iki wis panggonan banget ayem, lan feed mung ing plankton. nyilem nekat kadhangkala ngatur kanggo tutul lan malah njupuk kulo ing mburi. Liyane kancane segara banget menarik - mudskipper. Iwak kang nduweni struktur banget mirunggan awak: sawijining buntut ngidini Langsung dhuwur lan fins tinimbang tangan lan diwenehi kesempatan kanggo nerusake tanah. Mudskipper saka meh podo kadal, nanging ngarsane fins lan insang cetha nuduhake yen kéwan aneh kagungane iwak.

Iku hard kanggo mbayangno pinten pedunung luwih sange dumunung ing banyu. Lan ing wilayah kutub lan tropis meets iwak toya segara. Jeneng-jeneng saka atusan spesies sing mentas ditemokake saben taun, kita krungu saka ilmuwan. Ya, ora wonder padha ngomong yen ambane saka segara iku malah Samsaya Awon sinau saka expanses saka papan! Artikel iki bakal pirembagan bab apa sing macem-macem jinis iwak segara, pirembagan bab Sinuhun lan nutrisi saka macem-macem vertebrata. Mesti wae, kita mung bisa ndemek ing jinis sing paling umum, kanggo total luwih saka telung puluh ewu.

iwak segara Commercial. Photos lan jeneng

Luwih saka katelu ing donya nyekel munggah iwak komersial - sing sing sing ditondoi dening kepadatan populasi dhuwur lan kiyat. Mbedakake pelagic iwak urip ing lumahing segara lan ing ndhuwur ing ngisor utawa cedhak dhasar ing ngisor lapisan (kod, plaice, Pollock, halibut) lapisan (mackerel, herring, tuna), ngisor lan ngisor iwak urip. Punika nyatet sing ing vitro diencerke iwak segara ulam. daftar spesies kuwi bakal ora dhaftar tanggung: lagi wakil kulawarga flatfish, mackerel, carangidae lan akeh liyane. Sabanjure, kita marang bab sing sopo sing nggawe wiwitan massa barang ing nyimpen rak-rak.

iwak kod

Kabeh anggota saka kulawarga iki beda-beda daging sethithik lemak (biasane nganti siji persen) lan cadangan lemak dhuwur ing ati (pitung puluh persen). Spesies utama - kod, kod ireng, haddock, kod saffron, hake, eel, hake, Pollock.

1. District

Manawa salah siji saka paling becik ditonton iwak, ditondoi dening daging putih kandhel, kang serves sumber banget protein, lan lack of otot balung cilik. Iku kagungan nutrisi unsurpassed lan tumindak minangka bahan baku alam kanggo produksi lenga iwak. Iku uga banget migunani ati lan kod roe.

2. haddock

Wis banget sedhep lan tender meat saka kabeh kod. Counters bisa teka ing jeneng "kod", nanging haddock ing saged dening belang ireng. Iki Jupuk iwak segara ing volume harvest taunan rata-rata rangking kaping tiga ing donya, mung Pollock kapindho lan kod. Misuwur kanggo imbangan banget saka mineral ing komposisi. A sumber apik saka kalium lan sodium. Haddock asring disiapake diet dhaharan.

3. Ireng kod

saltwater iwak banget populer. Names bisa ditemokake beda - iwak lenga, iwak coal. Gadidae timbangan beda liyane, gadhah medhune logam. Wis banget rasa, sugih ing lemak: omega-3 asam lemak kono kanggo sèket persen luwih saka ing salmon. Black kod ngandhut akèh niacin, selenium, vitamin B12. Migunani kanggo wong sistem imun weakened, kolesterol dhuwur, sing kerep nemu kaku lan kuatir.

4. Navaga

Dipérang dadi Pacific (Far East) lan Lor. Ing tipe ingkang kawiwitan ditondoi dening ukuran gedhe (individu nimbang nganti siji pendhak kilogram), nanging lagi ngormati dening konsumen kurang. Pacific navaga wis daging rougher lan ora sedhep, flavorful lan jus minangka lor,. iwak segara putih iki-kurang kalori.

5. Burbot

Ana rong jinis burbot fishing: abang lan putih. Luwih becik tuku iwak saka jinis pisanan: senadyan kasunyatan sing nduwèni ukuran luwih cilik (bobot nganti siji pendhak kilogram, nalika sidat putih bisa tekan bobot saka papat kilogram), iku raos luwih akeh. Umumé, konsistensi saka daging iwak iki coarser saka sing saka kod. Lemak sakbenere absen (0.1 persen).

6. hake lan hake

Banget cedhak saben iwak segara (gambar ngisor). In total ana bab sepuluh jinis. tutup kulit-ukuran dicet ing werna saka kuning-salaka lan werna abu-abu kanggo coklat lan meh ireng. Ing kualitas meat cetha unggul kanggo kod: cukup lanang, putih, karo rasa, cantik lemak (nganti papat saben lemak sen).

7. Pollock

iwak segara iki benthic umum ing Pasifik Lor. dawa tekan sangang puluh sentimeter, lan bobot - papat kilogram. Found in Asia (Bering, Japan, Segara Okhotsk) lan pante Amerika (Monterey Bay lan Alaska). Atlantic Pollock urip ing Segara Barents. gampang banget kanggo cook daging iwak iki: sampeyan bisa godhok, wong bodho, Fry, bake ing foil. Isine sawetara saka sudhut migunani bahan kimia: vitamins A, C, PP, E, B-klompok, khlor, kalium, wesi, kalsium, yodium lan mineral. isi lemak - nganti rong persen.

iwak flounder

Ing kulawarga iki bener diisolasi flounder lan halibut. situs konsumen sing ora padha. Antarane flounder Far sing kuning paling, kang wis fins kuning padhang, zheltopolosaya, peteng lan Jepang. Antarane kulawarga flatfish uga dikenal basa nautical. iwak iki ditondoi dening awak elongated lan daging banget sedhep. Umumé, ing gesang segara jero saka ing paling limang atus spesies flatfish.

1. flounder

Kutha iki uga disebut pitik segara. Ing meat saka iwak iki putih, sedhep, ora balung cilik (kajaba flounder starry, kang balung tatanan sing kasebar ing saindhenging awak). isi lemak - saka siji limang persen. popularitas pantes duwe views Segara Lor, sarta umum ing Atlantik plaice. iwak saltwater iki bedo awak flattened lan noto menarik saka mripat. Daging flounder - gudang saka selenium, vitamins A lan D, iku wis tresna dening connoisseurs saka roso alus, nanging ing wektu sing padha, ora saben seneng ambu ora enak kuwat aneh kang.

2. Halibut

Spesies paling misuwur - Greenland, ireng lan halibut. Iki iwak lengo segara (isi lemak - saka limang kanggo puluh loro persen) karo putih daging sedhep lan tender, gadhah roso manis. Halibut, utamané Khingan - sumber banget saka asam lemak (satus gram filet - siji gram asam omega-3 asam lemak), ora dicokot sing sethitik saka balung. Full magnesium, kalium, selenium, fosfor, vitamins B6 lan B12. iwak iki bakal nglindhungi saka atherosclerosis lan arrhythmia, nambah aliran getih dening sayah arteri lan vena lan ngurangi resistance.

iwak Bonito

Nilai perdagangan saka kulawarga iki didol ing jeneng. Ana Far, Kurilskoe, Atlantic (segara), Segara Ireng Azov-mackerel, Bonito, tuna. Minangka aturan, ing meat iwak rodo lemak, ora cilik balung, lanang.

1. Mackerel

Salah iwak paling populer ing Rusia. Ora everyone mangerténi sing paling migunani - Autumn mackerel, ing wektu iki, lemak tekan telung puluh persen saka dhewe bobot, nalika individu lemak ing spring nyekel mung telung persen. iwak saltwater iki ngandhut akèh omega-3 asam lemak asam, vitamins B12 lan D.

2. Tuna

Mbagekke ing banyu Atlantik, digawa ing lapisan jejer lan lumahing banyu. gregarious iwak amba predatory iki. Iku banget thermophilic, supaya ing Segara Ireng bakal katon mung ing Juli lan Agustus. dawa tekan patang meter lan bobot saka setengah ton iku. Iki hadiah menginake kanggo nelayan sembarang. Mbedakake Skipjack, albacore, kuning, kesawang, bigeye tuna. daging punika isi lemak kurang beda - munggah rong persen.

3. Bonito

Miturut wangun awak saka tuna, nanging proportionally suda. Iki gregarious urip iwak predatory ing Segara Ireng tekan bobot pitung kilogram, lan ing dawa - wolung puluh lima cm. Bonito, kaya tuna, panas-maha, supaya mangsa menyang Segara Marmara, lan karo Segara Ireng ing shoals banyu maneh cukup kurang, supaya nyekel wong kuwi kang arang bisa. Mbedakake akeh jinis Bonito: king mackerel (Wahoo), monochrome Bonito, Savary, kesawang Bonito lan liyane. iwak daging iku cahya ing warna, konsistensi nglukis lan ambu penake ngandhut saka rong dina nganti limang persen lemak (kalebu Bonito werna siji gadhah isi lemak saka nganti rong puluh persen).

iwak carangidae

Kabeh ana rong atusan spesies. Kejabi jaran mackerel, kulawarga iki kalebu trevally, Vomero, lihiyu, Yellowtail lan liyane. Ing meat jaran mackerel, kang nduweni werna klawu, isi lemak antarane loro lan papat persen. Paling éca - desyatiperaya iwak bobot, iku Luwih luwih biasanipun. Scad beda jenis rasa lan mambu (ora nguntungke). Oiliness trevally - setengah titik persentasi, Vomero - siji utawa loro saben sen, Leahy - telu nganti limang persen.

iwak Scorpionfish

Kabeh jinis kulawarga iki sing iklan kasedhiya ing jeneng "bass segara". Ing Atlantic, duwe nilai komersial lan perch biasa Sebastes mentella (beaked paus) ing Samudra Pasifik - ing kakap abang. spesies Atlantik ngemot enem persen lemak, meh kaping pindho lemak cilik wis iwak Pacific. bass Sea - terkenal mentahan materi kanggo masak, Iku mrodhuksi banget sedhep duduh kaldu iwak.

iwak sparidae

Pagrus Kuuban carp, bream, iwak-chon, waos Scapa - kulawarga kabeh wakil sparidae. Ing rak-rak, lagi bisa teka ing asma "Ocean carp." Nduweni kurang lemak (loro saben sen), jus lan tender meat. Pangecualian ing syarat-syarat isi lemak mung Scapa, daging sawijining ngandhut pitung sepuluh lemak persen. rasa ngelingaken ing sparidae carp wakil. Dourado uga disebut carp segara lan gilt-sirah bream. Katon iku dicokot galak, nanging meat - sedhep, fragrant, karo jumlah paling tithik saka balung. Amarga ing ngarsane saka asam lemak unsaturated, kalebu myristic, palmitic, lauric, iwak saltwater iki banget migunani. Mangan Dorado, sampeyan bakal nyimpen jantung saka efek saka free radikal lan nyegah tatanan ing getih clots.

nototheniids iwak

Ing Antartika ing taun anyar, wis nguwasani pakaryan iwak sedhep - rockcod lan anggota kulawarga iki: goby segara, toothfish, Squam. Spesies iki sopo dhéwé - Toothfish (ngemot rong puluh kanggo puluh lima persen lemak), ngiring dening rockcod marmer (wolung kanggo nembelas saben sen) The Squam (patang enem saben sen) lan gobies segara (setengah persen). daging iwak iku data putih, kandhel, flavorful, ora balung cilik.

iwak croakers

kulawarga kasusun saka nganti satus sèket spesies. Antarane jeneng perdagangan saka individu tekan ing nyimpen rak-rak, kita paling dikenal segara sejenis iwak, iwak-kapten (otolith), croaker, umbrine. nyekel ana kedadean ing bobot saka siji sepuluh utawa rolas kilogram lemak nganti telung persen. Aja kanthi rata-rata ing daging iwak iku non-kaku lan ora banget atos, duwe gedhe - serat coarse. Kabeh anggota saka croakers kulawarga, utamané umbrine lan otolith spesies terkenal, amarga sakbenere ora roso lan mambu saka segara, ing nutrisi meh podo iwak tradisional wonen ing toya ing daratan. Trout piroksidinom sugih ing vitamins A lan E, Omega-3 asam. iwak nourishing lan sedhep iki tresna dening konsumen lan penasehat ukum bakal akeh ne abang lan putih.

iwak herring

Mbok, ana wong sing ing paling sapisan ing gesang kang ora mangan herring. Saben anak Russian dikenal wiwit cilik. Iwak iki nduweni teges komersial banget terkenal, uripe utamané ing bagéan lor ing Pasifik lan Atlantik segara. Herring kathah protein, vitamin A, lemak polyunsaturated. Nanging, kang wis akèh balung, kang, Nanging, ora mandheg kanggo menang gedhe popularitas antarane populasi. Asring Lang digunakake ing wangun uyah. Ing Walanda, disebut "bale" iwak garang gedhe, lan uyah cilik - "bekling".

iwak smelt

Wakil paling misuwur saka kulawarga iki - capelin. iwak segara cilik iki distribusi meh krugopolyarnoe: ing bagéan lor Atlantik (Barents Sea) lan Pasifik, ing Arktik. Konsumen kadang klalen iwak cilik terjangkau. Lan apik Alasan. Temtunipun kudu klebu ing diet! Lokasi liya sampeyan bisa nemokake supaya akeh kalium, yodium, sodium? Nanging dening capelin ing nyimpen sing ora nduweni Kucing - pets tresna iwak iki. Iku sethitik jaringan ikat lan ing wektu sing padha akèh asam lemak lan protein (bab puluh telu persen) saka sing tingkat kolesterol darah, kanthi teliti dibusak saka tondo pengeling eling wall prau. Capelin bisa masak cepet sanget, paling éca dheweke dadi ing garang lan gorengan.

Wusananipun

Marine iwak, foto lan katrangan kang diwenehi ing artikel iki - iku, mesthi, mung bagean cilik saka kabeh vertebrata sing manggon ing banyu sing ana ing segara. We ngedika mung saka spesies sing konsumen sing penting. Sawise ing negara ana iki dianggep dina iwak. Saiki, kabeh jinis iwak, utamané segara, katon ing tabel iki menawa kita meh saben dina. Iki gampang diterangno: daging pedunung ing segara jero ngandhut lemak sehat manungsa perlu, asam amino lan vitamins. Ing iwak segara iki ing sanitasi dipunkinten banyu seger luwih migunani ing prakteke ora mengaruhi impact manungsa ing lingkungan, supaya pedunung ing segara kurang kakontaminasi karo logam abot, berisi mbebayani kanggo wong radionuclides lan obat omo.